Perfekt gekochte Fasanenbrüste sind in der Mitte nur ein bisschen rosa, wenn sie vom Herd genommen werden. Weil sie so mager sind, kochen sie weiter, auch nachdem Sie sie aus der Pfanne, dem Ofen oder vom Grill genommen haben. Wenn Sie Ihre Beine auf die gleiche Weise kochen, sind sie zäh und zäh. Aber sparen Sie die Beine, da sie sich hervorragend für die Herstellung von Aktien eignen. Um Gottes willen, legen Sie Ihre Fasane nicht in einen Topf mit einer Dose kondensierter Rahmsuppe. Ja, ich weiß, es schmeckt gut, genau wie Rahmsuppe. Sie sagen, Ihr Fasan ist trocken, es sei denn, Sie kochen ihn im Topf? Nun, hör auf, es so lange zu kochen. Wenn Sie keine Haut an Ihrem Vogel haben, funktioniert dieses Rezept immer noch.
Kräuter gebratene Fasanenbrust
Zutaten
- 4 – 6 Fasanenbrusthälften Haut und Knochen intakt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tasse gehackte verschiedene frische Kräuter wie Basilikum Salbei, Rosmarin, Oregano, Estragon, Petersilie usw
- 1/2 Tasse gekochter gewürfelter rauchiger Speck
- 1 Zitrone fein gewürfelt (die ganze Zitrone)
- 1 Teelöffel Salz
- prise Pfeffer
Anleitung
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Mit den Fingern, beginnen Sie am Hals und trennen Sie die Haut vorsichtig von der Brust. Kombinieren Sie Knoblauch und die restlichen Zutaten und verteilen Sie eine dünne Schicht der Mischung zwischen der Haut und der Brust jedes Vogels. Legen Sie das restliche Kräutermaterial auf die Oberseite der Brüste. Wenn Ihre Brüste keine Haut haben, legen Sie einfach die gesamte Kräutermischung auf die Oberseite der Brüste. Auf eine leicht gefettete Auflaufform legen und in einem vorgeheizten 400-Grad-Ofen 15 bis 18 Minuten backen oder bis die Brüste gerade gar sind. Zeit und Temperatur variieren je nach Ofen und Fasanengröße..