May 11, 2011- — Diät-Programme wie Weight Watchers, Nutrisystem und Jenny Craig sind eine $2 Milliarden Industrie. Wir wissen, dass diese Diäten funktionieren, wenn Sie sich an sie halten, weil sie eine sorgfältige Portionskontrolle bieten. Aber die meisten von uns wissen nicht viel Grundlegenderes: Wie schmeckt das Essen?
Offensichtlich ist das Essen sehr subjektiv und die persönlichen Vorlieben variieren. Aber diese Diätnahrungsmittel können so viel wie $ 200 bis $ 600 pro Monat kosten, also wollten wir sie ausprobieren. Wir führten informelle Verkostungen von Jenny Craig, Nutrisystem und Smart Ones durch – einer Lebensmittelmarke, die mit Weight Watchers verbunden ist.
Unsere harten Verkoster? Der Gastronom und Food Network-Moderator Scott Conant, die Kochbuchautorin und „GMA“ -Food-Redakteurin Sara Moulton und der Küchenchef Marcus Samuelsson, der Präsident Obamas erstes Staatsessen zubereitete.
Wir trafen uns in Samuelssons neuem Red Rooster Restaurant in Harlem und passten ähnliche Gerichte aller drei Hersteller an. Die Köche wussten, dass es sich um Diätkost handelte, wussten aber nicht, welche Marke welche war.
Zuerst haben wir drei verschiedene vegetarische Lasagnas nebeneinander probiert.
„Es ist beleidigend für den Kerl, der tatsächlich mit Lasagne kam“, sagte Samuelsson, „weil er das nicht im Sinn hatte.“
Als nächstes kamen Salisbury Steaks mit Seiten. Sara Moulton hatte diese Reaktion: „Oh mein Gott, ich hatte gerade einen Rückblick. Ich kann mich nicht erinnern, ob es die Cafeteria in der High School oder die Cafeteria im College ist.“
Und schließlich servierten wir die Frühstückseiergerichte des Küchenchefs. „Wenn ich morgens aufwachte und mir das ansehen musste, um meinen Tag zu beginnen, ist es ein schlechter Tag“, sagte Conant lachend.
Da die Verkostung blind war, wussten die Köche es nicht, aber sie bevorzugten die Tiefkühlkost, die wir servierten, konsequent gegenüber sogenannten „lagerstabilen“ Gerichten, die nicht gekühlt oder gefroren werden müssen.
Moulton hatte Lob für eines der Tiefkühlgerichte: „Ich denke, # 1 ist mein Favorit“, sagte sie. „Ich mag die Textur.“
Im Gegensatz dazu hielten Conant und Samuelsson eines der lagerstabilen Gerichte für „synthetisch „.“
Die Mehrheit der Mahlzeiten von Nutrisystem ist lagerstabil, und das Unternehmen beklagte sich später, dass es nicht fair sei, seine lagerstabilen Lebensmittel mit den gefrorenen Lebensmitteln anderer Unternehmen zu vergleichen.
Die Wahrheit ist, diese Feinschmecker haben keines der Lebensmittel geliebt. Also organisierten wir ein zweites, weniger wählerisches Panel. Diesmal waren unsere Verkoster Doktoranden: Yecenia Alfaro von der American University, Nick Gass von der University of Missouri und Courtney Collins von der Georgetown University.
Wenn wir berühmte Köche und feines Porzellan gegen hungernde Studenten mit Papptellern eintauschen, würden wir eine andere Reaktion auf die Diätkost bekommen? Ihr Kommentar war positiver. So reagierte Collins auf eine der Lasagnas: „Ich fand es wirklich großartig. Es hatte klobiges Gemüse, das waren gut, und irgendwie wie ein Pesto-Geschmack.“
Gass stimmte zu: „Es hatte die größte Geschmacksvielfalt, war am ansprechendsten, es hatte die beste Textur.“ Alfaro war ein Fan von einem der Eierspeisen: „Ich mag es wirklich, dass es … wie hausgemachtes Ei mit Kartoffeln war. Es schmeckte viel frischer.“
Aber die studentischen Verkoster waren keine Pushovers. Sie hatten viele Beschwerden, obwohl wir diesmal nur Tiefkühlkost von allen drei Unternehmen servierten. Hier sind einige Beispielkommentare:
Alfaro: „Der Käse war für mich sehr trocken.“
Collins: „Es hat mich ein bisschen erschreckt.“
Gass: „Der Geschmack war mir egal. Ich dachte, es hätte einen seltsamen Geschmack.“
Wie haben die Schüler nach sorgfältiger Abwägung von Geschmack, Textur, Aroma und Aussehen abgestimmt?
Schüler-Schnupperfavoriten:
•1. Platz: Smart Ones
• 2. Platz: Jenny Craig
•3. Platz: Nutrisystem
Würden unsere Köche zustimmen? Es fiel uns schwer, sie dazu zu bringen, ihre Favoriten zu bewerten, weil sie so an frische Lebensmittel und gutes Essen gewöhnt sind, aber als sie es taten, stellte sich Folgendes heraus:
Chef Taster Favoriten:
• 1. Platz: Jenny Craig
• 2. Platz: Smart Ones
•3. Platz: Nutrisystem
Wie passend: Die hungernden Studenten mochten die billigste Lebensmittelmarke. Die berühmten Köche bevorzugten den teuersten Mitgliedschaftsplan.
Denken Sie daran, dass es sich um Diätkost handelt – nicht um Gourmetgerichte -, daher arbeiten alle Unternehmen mit einer begrenzten Geschmackspalette, um die Mahlzeiten kalorienarm und bequem zu halten.
Und denken Sie daran, dies war eine informelle Verkostung – nur die Meinungen von sechs Personen – Profiköche und Star-Studenten – aber Amateur-Verkoster.
Als wir den Unternehmen von unserer Herausforderung erzählten, sagten Jenny Craig und Smart Ones, sie seien „erfreut“ und „erfreut“.“ Um Jenny Craigs vollständige Erklärung zu lesen, klicken Sie hier. Für die komplette Smart Ones Erklärung, klicken Sie hier.
Nutrisystem sagte in einer Erklärung: „Die Tests von’GMA‘ sind unwissenschaftlich und sollten von niemandem als repräsentativ dafür angesehen werden, wie die Verbraucher denken, dass ein Produkt im Vergleich zu einem anderen schmeckt….unsere Lebensmittel sind ein ausgewogenes Verhältnis von Nährwert, Erschwinglichkeit, Bequemlichkeit und Ergebnisse.“
Nutrisystem fügt hinzu, dass in einer Umfrage „8 von 10 Nutrisystem-Kunden sagten, dass sie das Essen lieben.“ Um die vollständige Erklärung von Nutrisystem zu lesen, klicken Sie hier.
Neben dem Geschmack ist der Preis ein weiterer wichtiger Faktor. Wir fragten alle drei Unternehmen nach der durchschnittlichen Preisspanne von 28 Tagen für ihre Lebensmittel, drei Mahlzeiten pro Tag. Während es möglich ist, dass Sie mehr für diese Diätnahrungsmittel bezahlen, sind dies die Preise, die von den Unternehmen gemeldet werden, basierend auf den Plänen, die die Verbraucher am häufigsten wählen. Einige der Diätpläne schlagen vor, dass Sie ihre Mahlzeiten mit frischen Produkten und Milchprodukten ergänzen und diese Kosten sind hier nicht enthalten. Der Versand ist gegebenenfalls inbegriffen.
Denken Sie daran, dass Weight Watchers eine separate Gebühr erhebt und von den Mitgliedern nicht verlangt, intelligente Lebensmittel zu sich zu nehmen, aber wir wollten eine Lebensmittelmarke in unsere Verkostung aufnehmen, die leicht zugänglich ist. Der Preis von Nutrisystem beinhaltet Online-Tools wie Chats mit Diätassistenten, Essensplanern, Body-Mass-Assessment und mehr. Jenny Craigs Plan beinhaltet eine wöchentliche Einzelberatung.
Preis für Diätmahlzeiten im Wert von 4 Wochen, drei Mahlzeiten am Tag:
Intelligente: $178-$216
Nutrisystem: $280-$330
Jenny Craig: $300-$486