Diese Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut sind voller Geschmack und einfach zuzubereiten! Sie haben die perfekte Kombination aus Knoblauch, Parmesan und anderen Gewürzen.
Siehst du diese Crunchies oben? Diese Crunchies machen dieses Rezept für Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut so lecker wie es ist! Um diese Crunchies zu erhalten, empfehlen wir die Verwendung einer Gusseisenpfanne.
Sie können eine Antihaftpfanne verwenden (ich besitze keine, daher wurde diese nicht in einer getestet), aber Sie erhalten nicht die gleichen Crunchies, die Sie mit Gusseisen erhalten. Edelstahl wird funktionieren, aber auch hier wird es für die Crunchies nicht dasselbe sein.
Wenn Sie Edelstahl verwenden und feststellen, dass Sie den Boden der Pfanne nach dem Entfernen des Huhns nicht reinigen können, erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd und geben Sie langsam etwas Wasser auf den Boden (sollte beim Einfüllen brutzeln), während Sie mit einem Holzlöffel umrühren. Es sollte dann leicht vom Boden kommen. Dies funktioniert immer dann, wenn Ihre Edelstahltöpfe und -pfannen verschmutzt sind.
Egal, welche Pfanne Sie verwenden, ein Spritzschutz wird empfohlen, damit Sie sich nicht verbrennen oder Öl auf Ihren Herd spritzen. Ich benutze meine jedes Mal, wenn ich etwas brate, das ein Durcheinander verursacht.
Herstellung der Crunchies
Nachdem Sie das Huhn aus der Pfanne genommen haben, fügen Sie Butter, Knoblauch, gehackte getrocknete Zwiebeln und rote Paprikaflocken hinzu. 2 min rühren, während der Knoblauch leicht bräunt.
Der Parmesan wird nach den 2 Minuten hinzugefügt und Sie rühren ständig um. Wie Sie im Bild oben sehen können, beginnt es am Boden der Pfanne zu kleben. Umrühren und etwa 30 Sekunden kochen lassen, bevor Sie die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne geben.
Nachdem die Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut gekocht und entfernt wurden, möchten Sie den Boden der Pfanne abkratzen, um diese erstaunlichen Crunchies herauszuholen. Hier ist es am besten, Gusseisen zu haben, da Sie es mit einem Löffel abkratzen können, ohne Ihre Pfanne zu ruinieren. Verwenden Sie bei Edelstahl einen Holzlöffel, damit Sie keine Kratzer in Ihre Pfanne geben. Kratzen Sie keine Antihaftpfanne ab.
Servieren Sie sie auf dem Huhn gekrönt.
Häufig gestellte Fragen
Solange Ihre Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie die Hähnchenschenkel hinzufügen, sollte dies etwa 7-9 Minuten pro Seite dauern. In diesem Rezept gehen wir mit etwa 7 Minuten jede Seite auf den ersten. Sie kehren nach dem Kochen des Knoblauchs für weitere 1-2 Minuten pro Seite in die Pfanne zurück.
Ja, sie kochen schneller als Knochen in Hähnchenschenkel, Beine und einige Hähnchenbrust (abhängig von der Dicke der Brust.) Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut sind viel dünner als die meisten anderen Hühnchenstücke, so dass sie dazu neigen, schneller zu kochen.
Sie sollten immer auf eine Temperatur von 165 im dicksten Teil gekocht werden. Sie können anhand der Garzeit und der Farbe der Säfte beurteilen, wann die Temperatur überprüft werden muss, aber die Temperatur ist, wie Sie sicher wissen, dass sie sicher sind.
Kurze Antwort ist ja. Sobald eine gusseiserne Pfanne auf Temperatur ist, hat die gesamte Pfanne die gleiche Temperatur (einschließlich Griffe, also seien Sie vorsichtig!) Es verteilt wärme gleichmäßig, die ist wichtig für pan braten fleisch.
Sie erhalten auch das beste Anbraten in einer Gusseisenpfanne im Vergleich zu anderen, also wenn Sie etwas braten, das ein gutes Anbraten benötigt, ist es die beste Pfanne, zu der Sie laufen können.
In diesem Rezept empfehlen wir Gusseisen für die Crunchies und das Anbraten des Huhns.
Andere große Pfanne gebraten Rezepte
Wenn Sie Pfanne braten lieben, werden Sie diese Rezepte auch lieben!
- Gusseiserne Beinviertel
- Gebratene Hähnchenbrust in Parmesanpfanne
- Hühnerparmesan in Gusseisen
- Schweinekoteletts mit Pilzen in Sahnesauce
Bei der Herstellung dieser Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut stellen wir häufig Kartoffeln als Beilage her. Sie passen gut zu vielen verschiedenen Seiten, einschließlich Reis, Nudeln und sogar Salat.
Gebratene Hähnchenschenkel ohne Knochen
Dawn
Ausrüstung
-
Gusseisenpfanne (empfohlen)
Zutaten 1x2x3x
- 3 esslöffel Olivenöl
- 2 Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen ohne Haut
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Knoblauchzehen gehackt (etwa 1 EL)
- 1½ Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebel
- ¼ Teelöffel Paprikaflocken
- 3 Esslöffel Parmesan
Trocken reiben
- 1 teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
-
Mischen Sie alle trockenen reiben Zutaten zusammen. Alle Seiten jedes Hähnchenschenkels mit der trockenen Einreibung bestreichen und etwa 10 Minuten beiseite stellen.
-
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie gründlich erhitzt ist.
-
Das Olivenöl in die Pfanne geben und dann die Hähnchenschenkel. Ihr Huhn sollte brutzeln, wenn es auf die Pfanne trifft, wenn es heiß genug ist – wenn nicht, sollten Sie der Kochzeit noch ein paar Minuten hinzufügen.
-
7 Minuten kochen lassen, umdrehen und weitere 7 Minuten kochen lassen. Aus der Pfanne nehmen und mit Folie abgedeckt beiseite stellen.
-
Fügen Sie die Butter, gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel und Pfefferflocken hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten lang. Den Parmesan dazugeben und gut umrühren.
-
Geben Sie das Huhn wieder in die Pfanne und kochen Sie es etwa 2 Minuten lang, bevor Sie es umdrehen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Huhn sollte 165 sein, wenn es durch gekocht wird.
-
Kratzen Sie die Crunchies vom Boden der Pfanne und servieren Sie sie auf den Hähnchenschenkeln.