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Zutaten
1 Liter – Vollmilch (Kuhmilch ist gut)
1 EL – Quarkkultur
Methode
*Kochen Sie die Milch und kochen Sie sie bei schwacher Hitze weiter, bis sie dicker wird.
*Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es etwas abkühlen, aber nicht vollständig.
*Nun die Milch aufschäumen. Sie können dies tun, indem Sie Milch vier- bis fünfmal von einer Pfanne in eine andere geben. Dann die Quarkkultur in die Milch geben und ein- oder zweimal werfen.
*In einer Auflaufform / dicken Schüssel oder einem irdenen Gefäß den Quark fünf bis acht Stunden oder über Nacht an einem warmen Ort ruhen lassen, je nachdem, wie heiß oder kalt das Klima ist. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Deckel platzieren.
*Im Kühlschrank lagern, sobald der Quark aushärtet.
Pro-Tipps für den besten Quark
*Verwenden Sie Vollmilch für dickeren Quark. Wenn Sie die Milch 10 Minuten lang weiter köcheln lassen, wird sichergestellt, dass sich der Quark beim Aushärten verdickt. Verbrennen Sie die Milch jedoch nicht.
* Stellen Sie sicher, dass Sie frische Quarkkultur von guter Qualität verwenden, und bringen Sie sie auf Raumtemperatur, bevor Sie sie der Milch hinzufügen. Sie können zwischen einem Teelöffel und einem Esslöffel Kultur verwenden.
*Verwenden Sie keinen sauren Quark, sonst wird Ihr Quark sauer.
*Das Aufschäumen der Milch ist ein Muss, damit der Quark dicker wird.
*Es ist sehr wichtig, die Quarkkultur gleichmäßig in der Milch aufzulösen. Mit einem Löffel oder einem Whisker gut verquirlen.
*Irdenes Gefäß ist eine großartige Option, um guten Quark herzustellen.
*Wenn Sie in einem kalten Klima leben, kann es länger dauern, bis sich der Quark verfestigt hat. Am besten lassen Sie es im Ofen oder bedecken es mit alten warmen Pullovern, die Sie nicht mehr verwenden. Im Sommer setzt Quark schneller ab.
*Die Konsistenz des Quarks hängt von der Qualität der verwendeten Milch ab, sodass kein Quark gleich ist.
* Wenn Sie ein Anfänger sind, versuchen Sie es mindestens zweimal, um zu wissen, wie Sie einen zu Hause am besten herstellen können.