Wie schmeckt ein Amberjack?
Sie haben vielleicht schon von diesen Meeresfrüchten gehört oder sie in einem Supermarkt gesehen und fragen sich, wie schmeckt ein Amberjack? Ist es lecker, essenswert oder gibt es bessere Fischoptionen? In diesem Artikel werden wir die Textur, den Geschmack, das Aroma und die Verwendung von Amberjack in der Küche untersuchen.
Was ist Amberjack?
Der Amberjack, auch als Yellowtail Kingfish bezeichnet, ist ein generischer Name für verschiedene Fischarten in der Jack-Familie. Es gibt Variationen des Amberjack einschließlich, der California Yellowtail, König Amberjack, Racing Thunfisch, Hamachi, Lesser Amberjack, Almaco Jack, Wild Amberjack oder der größere Amberjack.
Amberjacks sind im Allgemeinen blau, violett-grün oder blaugrün oben und unten, Silber-shite. Man könnte leicht sagen, dass es Amberjack von ihren gelben Schwanzflossen ist. Wussten Sie, dass die meisten Amberjacks wie der wilde Amberjack normalerweise Parasiten beherbergen? nun, sie tun es, also müssen Sie vorsichtig sein, wenn Sie Amberjack wählen.
Wie schmeckt Amberjack?
Im Allgemeinen hat Amberjack einen ähnlichen Geschmack wie Mahi-Mahi. Normalerweise beschreiben kulinarische Köche den Geschmack des Fisches als eine süße Kreuzung zwischen Thunfisch und Mahi-Mahi – aber es ist nicht genau so mild wie Mahi-Mahi und steakartig wie Thunfisch.
Amberjack hat eine steakartige Konsistenz wie ein Schwertfisch, ist aber saftiger und saftiger. Was seine Textur betrifft, können wir sagen, dass es etwas härter ist.
Die Größe spielt auch eine Rolle, wie dieser Fisch schmeckt. Wenn es wächst und größer wird, nimmt seine Geschmacksintensität zu. Die kleineren Größen eignen sich am besten zum Essen und haben einen milderen Geschmack. Außerdem sind einige Teile des Fisches geschmacksintensiver und daher besser zum Essen geeignet.
Der beste Teil dieses Fleisches sind die Steaks, die aus den Lenden hergestellt werden und die Fleischfilets mit großen Flocken versehen. Der Teil, der unangenehm zu essen ist, ist die Blutlinie (die rote Fleischlinie) und sollte aus Gründen der Lebensmittelsicherheit herausgenommen werden.
Andere Teile des Fleisches wie sein Bauch sind essbar, aber nicht so aromatisch und schmackhaft wie die anderen.
Wenn Sie es in einem Ihrer Gerichte verwenden, hinterlassen Sie einen köstlichen Geschmack im Mund. Es ist perfekt für fast jede kochen methode wie grillen, rauchen, grillen, backen, und braten.
Der Amberjack hat ein blassrosa Fruchtfleisch mit großen Flocken und einem süßen Geschmack. Amberjack ist eine gesunde Meeresfrüchte, die viele Vorteile für den Körper liefert.
Zusammenfassend ist der Geschmack dieses Fisches mild-mittel. Seine Textur beschreiben wir als fest und schuppig. Die Fischigkeit wird als niedrig-mittel eingestuft. Der Amberjack hat beim Kochen eine cremeweiße Farbe und einen geringen Ölgehalt.
Empfohlenes Gewürz für Amberjack
Frischer und zarter Amberjack ist von Natur aus aromatisch und schmackhaft oder mit einem Zusatz von Olivenöl, Salz und Pfeffer. Für zusätzlichen Geschmack können Sie es mit den folgenden Gewürzen und Kräutern würzen:
- Paprika
- Knoblauch
- Koriander
- Basilikum
- Dill
- Chili
- Salz und Pfeffer
Beste Beilagen für Amberjack
Wenn Sie sich fragen, was art des Essens passt gut zu Amberjack oder was ist die beste Beilage für Amberjack, Die Antwort ist unten.
Amberjack könnte perfekt zu verschiedenen Geschmacksrichtungen passen. Sie könnten kreativ werden und eine Vielzahl von Gerichten probieren, aber versuchen Sie nicht, dieses mild aromatisierte Gericht zu überwältigen. Wir haben unten einige Beilagen für Sie ausgewählt:
- Kartoffeln
- Pasta
- Krautsalat
- Pommes
- Gegrilltes Gemüse
- Gartensalat
- Tartarsauce
Wie kann ich guten Amberjack wählen?
Amberjacks werden von Anglern selten gesucht. Sie werden normalerweise gefangen, während sie nach größeren und begehrenswerteren Fischen wie Thunfisch und Haien suchen. Aber Amberjack ist auch ein guter Fisch und obwohl es nicht am wünschenswertesten ist, kann es gegessen und genossen werden.
Um guten Amberjack auf Ihrem lokalen Fischmarkt zu finden, beachten Sie die folgenden Tipps.
- Stellen Sie sicher, dass der Fisch ein mildes Aroma hat, das dem Ozean ähnelt. Vermeiden Sie Amberjack, der ein stechenderes Aroma hat.
- Amberjacks mit engen Schuppen, glänzender Haut und tiefroten Kiemen eignen sich perfekt zum Essen und schmecken hervorragend.
- Stellen Sie sicher, dass keine Anzeichen von Schleim, Blutergüssen oder Schnitten auf der Haut vorhanden sind.
- Wenn Sie frische Filets oder Steaks kaufen möchten, stellen Sie sicher, dass sie fest und verfärbt sind. Es sollte eine durchscheinende Farbe mit einem milden Aroma haben.
Gegrilltes Amberjack-Rezept
Dies ist ein schnelles und einfaches Rezept zum Grillen von Amberjack. Sie können damit beginnen, den Fisch 30 Minuten in einer Marinade zu halten, um seinen Geschmack und seine Köstlichkeit zu verbessern.
Servieren: 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 8 minuten
Zutaten
- 1 esslöffel Zucker
- 1/3 Tasse Rotweinessig
- 1/3 Tasse Zitronensaft
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 3 Knoblauchzehen
- Eine Prise Salz
- 4 Amberjack-Steaks
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Pfeffer
- Mischen Sie Zucker, Essig, Zitrone, Saft, Thymian, Worcestershire-Sauce, Knoblauch und Salz in einer flachen Schüssel.
- Legen Sie den Fisch in diese Mischung und lassen Sie ihn 30 Minuten marinieren und wenden Sie ihn auf halbem Weg. Stellen Sie sicher, dass alle Seiten des Fisches mit dieser Sauce überzogen sind.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf den Grill geben.
- Kochen Sie jede Seite des Fisches vier Minuten lang oder bis das Fleisch undurchsichtig aussieht und seine Flocken leicht auseinander ziehen.
Anmerkungen:
Sie können den Fisch und die Marinade in eine Plastiktüte geben, wenn Sie keine flache Schüssel haben. Beachten Sie auch, dass dünne Filets mit einer Dicke von etwa ½ Zoll während des Kochens nicht gedreht werden müssen. Die Garzeit variiert je nach Dicke des Amberjack. Versuchen Sie, den Fisch nicht zu lange zu kochen, da er sehr schnell trocken und zäh wird.
Andere geeignete Kochmöglichkeiten.
Amberjack hält gut, wenn gekocht, gegrillt, geräuchert, pochiert oder gebacken. Dies liegt an seinem festen Fleisch. Es hält auch gut zusammen in Stücken zu Fischeintopf oder Kabobs hinzugefügt. Die üblichen Methoden zum Kochen von Amberjack umfassen Grillen, Braten, Braten und Rauchen.
Amberjack kann in Salate, Saucen oder als Hauptbestandteil in Meeresfrüchten verwendet werden. Wenn Sie Fischreste haben, können Sie ihn kühlen und in Thunfisch-Subs oder Thunfischbacken als Ersatz für Thunfischkonserven verwenden.
Gute Ersatzstoffe für Amberjack sind Haie, Mahi-Mahi, Meeräsche oder Tilefish.
Fazit
Der Amberjack ist ein erstaunlicher Fisch in seiner Welt. Während die meisten von uns es lieben, hassen andere es. Dieser Fisch hat einen tollen Geschmack und wir empfehlen Ihnen, ihn auszuprobieren. Es hat einen intensiveren Geschmack als andere Optionen wie Schellfisch oder Red Snapper.