Easy Herb gebratene Truthahnschenkel Rezept

Dieses zarte und würzige gebackene Truthahnschenkel Rezept ist eine Mischung aus frischem Rosmarin, Salbei und Thymian in cremige Butter gefaltet und dann auf jedem Oberschenkel beschichtet, so dass Sie zartes Fleisch mit knuspriger Haut für Ihr nächstes Familienessen unter der Woche erhalten.

Einfaches und leckeres Abendessen zur Wochenmitte sowie eine großartige Option für ein kleines Thanksgiving-Treffen. Anstatt einen ganzen Vogel zu kochen, kochen Sie eine Putenbrust oder ein paar Oberschenkel.

Gebackener Truthahn Oberschenkel Rezept

Obwohl es viel weißes Fleisch zu geben scheint, wenn wir einen ganzen Truthahn kochen, freut sich jeder öfter auf ein paar zusätzliche Scheiben des dunklen Fleisches. Einige Familien kochen zwei Truthähne für Thanksgiving-Dinner, nur damit es Reste sowie mehr Fleisch für die dunklen Fleischliebhaber gibt.

Dieses Rezept ist eine großartige Alternative zum Kochen eines ganzen Truthahns nur für das extra dunkle Fleisch. Backen Sie zusätzliche Oberschenkel! Sie werden nicht nur mehr Scheiben dunkles Fleisch haben, sondern auch etwas übrig gebliebenen Truthahn, um Truthahnsalat oder Truthahnreissuppe für später zuzubereiten.

Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen

• Putenschenkel – Einfache Oberschenkel, in keiner Weise verbessert. Wenn Sie Truthahn kaufen, der gesalzen wurde, überspringen Sie die unten erläuterte Salztechnik. Mit diesem Rezept können Sie auch Putenschenkel oder sogar Hähnchenschenkel braten.
• Koscheres Salz – Wir verwenden dies, um den Truthahn zu salzen und Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen.
• Ungesalzene Butter – Da wir den Truthahn mit koscherem Salz salzen, verwenden Sie unbedingt ungesalzene Butter, da der Truthahn sonst zu stark gesalzen wird.
• Frische Kräuter; Rosmarin, Salbei und Thymian. Holen Sie sich die Geflügelmischung in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Es ist ein Paket aller drei Kräuter.
• Schwarzer Pfeffer – optional oder eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten.

Was ist der Unterschied zwischen Salzen und Salzen?

Für zartes saftiges Putenschenkelfleisch empfehle ich, den Truthahn zu salzen oder zu salzen. Was ist der Unterschied? Das Salzlösungsverfahren ist ein einfacher Prozess des Eintauchens der Putenteile a in eine Kombination aus Wasser und Salz.

Die Salzmethode ist ein einfacherer Prozess, indem das Salz zwischen die Haut und das Fleisch des Truthahns gelegt wird, so wie ich diese Truthahnschenkel zubereitet habe.

Beide Techniken wird als Geschmacksverstärker verwendet. Salz verändert die Proteinstruktur des Fleisches, so dass das Fleisch mehr Feuchtigkeit aufnehmen kann und uns zartes, köstliches Fleisch gibt.

Einen Truthahn salzen

Um Putenschenkel zu salzen, folge ich gerne Cooks illustrierter Empfehlung. Tupfen Sie zuerst den Truthahn mit einem trockenen Papiertuch ab und entfernen Sie vorsichtig die Feuchtigkeit von der Haut des Truthahns. Trennen Sie anschließend die Haut mit den Händen vom Fleisch und verteilen Sie das Salz gleichmäßig zwischen Haut und Fleisch.

Für jedes Pfund Truthahn verwenden Sie 3/4 Teelöffel koscheres Salz.

Nachdem der Truthahn gesalzen ist, legen Sie ihn auf eine große Auflaufform oder ein Backblech mit einem Gestell im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden unbedeckt. Dies hilft, die Haut knusprig zu machen, weshalb ich die Salzmethode gegenüber der Wassersalztechnik mag.

Wenn Sie den Truthahn erst später rösten möchten, decken Sie den Truthahn nach den 6 Stunden unbedeckt mit Plastikfolie ab.

Kann man koscheres Salz durch Meersalz ersetzen?

Ja. Da die Kristallgröße von koscherem Salz jedoch ein dickes Korn ist, möchten Sie sicherstellen, dass das Meersalz eine ähnliche Textur für einen Eins-zu-Eins-Ersatz hat.

Putenschenkel backen

Nachdem Sie die Putenschenkel gesalzen haben, möchten Sie die Butterkräutermischung zubereiten.

Schritt 1 – Kräuterbutter-Mix zubereiten

Zuerst die Kräuter hacken. Sie benötigen etwa 1 Esslöffel Kräuter und 1 Esslöffel ungesalzene Butter pro Pfund Truthahn.

In einer kleinen Schüssel die Kräuter und die Butter verrühren, bis die Kräuter in der Butter verteilt sind.

Schritt 2 – Buttermischung zu den Putenschenkeln geben

Als nächstes schöpfen Sie etwa einen Esslöffel Butter und legen Sie sie unter die Haut des Truthahns. Massieren Sie es mit Ihren Händen durch den Truthahn und geben Sie dann mehr Buttermischung auf den Truthahn.

Gießen Sie eine Tasse Wasser in eine umrandete Bratpfanne oder ein Backblech mit einem Backblech. Den vorbereiteten Truthahn auf den Rost legen und mit gemahlenem Pfeffer und frischem Salbei oder Thymian (optional) belegen.

Schritt 3 – Braten Sie die Putenschenkel

Backen Sie die Putenschenkel 30 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 425 ° F. Reduzieren Sie die Temperatur auf 325 ° F Grad. Braten Sie den Truthahn weiter, bis sich der dickste Teil des Fleisches bei 160 ° F auf dem Instant Read Thermometer registriert, etwa 15 Minuten länger.

Auf ein Schneidebrett geben und vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Lieblingsleckere Seiten zum Servieren mit gebackenem Putenschenkelrezept

Dies ist ein großartiges Rezept für jede Jahreszeit. Ich finde jedoch, dass ich im Herbst und Winter mehr Putenschenkel koche. Berücksichtigen Sie bei der Zubereitung Ihrer Urlaubsgerichte die folgenden Rezepte.

• Rezept mit grünen Bohnen in Speckmantel – Jedes Bündel wird mit einer Senfvinaigrette gewürzt. Super aromatisch Erwägen Sie, extra zu machen. Dieses grüne Bohnengericht ist eines, das jeder liebt.
• Geröstete Süßkartoffeln – Einfache Aromen mit frischem Salbei. Dieses Gericht kann gleichzeitig mit den Putenschenkeln gekocht werden.
• Süßkartoffelauflauf – Dies ist ein zucker- und glutenfreies Rezept. Perfekte Ergänzung zu einem Truthahn Abendessen und für Low-Carb-und Keto-Diät-Anhänger.
• Pilzsauce – Einfach zuzubereitende, reichhaltige Saucensauce. Ein Löffel Soße über Truthahnschenkel fügt mehr Geschmack hinzu.
• Einfache Cranberry-Sauce – Einfache leckere Seite mit Orange und Zimt. Zu einem Truthahnsandwich hinzufügen. LECKER!
• Pilzauflauf – Dieser käsige Pilzauflauf ist eine dekadente Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
• Instant Pot Kartoffelpüree – Schnelles und leckeres 15-minütiges Rezept mit herzhaften Kräutern.

Was sind Ihre Lieblings-Thanksgiving-Beilagen? Ich würde gerne ein neues Rezept ausprobieren! Lassen Sie mich wissen, was Sie sonst noch mit gebackenem Putenschenkelrezept servieren würden.