Champagner war schon immer eine Zeit des Feierns, der perfekten Nächte mit einigen Ihrer Lieblingsmenschen.
Wenn Sie nach einem herrlichen suchen, haben wir genau das Richtige für Sie. Die Champagnermarke Dom Pérignon hat gerade ihren Plénitude 2 Vintage 2003 in Singapur auf den Markt gebracht.
Für Uneingeweihte war und ist Dom Pérignon seit jeher eine Vintage-Champagnermarke, die sich für Flaschen einsetzt, die nur aus den Trauben eines einzigen Jahres hergestellt werden können. Es dauert nicht weniger als acht Jahre, bis die Flaschen ihr ästhetisches Ideal erreichen, das durch die aktive Umwandlung der Hefe in der Dunkelheit der Keller Frankreichs poliert wird.
Der Plénitude 2 Jahrgang 2003 markiert ein bedeutendes Champagnerjahr für die Weinberge der Region. Der Klimawandel hatte einen tödlichen Frost verursacht, der in diesem Jahr zu einem 70-prozentigen Verlust der potenziellen Chardonnay-Weinlese führte, gefolgt von einer unvergesslichen Hitzewelle im Sommer.
Trotz der schwierigen Bedingungen war Dom Pérignon unermüdlich in seinem Engagement für den Jahrgang — was sich, wie wir heute wissen, ausgezahlt hat. Das unerschütterliche Engagement hatte zu einem kühnen, kreativen Ausdruck von Wein geführt, den nur wenige Weinberge interpretieren konnten. Zum ersten Mal in der Geschichte der Maison durfte der Saft in der Presse oxidieren und dunkler werden, was die übermäßig imposante Tanninstruktur aufhellte. Der Pinot Noir wurde dann in der Assemblage auf bisher unerprobte Proportionen erhöht, um die Chardonnays auszugleichen und einen Charakter zu entwickeln, der mehr Burgund als Champagner war.
Während es acht Jahre dauerte, bis der Dom Pérignon Vintage 2003 seine gewünschte Harmonie erreichte, dauerte es weitere 17 Jahre, bis die luxuriöse Cuvée ihr zweites Leben erlangte. Dieser anschließende Ausdruck des Champagners entfaltet eine ganze Reihe von Aromen und Geschmacksrichtungen. In der Nase kommt einem reife fleischige Aprikose in den Sinn, gefolgt von der kandierten Fruchtigkeit von Himbeere und Feige. Hier wird die Mineralität des Jahrgangs vergrößert, länglich mit einem bitteren Abgang.
Das Risiko von Dom Pérignon hat sich sicherlich als unsere Belohnung erwiesen, denn diese limitierte Menge, schöne Harmonie eines Getränks beweist, dass die Maison sicherlich weiß, was es braucht, um eine meisterhafte Harmonie mit dem zu schaffen, was die Natur bringt. Mehr über die Cuvée erfahren Sie hier.