Dies ist, wie lange man ein Bruststück pro Pfund raucht erklärt.

Das Räuchern eines Bruststücks ist eine Menge Arbeit, macht aber auch viel Spaß, und wenn es richtig gemacht wird, ist das Ergebnis eines der zartesten, saftigsten und geschmackvollsten Fleischsorten, die Sie haben können.

Um beim Rauchen eines Bruststücks die besten Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie einige Grundlagen kennen. Wenn Sie diese grundlegenden Richtlinien ignorieren, ist das Endergebnis ein trockenes Bruststück.

In diesem Artikel werden wir uns also mit dem wichtigsten Faktor beim Rauchen eines Bruststücks befassen, wie lange das Bruststück pro Pfund geraucht werden soll, Richtlinien für die Kochtemperatur und wie lange ein Bruststück pro Pfund bei 225 oder 250 Grad geraucht werden soll. F.

Folgen Sie diesem Artikel, um ein paar Grundlagen zu lernen, und Sie werden das beste Brisket Ihres Lebens genießen.

Wie lange man ein Bruststück pro Pfund raucht – Mit Taschenrechner und Beispielen

Es gibt verschiedene Arten und Stile, ein Bruststück zu rauchen, einschließlich Temperatureinstellungen. Der allgemeine Konsens, ein ganzes Bruststück zu rauchen, besteht jedoch darin, bei einer niedrigen Temperatur von 225 bis 250 Grad Fahrenheit zu kochen.

Ein Unterschied von 25 Grad verkürzt die Garzeiten nur um einige Minuten. Streben Sie also die 225-Temperatur an, um das Bruststück zu kochen.

Für den Rest dieses Artikels verwenden wir eine Kochtemperatur von 225 Grad Fahrenheit als eingestellte Temperatur, um Ihnen spezifische Aufschlüsselungen und Beispiele für Räuchertemperaturen pro Pfund zu zeigen.

Wenn Sie eine andere Temperatur zum Rauchen wählen, denken Sie daran, die Garzeit entsprechend anzupassen.

Richtlinien für Temperatur und Garzeiten:

Es wird empfohlen, ein Pfund Bruststück 1 Stunde und 30 Minuten bei 225 Grad Fahrenheit zu rauchen.

Wenn Sie etwas schneller rauchen oder Ihr Raucher oder Grill bei niedriger Temperatur nicht gut funktioniert, finden Sie hier eine weitere Richtlinie:

Es wird empfohlen, ein Pfund Bruststück 1 Stunde und 15 Minuten lang bei 250 Grad Fahrenheit zu rauchen.

Hier ist eine Aufschlüsselung der Rauchzeiten

Wie lange sollte ich Brisket pro Pfund rauchen, um die besten Ergebnisse zu erzielen? Kochzeiten nach Pfund und Größe – Beispiele

Wie lange sollte ich ein 16-Pfund-Bruststück rauchen?

Das Rauchen eines 16-Pfund-Bruststücks ist ein langer Prozess und erfordert etwas Geduld.

Bei 250 Grad Fahrenheit

16lbs x 1,25 Stunden = 20 Stunden (Was?)

Bei 225 Grad Fahrenheit

16 Pfund x 1,5 Stunden = 24 Stunden

Wie lange sollte ich ein 10-Pfund-Bruststück rauchen?

Ein 10-Pfund-Bruststück ist handlicher und benötigt weniger Zeit als ein großes 16-Pfund-Bruststück. Ihr Fleischthermometer ist Ihr Freund und überprüfen Sie immer die Temperatur des Bruststücks, um zu wissen, wann es fertig ist.

Bei 250 Grad Fahrenheit

10 Pfund x 1,25 Stunden = 12,25 Stunden

Bei 225 Grad Fahrenheit

10 Pfund x 1,5 Stunden = 15 Stunden

Wie lange sollte ich ein 4-Pfund-Bruststück rauchen?

Bei 250 Grad Fahrenheit

4lbs x 1.25 stunden = 5 Stunden

Bei 225 Grad Fahrenheit

4 Pfund x 1,5 Stunden = 5,5 Stunden

Wie lange sollte ich ein 2-Pfund-Bruststück rauchen?

Ein Zwei-Pfund-Bruststück benötigt weniger Zeit und ist eine gute Größe für Anfänger.

Bei 250 Grad Fahrenheit

2 Pfund x 1,25 Stunden = 2,5 Stunden

Bei 225 Grad Fahrenheit

2 Pfund x 1,5 Stunden = 3 Stunden

Wie rauche ich Bruststück?

Hier bei BBQGrillAcademy.com wir lieben Brisket und haben eine erstaunliche geräucherte Brisket Rezept einfach genug für alle zu versuchen.

Das Geheimnis des zarten Bruststücks besteht darin, es bei konstanter Temperatur mit der niedrigen und langsamen Methode bei den in diesem Artikel aufgeführten Temperaturen zu rauchen.

Wie bereite ich Brisket zum Rauchen vor?

Es ist nicht schwer, das Bruststück vorzubereiten und für den Raucher vorzubereiten. In unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Räuchern eines Bruststücks zeigen wir Ihnen, wie Sie das Bruststück so schneiden, dass es gleichmäßig und ohne verbrannte Enden kocht.

Würzen

Würzen ist einer der Bereiche, in denen die Leute Bananen essen und alles überdenken. Ja, Sie können Knoblauchpulver verwenden, und manche Leute spritzen sogar Brühe in das Fleisch.

Wenn Sie einem der Top-Pit-Meister folgen, einschließlich Aaron Franklin, werden Sie wissen, dass einfaches Würzen bei Bruststücken fantastische Ergebnisse liefern kann. Sie möchten das Fleisch nicht so würzen, dass es den Rauchgeschmack überwältigt.

Um Ihr Bruststück zu würzen, reicht eine einfache Mischung aus Salz und Pfeffer aus.

WICHTIG: Wählen Sie das richtige Bruststück

Der Schlüssel zu einem fantastischen Bruststück ist nicht die Aluminiumfolie oder die Art von Rinderbrühe, die Sie injizieren. Alles beginnt mit der Qualität des Fleisches. Ja, die Fleischqualität wird sich dramatisch darauf auswirken, wie zart und saftig Ihr geräuchertes Bruststück sein wird.

Wir empfehlen Unternehmen wie Snake River Farms, da sie erstklassige Fleischstücke und frische Speisen anbieten.

Bestes Rindfleisch

Was ein großartiges geräuchertes Rinderbruststück ausmacht, ist hochwertiges Rindfleisch.

Wenn Sie das am besten geräucherte Bruststück zubereiten möchten, beginnen Sie mit dem bestmöglichen Rindfleischstück. Wenn Sie neu im Rauchen von Bruststücken sind und Testläufe durchführen möchten, dann wird Ihr lokales Supermarktfleisch tun, aber wenn Sie bereit sind, aufzusteigen, verwenden Sie nur das frischeste und qualitativ hochwertigste Fleisch.

Wie kann ich die Garzeit verkürzen?

Sie können auch die Texas-Krückenmethode in einem Stall verwenden, um die Dinge zu beschleunigen. Diese Methode beinhaltete das Verziehen der Rinderbrust.

Heizen Sie Ihren Raucher auf 350 F vor und drehen Sie die Brustfettseite nach unten, um zu verhindern, dass der Boden verbrennt. Bei 330 Grad kocht Ihr Bruststück also erheblich schneller, aber Sie können ein härteres Bruststück erhalten.

Das Einwickeln des Fleisches kann etwa 45 Minuten pro Pfund einsparen, ohne den rauchigen Geschmack oder die Rinde zu beeinträchtigen.

Andere zu berücksichtigende Faktoren

Je größer das Bruststück ist, desto länger dauert das Kochen pro Pfund, da die Hitze länger dauert, bis sie in die Mitte des Rindfleischschnitts eindringt.

Ihre Kochmethoden und die Art des Rauchers beeinflussen die Kochzeit pro Pfund.

Verbrannte Enden

Das Bruststückende ist mehr mit Fett marmoriert als das flache, schlanke Schnittende, das üblicherweise für Scheiben verwendet wird. Der Punkt wird für gehackte Bruststücke oder verbrannte Enden verwendet.

Diese Scheiben, die manchmal als „Fleischbonbons“ bezeichnet werden, werden nicht wirklich verbrannt; Sie erscheinen nur aufgrund des Maillard-Effekts so. Und sie sind besonders süß, in der Regel mit einer süßen BBQ-Sauce serviert und getrennt vom Rest des Bruststücks gekocht.

Wie wickle ich Bruststück ein?

Wenn das Rauchbruststück 165 Grad Fahrenheit hat, nehmen wir das Fleisch aus dem Raucher und wickeln es in rosa Metzgerpapier ein. Dies wird oft als Texas-Krücke bezeichnet.

Durch die Umhüllung kann das Bruststück eine höhere Innentemperatur erreichen, ohne auszutrocknen.

Das Einwickeln des Bruststücks verhindert den sogenannten „Stall“, wenn die Verdunstung von der Oberfläche des Fleisches den Garvorgang stoppt. Die Garzeiten variieren je nach Größe, Temperatur und Brisket Cur zwischen 8 und 16 Stunden.

Das durchschnittliche geräucherte Bruststück dauert ungefähr 17 Stunden, wenn es bei 225 bis 250 Grad Fahrenheit gekocht wird.

Wie lange dauert es, Brisket zu rauchen?

Wir haben eine bestimmte Tierart; es gibt nichts Universelles in allen Schnitten. Sie verwenden das Gewicht, um die Rauchzeit Ihres Bruststücks abzuschätzen. Denken Sie daran, dass die Innentemperaturen immer die Dinge kontrollieren.

Rindfleisch gilt als fertig, wenn es eine Innentemperatur von 165 Grad erreicht, Bruststück jedoch, wenn es eine Innentemperatur von 190 bis 200 ° erreicht hat.

Beste Holzpellets für geräuchertes Bruststück

Post Eiche und geräuchertes Bruststück passen sehr gut zusammen und dies ist die Holzwahl für Aaron Franklin. Unsere vollständige Liste der Holzpellets zum Rauchen hilft Ihnen dabei, den besten Geschmack für Ihren Pelletraucher zu finden.

Wenn Sie zum ersten Mal ein Bruststück rauchen, empfehle ich Ihnen, ein paar Holzmischungen zu probieren, bevor Sie sich für einen Geschmack entscheiden. Möglicherweise genießen Sie fruchtige Aromen wie Apfel, Kirsche oder sogar Ahorn.

Viel Spaß beim Grillen!