Aussies lieben Kaffee. Wir sind führend, wenn es darum geht, neue Wege zu entwickeln, um es perfekt zu brauen und zu konsumieren. Aber was macht die australische Kaffeekultur einzigartig und wann genau wurden wir so besessen?
Fast die Hälfte aller Australier trinkt Kaffee. Etwas mehr als 1,1 Millionen genießen in der durchschnittlichen Woche eine Eiskaffeesorte, weshalb wir die Marke Barista Bros.
Unsere Milch mit Eiskaffee, doppeltem Espresso und Mokkageschmack ist nicht nur lecker, sondern wird auch aus hochwertigen Zutaten hergestellt – 100% Arabica-Kaffee und echtem Kakao. Mit einer sanften Mischung aus sorgfältig gemahlenen Arabica-Bohnen liefert jeder Schluck einen Kick mit einem großartigen Geschmack.
Australiens Regenbogen von Kaffeegewohnheiten hat sich durch Kriegsrationen, Verbotsjahre, amerikanische GIs und Milchbars und mediterrane Migration nach dem Zweiten Weltkrieg bewegt.
In vielerlei Hinsicht ist die Geschichte des Kaffees in Australien ein Spiegel unserer eigenen modernen Geschichte.
Die Entdeckung des Kaffees in Äthiopien
Die Geschichte des Kaffees geht auf das Königreich Saba, das heutige Äthiopien und den Jemen zurück. Es erscheint in der schriftlichen Geschichte im sechzehnten Jahrhundert, wurde aber wahrscheinlich schon lange zuvor verwendet.
Populäre Legenden beschreiben Tiere wie Vögel oder Ziegen, die Beeren essen und energisch werden, und Menschen, die dann die Beeren probieren und sich genauso fühlen.
1788: Der erste registrierte Kaffee in Australien kam mit der Ersten Flotte an.
Die Flotte sammelte Samen und Pflanzen während eines Stopps in Rio de Janeiro. Die Sämlinge wurden im Government House gepflanzt, aber wie viele eingeführte Kulturen konnten sie nicht gedeihen.
Kaffee wurde importiert und teuer und oft mit Zichorie oder anderen Zutaten geschnitten, um ihn weiter zu machen. Laut der Historikerin Dr. Jillian Adams schrieb Ernest Singer noch 1939 in The Australian Grocer, dass Kaffee durch Kochen mit Milch und Senf zubereitet werden könne; Eierschalen oder sogar Dynamit.
1930: Migranten aus Europa veränderten den Kaffeekonsum.
Coffeeshops entstanden in Städten. Geschätzte Espressomaschinen auf dem Herd kamen mit neuen Technologien, ebenso wie Bohnen, Mühlen, und Lieblingsmethoden.
Amerikaner unterhalten in Sydney im City Dance Cafe, 1943, Argus Zeitungssammlung von Fotografien, Staatsbibliothek Victoria Der Café-Besitzer Vincent Capozzi aus Sydney sieht viele Hinweise auf einen Einfluss italienischer und griechischer Migranten auf die australische Kaffeekultur, insbesondere in den modernen Cafés mit migrantischen Wurzeln.
„Das waren und sind die Cafes, die florieren“, sagte Vincent. „Die Generationen dieser Einwanderer halten immer noch Schritt und fordern sich gegenseitig heraus, größere Cafes, die besten Maschinen und den besten Service zu bauen. Es ist etwas, das überliefert ist.“
Er hat in allen Bereichen der Branche gearbeitet, vom Lieferfahrer über den Barista bis zum Kaffeeröster. „Es liegt mir im Blut. Meine Liebe zum Kaffee kommt definitiv von meinem Erbe „, sagte Vincent.
„Es ist, einen Freund zu treffen oder mit deiner Mutter in den Coffee Shop zu gehen, bevor du deinen Tag beginnst. Es zu trinken, es zu servieren, Kaffee gibt dir einfach so viel Befriedigung und die Leute sind glücklich, wenn sie Kaffee trinken „, sagte er.
1942: Als amerikanische Soldaten im Zweiten Weltkrieg ankamen, war Australien bereit für seine Kaffeerevolution.
Mitglieder der A.I.F. an Bord Truppenschiff, 1940, Argus Zeitung Sammlung von Fotografien, State Library Victoria “ Australiens Bevölkerung betrug sieben Millionen, und eine Million amerikanische Soldaten durchquerten oder blieben während des Krieges in Australien „, sagte die Historikerin Dr. Jillian Adams.
„Sie tranken Kaffee und Australien musste ihn für sie rösten und mahlen. Die Soldaten wurden in australischen Häusern begrüßt und Zeitungen der Zeit veröffentlichten Artikel darüber, wie man Kaffee für sie macht „, sagte Jillian.
Mit schweren Teerationen während und lange nach dem Krieg konnten die Australier stattdessen Freude am Kaffee finden. „Nachdem sie gegangen waren, blieb unser Kaffeekonsum hoch“, sagte sie.
Heute: Kaffee der Zukunft.
Vincent ist begeistert von der Zukunft des Kaffees in Australien. „Es gibt so viel neue Technologie. Es gibt neue Kaffeemaschinen, es gibt neue Geräte und Mühlen. Die Dinge tauchen von Jahr zu Jahr auf. Kaffee ist eine große wichtige Bewegung und es geht nirgendwo hin, das ist sicher.“
Als Nation ernsthafter Kaffeetrinker werden Australiens Kaffeeindustrie und einzigartige Kaffeekultur weiterhin überraschen und begeistern, wenn wir neue Wege finden, das zeitlose Getränk zu schätzen.
Barista Bros Iced Coffee, Double Strength Iced Coffee und Milch mit Mokkageschmack sind in ganz Australien in Geschäften und Verkaufsautomaten erhältlich.
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