Cremig und perfekt gewürzt, ist dieses hausgemachte Creamed Corn Rezept in weniger als 15 Minuten fertig! Es wird mit einfachen Zutaten wie gefrorenem Mais hergestellt, so dass es eine einfache Beilage für die Feiertage oder jede Nacht der Woche ist, und passt gut zu fast allem.
Das beste hausgemachte Maisrahmrezept
Wenn ich zur Not als Beilage dienen muss, wende ich mich oft diesem einfachen Maisrahmrezept zu. Mit gefrorenem Mais lässt es sich schnell und einfach zusammenziehen – von Anfang bis Ende benötigen Sie nur etwa 15 Minuten, um ihn zuzubereiten.
Hergestellt aus Mais, Milch, Sahne, Butter, Parmesan und ein paar Gewürzen, ist es so einfach und würzig. Eine großartige Ergänzung zu jedem Thanksgiving- oder Weihnachtsessen, und sicherlich ideal für jede Mahlzeit unter der Woche das ganze Jahr über. Es ist eine großartige Beilage zu peitschen, während das Hauptgericht in der Luft Friteuse oder Ofen ist.
Was ist Maiscreme?
Cremiger Mais ist eine einfache Beilage aus Maiskörnern, die in einer leicht gewürzten, cremigen Sauce gekocht werden. Es gibt viele Variationen zu diesem Gericht – einige werden mit frischem Mais und dem milchigen Fruchtfleisch aus dem Maiskolben hergestellt, während andere die cremige Textur erzeugen, indem sie Frischkäse anstelle der Sahne hinzufügen. Aber wir sind in unser Rezept verliebt und verwenden gefrorenen Mais, damit er das ganze Jahr über leicht hergestellt werden kann, sowie Milch, Sahne, Butter, ein paar Gewürze und etwas Parmesan für zusätzliche Cremigkeit und Geschmack.
Sie können auch Mais in Dosen bekommen, aber sie haben keinen Geschmack und sind oft zu süß. Plus, wenn die hausgemachte Version in nur 15 Minuten mit einer Handvoll Zutaten hergestellt werden kann, warum nicht das tun? Hausgemacht ist immer besser.
Was Sie brauchen
Schwere Sahne sorgt für die Cremigkeit, während Knoblauch, Zwiebeln und ein paar Gewürze gerade genug Geschmack hinzufügen, um diesen Rahmmais zu einer herausragenden Beilage zu machen.
(Scrollen Sie unten zur druckbaren Rezeptkarte für Details und Messungen.)
- Gefrorener Mais: Die Verwendung von gefrorenem Mais macht dieses Gericht verrückt einfach und das ganze Jahr über leicht zuzubereiten. Auftauen und entfernen sie die überschüssige Feuchtigkeit vor der Verwendung. (Siehe Variationen unten für die Verwendung von Dosen- oder frischem Mais.)
- Zwiebel und Knoblauch: Für Aromaten, großartigen Geschmack und Textur.
- Ungesalzene Butter: Ich bevorzuge ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
- Sahne und Vollmilch: Diese Zutaten verleihen diesem Gericht den Reichtum und die Cremigkeit.
- Allzweckmehl: Wird zum Eindicken der Sauce verwendet.
- Parmesankäse: Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für den besten Geschmack.
- Kristallzucker: Diese Seite hat süße Untertöne, ist aber nicht super süß. Nur ein wenig Zucker gleicht die anderen Aromen aus.
- Gewürze: Diese Maisbeilage wird einfach mit Salz, Pfeffer, einer Prise Cayennepfeffer und Muskatnuss gewürzt.
- Beilagen: Vor dem Servieren eine Prise fein gehackte frische Petersilie und geriebenen schwarzen Pfeffer.
Wie man Rahmmais macht
Diese einfache Beilage kommt in weniger als 15 Minuten zusammen.
(Verpassen Sie nicht die komplette druckbare Rezeptkarte mit allen Details.)
- Zwiebel und Knoblauch kochen. Die Butter schmelzen und sauté die Zwiebel, bis sie weich und durchscheinend. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 30 Sekunden.
- Fügen Sie die anderen Zutaten hinzu. Mais, Sahne, Zucker und Gewürze unterrühren. Eine Minute kochen lassen. Milch und Mehl in einer Schüssel verquirlen und langsam in die Maismischung gießen. Kochen Sie für 4-5 Minuten, bis verdickt und Mais durch gekocht wird.
- Fügen Sie den Parmesan hinzu. Vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren.
- Probieren und servieren. Probieren und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Sofort mit einer Beilage aus gerissenem Pfeffer und gehackter frischer Petersilie servieren.
Variationen und Tipps für den Erfolg
Hier sind ein paar Tipps und Tricks, die ich gelernt habe, ob Sie Dosenmais verwenden, Gewürze hinzufügen oder dieses Gericht besonders cremig machen möchten.
- Kann ich Mais in Dosen verwenden? Ja, Sie können gut durchlässige Dosenmaiskörner verwenden, um Rahmmais herzustellen. Es kann dieses Rezept jedoch etwas süßer machen und die Textur ist normalerweise weicher.
- Kann ich frischen Mais verwenden? Ja, wenn Sie dies in den Sommermonaten machen, verwenden Sie einfach ein Messer, um die Kerne vom Kolben zu entfernen. Möglicherweise müssen Sie die Garzeit anpassen, wenn Sie gekochten frischen Mais verwenden.
- Das Salz nicht vergessen. Da dieser Beilage nur minimale Gewürze zugesetzt werden, spielt Salz eine wichtige Rolle, um alle Aromen hervorzuheben. Wenn Sie es nicht hinzufügen, schmeckt das Gericht flach – überspringen Sie es nicht.
- Werden Sie kreativ mit den Add-Ins. Während dieser Rahmmais perfekt aromatisiert ist, können Sie, wenn Sie die Dinge umstellen möchten, gekochten, zerbröckelten Speck, Brühwurst oder sogar Brokkoli hinzufügen. Jalapenos sind auch eine schöne Ergänzung, wenn Sie einen kleinen Kick hinzufügen möchten.
- Wie man cremigen Mais cremiger macht. Dieses Rezept ist ziemlich cremig, aber wenn Sie extra cremigen Mais bevorzugen, können Sie 1/4 Tasse zu 1/2 Tasse der Maismischung mischen (bevor Sie das Mehl hinzufügen) und es zurück in die Pfanne rühren.
- Mein cremiger Mais ist zu flüssig – was kann ich tun? Am einfachsten ist es hier, es noch ein paar Minuten kochen zu lassen. Dies wird es normalerweise gerade genug verdicken. Sie können auch eine Maisstärkeaufschlämmung verwenden, die zu gleichen Teilen aus Maisstärke und Wasser besteht, die miteinander verquirlt und dann dem Mais zugesetzt werden. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
Serviervorschläge
Dieses cremige Maisgericht erscheint oft auf Feiertagstischen, ist aber das ganze Jahr über eine schnelle und einfache Beilage. Es ist großartig neben Schweinefleisch, von gebratener Schweinelende bis hin zu Luftfritteusen-Schweinekoteletts, sowie gegrilltem oder gebackenem Hühnchen, wie Apfelwein-Hähnchenschenkeln. Rahmspinat ist auch erstaunlich, gepaart mit einem perfekt gegrillten Steak!
Wie zu Speichern & Reheat Reste
- Wie zu speichern reste. Übrig gebliebener Rahmmais sollte bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wie man Reste aufheizt. Reste können Sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen. Bei Bedarf können Sie einen Spritzer Milch hinzufügen, um sie wieder aufzulockern.
- Kann ich Rahmmais einfrieren? Ja, Sie können Rahmmais einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in einen gefriersicheren Behälter geben und mindestens 1 Zoll Kopfraum für die Expansion lassen. Sie können auch in einer Tasse Portionen einfrieren, um mit Mittagessen zu packen. Es wird bis zu 2 Monate eingefroren bleiben. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Mehr Maisgerichte:
- Hausgemachtes Maisbrot
- Maissuppe
- Mexikanischer Straßensalat
- Cremiger Maisbrotauflauf
- Maiskrapfen
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Maiscreme
Zutaten
- 2 esslöffel ungesalzene Butter
- 1 kleine süße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 Tassen gefrorener Mais , aufgetaut und überschüssige Feuchtigkeit entfernt
- 3/4 Tasse Sahne
- 1 1/2 Esslöffel Kristallzucker
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer
- Prise Cayennepfeffer
- Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Tasse Vollmilch
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1/2 Tasse frisch gerieben Parmesan
- fein gehackte frische Petersilie , zum Garnieren
- fein gerissener schwarzer Pfeffer , zum Garnieren
Anleitung
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In einer großen Antihaft-Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Sauté hinzufügen, bis sie weich und durchscheinend sind, häufig umrühren, etwa 2-3 Minuten.
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Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen, bis er duftet.
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Fügen Sie Mais, Sahne, Zucker, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskatnuss hinzu. Rühren Sie, um zu kombinieren und kochen Sie für ungefähr 1 Minute.
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In einem Messbecher oder einer Schüssel Milch und Mehl gründlich verquirlen, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. langsam in die Maismischung gießen und umrühren, um zu kombinieren. Unter ständigem Rühren 4-5 Minuten kochen lassen oder bis es eingedickt und der Mais durchgekocht ist.
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Vom Herd nehmen und den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist.
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Geschmack und passen Gewürze, falls gewünscht. Sofort heiß und noch glänzend mit etwas gerissenem schwarzem Pfeffer und frisch gehackter Petersilie servieren.