Apfelessig: Verwendung und Nutzen

Apfelessig (ACV) wurde in den letzten Jahren als Allheilmittel angepriesen, wobei weitreichende gesundheitliche Vorteile beschrieben wurden. Aber was sind die wirklichen Vorteile von ACV und wie kann man es am besten einnehmen?

myDr hilft Ihnen, die Vor- und Nachteile von ACV für Ihre Ernährung abzuwägen. Finden Sie heraus, welche gesundheitlichen Vorteile von der Wissenschaft unterstützt werden und welche nicht, und informieren Sie sich über die negativen Auswirkungen von ACV.

Was ist Apfelessig?

Apfelessig ist nicht neu – es gibt ihn schon lange und wird seit Jahrhunderten als Tonikum für verschiedene Beschwerden und sogar als Reinigungsmittel verwendet. Wie alle Essigsorten enthält Apfelessig Essigsäure als Hauptbestandteil.

Wie der Name schon sagt, wird ACV aus Apfelwein hergestellt. Der Apfelwein wird hergestellt, indem der Zucker in Äpfeln fermentiert wird. ‚Gute‘ Bakterien namens Acetobacter wandeln dann den Alkohol im Apfelwein in Essigsäure um, um Essig zu bilden.

Neben Essigsäure kann ACV auch eine geringe Menge Äpfelsäure und Zitronensäure enthalten. Der pH-Wert von Apfelessig beträgt etwa 2-3, was als leicht sauer gilt. (Der pH-Wert ist ein Maß für den Säuregehalt, wobei 1 am saursten und 7 neutral ist.)

Eine Substanz, die als ‚Mutter‘ (oder Essigmutter) bekannt ist, bildet sich während des Essigherstellungsprozesses. Die Essigmutter besteht aus Proteinen, Enzymen und ‚guten‘ Bakterien. Es kann wie Strähnen oder Spinnweben im Essig oder wie ein gallertartiger Klecks aussehen und verleiht ungespanntem Apfelessig sein trübbraunes Aussehen. Es kann verwendet werden, um weitere Chargen von ACV in Gang zu setzen, da es den Fermentationsprozess auslöst. ‚Die Mutter‘ wird von einigen als die Substanz angesehen, die für die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig verantwortlich ist.

Was sind die möglichen gesundheitlichen Vorteile?

Eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen wurde mit ACV in Verbindung gebracht, von der Behandlung von Schuppen bis hin zu Fußpilz. Es wurden auch allgemeinere Behauptungen aufgestellt, dass ACV die Vitalität, Energie und die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung verbessert. Aber nicht alle diese Behauptungen wurden durch wissenschaftliche Studien am Menschen bewiesen.

Lassen Sie uns einige der Behauptungen untersuchen, um zu sehen, welche Beweise dafür vorliegen.

Apfelessig senkt den Blutzuckerspiegel

Eine Überprüfung mehrerer klinischer Studien aus dem Jahr 2017 ergab, dass Essig (aber nicht unbedingt ACV) dazu beitragen kann, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit zu reduzieren. Es kann auch helfen, den Insulinspiegel nach dem Essen zu stabilisieren. Diese Effekte wurden bei Menschen mit Diabetes und Prädiabetes sowie bei gesunden Menschen beobachtet, wenn sie 1-2 Esslöffel Essig zu einer Mahlzeit zu sich nahmen.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass in diesem Review nur 11 Studien enthalten waren und jede dieser Studien eine geringe Anzahl von Teilnehmern hatte. Die Wirkung von Essig auf den Glukosespiegel kann auch von der glykämischen Belastung der Mahlzeit abhängen – Essig scheint eine größere Wirkung bei der Senkung des Glukosespiegels zu haben, wenn er zu Mahlzeiten mit einem hohen GI (glykämischer Index) eingenommen wird.

Es wird angenommen, dass Essig den Glukose- und Insulinspiegel senken kann, indem er sowohl die Magenentleerung als auch die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamt. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um diese Effekte und ihre Vorteile zu bestätigen.

Menschen mit Diabetes, insbesondere solche mit Gastroparese (eine Komplikation von Diabetes, die zu einer verzögerten Magenentleerung führt), sollten keine Essiggetränke zu sich nehmen, ohne ihren Arzt zu konsultieren.

Apfelessig hilft beim Abnehmen

Es gibt einige Hinweise aus klinischen Studien, die zeigen, dass ACV zur Gewichtsreduktion nützlich sein kann. Aber die Auswirkungen scheinen bestenfalls gering zu sein.

Eine kleine Studie zeigte, dass das Trinken von in Wasser verdünntem ACV bei übergewichtigen Menschen zu einem Gewichtsverlust von etwa einem Kilogramm führte, jedoch nur kurzfristig. Eine andere Studie ergab, dass Essig den Appetit unterdrückte, aber dies war hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass sich die Studienteilnehmer nach dem Trinken von Essiglösung übel fühlten. In diesen Studien wurden verschiedene Essige (nicht nur ACV) verwendet.

Es scheint, dass wie bei den meisten anderen Quick-Fix Gewichtsverlust Ideen, Essig ist nicht die einfache Antwort. Diät und Bewegung sind immer noch die effektivsten und gut untersuchten Wege, um ein gesundes Gewicht zu erreichen und das Gewicht zu halten.

Unbewiesene gesundheitliche Auswirkungen von ACV

Während Apfelessig für viele Krankheiten und Zustände weit verbreitet ist, sind die meisten seiner Wirkungen bisher nicht wissenschaftlich belegt. Es wurde nicht gezeigt, dass es Krebs oder Herzerkrankungen vorbeugt oder Bluthochdruck senkt. Es bleicht die Zähne nicht auf und hat sich nicht als wirksam gegen Schuppen, Beinkrämpfe, Akne oder Kopfläuse erwiesen. Die Einnahme von Apfelessig verändert oder gleicht den pH-Wert Ihres Körpers nicht aus (was von Ihrem Körper sehr streng kontrolliert wird, wenn Sie gesund sind).

Einige der Gründe, warum die gesundheitlichen Vorteile von ACV unbewiesen bleiben, sind, dass viele der bisher durchgeführten Studien klein und / oder von schlechter Qualität sind. Nicht wenige der Studien haben tierische Probanden beteiligt, nicht Menschen, und einige der Studien am Menschen nicht speziell Apfelessig verwenden – viele verschiedene Arten von Essig verwendet wurden.

Wenn etwas unbewiesen ist, bedeutet das natürlich nicht, dass es sich nicht irgendwann in der Zukunft als wahr erweisen wird. Neue Entdeckungen werden die ganze Zeit gemacht. Im Moment kann man sich jedoch nicht auf die verfügbaren Beweise verlassen.

Aber was ist der Schaden?

Sie können immer noch daran denken, Apfelessig zu nehmen, auch wenn viele der angeblichen Vorteile nicht bewiesen sind. Es ist natürlich, also welchen Schaden kann es geben, es zu nehmen, nur für den Fall, dass es funktioniert? Nun, es stellt sich heraus, dass es einige Nebenwirkungen gibt.

Nebenwirkungen beim Trinken von Apfelessig

Das Trinken von Apfelessig pur (allein) kann den Hals und die Speiseröhre (Speiseröhre) schädigen und Schmerzen und Entzündungen verursachen. Es kann auch Sodbrennen und sauren Reflux verschlimmern. Wenn Sie Apfelessig trinken, ist es wichtig, dass Sie ihn mit Wasser verdünnen (siehe unten).

Das Trinken von Apfelessig (auch wenn er verdünnt wird) kann auch den Zahnschmelz auf Ihren Zähnen erodieren – die harte äußere Beschichtung, die Ihre Zähne vor Karies schützt.

Die Einnahme von Apfelessig kann auch einige Arzneimittel beeinträchtigen, einschließlich Diabetesmedikamente und Diuretika (flüssige Tabletten). Fragen Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie mit neuen Nahrungsergänzungsmitteln beginnen, insbesondere wenn Sie regelmäßig Arzneimittel einnehmen.

Probleme beim Auftragen von Essig auf Ihre Haut

Einige Menschen haben Apfelessig auf ihre Haut aufgetragen, um Akne und andere Hauterkrankungen zu behandeln. Dies kann zu erheblichen Reizungen führen, die möglicherweise zu Narben und ungewöhnlicher Hautpigmentierung führen. Manchmal kann Essig sogar Hautverbrennungen verursachen.

Andere haben es verwendet, um unerwünschte Hautläsionen, einschließlich Muttermale, zu entfernen. Zusätzlich zu den genannten Nebenwirkungen ist es sehr wichtig, dass Sie Ihren Arzt über Hautläsionen informieren, insbesondere über Hautläsionen, die neu sind oder anders aussehen. Die Behandlung von Hautläsionen selbst kann Ihre Gesundheit gefährden.

Wie können Sie Apfelessig in Ihre Ernährung integrieren?

Die meisten Menschen, die die Einnahme von Apfelessig aus gesundheitlichen Gründen empfehlen, empfehlen, täglich 1-2 Esslöffel zu sich zu nehmen. Wenn Sie es trinken, sollten Sie diese Menge in einem Glas Wasser verdünnen. Aber vergessen Sie nicht, dass Apfelessig nicht süß wie Apfelwein schmeckt – er schmeckt wie Essig, der sauer ist. Also, es als Getränk zu nehmen, ist sozusagen nicht jedermanns Sache.

Wenn Sie verdünntes ACV genießen oder trinken möchten, wird empfohlen, es durch einen Strohhalm zu trinken, um Ihre Zähne zu schützen. Spülen Sie Ihren Mund danach ist auch eine gute Idee. Wenn Sie sich krank fühlen oder Verdauungsstörungen verursachen, brechen Sie die Einnahme ab und suchen Sie Ihren Arzt auf.

Vielleicht ist ein besserer Weg, Apfelessig in Ihre Ernährung aufzunehmen, mit Olivenöl gemischt und als Salatdressing verwendet. Es schmeckt ziemlich gut, wenn es auf diese Weise verwendet wird, und es besteht ein sehr geringes Risiko für Nebenwirkungen.

Enthält Apfelessig viele Kalorien?

Apfelessig ist wie andere Essigsorten sehr kalorienarm oder Kilojoule. Das Hinzufügen zu Ihrer Diät würde sehr wenig Unterschied zu Ihrer Gesamtenergieaufnahme machen. Aber aromatisierte Getränke, die Apfelessig enthalten, können eine andere Geschichte sein – überprüfen Sie immer das Nährwertetikett auf jedem Produkt, das Sie kaufen.

Ist ACV eine gute Kaliumquelle?

Einige Leute empfehlen die Verwendung von Apfelessig als gute Kaliumquelle. Es gibt jedoch nur eine kleine Menge Kalium in den meisten Marken von Apfelessig, und es gibt einige Bedenken, dass es tatsächlich den Kaliumspiegel senken kann, wenn es in großen Mengen eingenommen wird.

Wo kann man es kaufen?

Es gibt viele verschiedene Marken von ACV in Australien. Einige sind organisch und einige enthalten ‚die Mutter‘. Apfelessig kann in Supermärkten und Reformhäusern gekauft werden. Aromatisierte Getränke, die Apfelessig als eine der Zutaten enthalten, sind ebenfalls erhältlich.

Apfelessig Ergänzungen, die als Kapseln oder Tabletten kommen, sind auch in Reformhäusern, Apotheken und Supermärkten erhältlich. Diese werden aus getrocknetem Apfelessig hergestellt und enthalten manchmal auch andere Zutaten. (Lesen Sie immer das Paket eines Supplements, um zu sehen, was es enthält.)

Also, sollte ich Apfelessig nehmen, um meine Gesundheit zu verbessern?

Insgesamt gibt es derzeit keine starken Beweise für die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig, und es gibt einige Schäden, die mit der regelmäßigen Verwendung speziell für diesen Zweck verbunden sind. Aber wenn Sie gerne Essig beim Kochen verwenden, probieren Sie auf jeden Fall Apfelessig für einen etwas anderen Geschmack – erwarten Sie einfach nicht, dass er alle Ihre Beschwerden heilt.

Autor: myDr