Wann haben Sie das letzte Mal an einem To-Go-Schalter gestanden und sich mehr als 30 Kisten warmes Essen angesehen, die vor fünf Minuten eingepackt werden mussten?
Hinter dir klopft dir ein Fremder auf den Rücken und bittet um eine zusätzliche Seite der Ranch. Eine ungeduldige Mutter schaut dich aus dreißig Fuß Entfernung an – sie wartet immer noch auf den Hochstuhl, den du vor neunzig Sekunden versprochen hast.
Sie haben ungefähr fünf Vorspeisen am POS zu feuern, aber Sie können nicht zum Bildschirm gelangen.
Oh, und du musstest jetzt ungefähr drei Stunden pinkeln.
Wie fängst du überhaupt an, Prioritäten zu setzen, was als nächstes kommt? Du tust es einfach. Das ist der Schrecken und die Schönheit des Geschäfts.
Willkommen in der Gastfreundschaft. Wir können Sie setzen, sobald Ihre gesamte Partei hier ist.
Lektionen aus dem Gastgewerbe
Die Arbeit im Gastgewerbe vermittelt Ihnen Fähigkeiten, die Sie sonst nirgendwo erlernen könnten. Es lehrt Sie über Priorisierung, über schnelle Problemlösung, über Kommunikation, über Demut und darüber, wie Menschen handeln, wenn sie ernsthaft hungrig sind – wie Monster — und wie Sie trotzdem ein Lächeln auf Ihrem Gesicht behalten können.
Sie können der Abschiedsredner Ihrer Highschool-Klasse sein, Sie können magna cum laude von einer angesehenen Universität abschließen, und Sie können Ihren Master-Abschluss von einer weiteren angesehenen Institution erwerben, aber Sie werden nie lernen, was Sie von einer Nacht in der Schlange in einem geschäftigen Restaurant können.
Wenn es nach mir ginge (ist es nicht), müsste jeder mindestens ein Jahr in der Hotellerie arbeiten — vielleicht komplizierte Kaffees bei Starbucks machen und immer von einem Typen namens Brock angeschrien werden.
Es baut deinen Charakter so auf, wie es kein postgradualer Abschluss kann, wie es kein C-Level-Executive-Job kann.
Es geht um Menschen – jede Art von Person.
Im Gastgewerbe zu arbeiten bedeutet, wirklich mit einem Team zusammenzuarbeiten, um eine schwierige Schicht zu überstehen. Es bedeutet, mit Kunden zu interagieren, die Sie sonst vielleicht nie getroffen haben. Es sammelt Geschichten, die Sie nie gehört hätten. Es baut Empathie für Menschen auf, die an der Oberfläche rau erscheinen.
Anstatt die alte Dame abzuschreiben, die ihre Suppe immer heiß haben will, fragen Sie sie vielleicht, wie ihr Tag war. Weil du vielleicht die einzige Person bist, mit der sie heute spricht.
Kurz gesagt, die Arbeit im Gastgewerbe vermittelt Ihnen echte Soft Skills, die Sie Ihr ganzes Leben lang tragen werden. Sie werden großartige Erfahrungen machen und Sie werden schlechte machen.
Sie werden wahrscheinlich mitten in der Schicht weinen (ich weiß, ich habe.) Hier sind ein paar, die ich aus meiner Zeit mitgenommen habe, als ich durch eine herausfordernde Wochenend-Nachtschicht geschwitzt habe.
Priorisieren + Multitasking
Wenn Sie an einem geschäftigen Samstagabend gearbeitet haben, lernen Sie etwas über Priorisierung. Du bist 86 Huhn, die Warteliste ist 40 Leute tief, du hast 30 To-Go-Bestellungen für 30 separate Postmates, die einen Kreis um dich bilden, und, oh ja, Sie müssen tatsächlich Tische warten, auch.
Arbeiten in der Hotellerie schafft einen Schnellkochtopf. Wenn du drin bist, schnappst du irgendwie in Bewegung. Sie ahnen genau, was wann und in welcher Reihenfolge der Wichtigkeit getan werden muss.
Bevor Sie es wissen, ist es 11:45 Uhr und (fast) jeder hat das Restaurant verlassen — mit Ausnahme dieses einen Paares bei seinem ersten Tinder-Date. Sie schlagen es wirklich weg!
Ich kann nicht wirklich erklären, wie Sie wissen, was zu tun ist, Sie tun es einfach. Es ist wie ein Tanz. Sie lernen die Bewegungen im laufenden Betrieb, aber Sie fließen durch sie hindurch. Wenn du auf die andere Seite kommst, merkst du, dass du es getan hast. Nicht nur das, aber Sie haben eine Tasche voller Singles zu zeigen, dass Sie es getan haben.
Proaktiv Probleme lösen
Ratet mal, was jeden Tag in einem Restaurant passiert? Problem. Ob es das Badezimmer ist, das in das Esszimmer überläuft, jemand, der nicht anruft, oder ein zutiefst unglücklicher Kunde, Probleme passieren – oft auf einmal.
Eine enorme Lebenskompetenz, die Sie in einem Restaurant erlernen, ist das Lösen von Problemen vor Ort. Oft haben Sie nicht die Zeit, nach Backup oder zusätzlicher Anleitung zu fragen. Stattdessen müssen Sie eine Lösung finden, und zwar schnell!
Problemlösungsfähigkeiten kommen ins Spiel, egal welchen Karriereweg Sie wählen. Einige Probleme sind einfacher zu navigieren. Wenn jemand sein Essen nicht mag, können Sie ihm die Möglichkeit bieten, neu zu bestellen. Es gibt jedoch schwierigere Probleme.
Persönlich war die Warteliste in dem geschäftigen Restaurant, in dem ich arbeitete, immer ein Problem. Die Warteliste war ein Fegefeuer für einige der wütendsten Menschen, denen ich je begegnet bin.
Um mögliche Probleme zu vermeiden, habe ich die Wartesituation immer überbewertet – mit einem Lächeln und ein wenig Mitleid: „Ich weiß, dass das Warten lang ist und Hunger das Schlimmste ist, aber es wird sich lohnen!“
Übe Geduld
Das bringt mich zur nächsten Lebenskompetenz, die ich in der Gastfreundschaft gelernt habe. Geduld. Klassisch gesehen hatte ich nicht viel Geduld. Wie bei vielen Dingen im Gastgewerbe lernt man jedoch entweder, geduldig zu sein, oder man steigt aus.
Geduld tritt am Tisch auf, wenn Sie auf jemanden warten müssen, der behauptet, er sei bereit zu bestellen, aber offensichtlich immer noch das gesamte Menü liest.
Geduld tritt auf, wenn Sie jemandem mit schweren Allergien begegnen und sorgfältig darauf achten, dass keine Kreuzkontamination auftritt.
Geduld passiert, wenn ein Kleinkind in einem belebten Restaurant herumläuft, während seine Eltern sich seiner gesamten Existenz nicht bewusst sind. Geduld ist notwendig, wenn eine Gruppe von 18 in sieben Minuten vor dem Schließen geht.
Dies sind einige Beispiele für Situationen, die zusätzliche Sorgfalt, zusätzliche Arbeit und zusätzliche Geduld erfordern. Dies ist es auch, was Sie von einem guten Arbeiter unterscheidet und Sie zu einem großartigen Arbeiter macht.
Seien Sie gewarnt, dass, wenn Sie in der zusätzlichen Sorgfalt und Patienten Touch setzen, wird es oft unerkannt bleiben. Aber! Manchmal wird dich eine Person für einen Moment aufhalten und dir für die zusätzliche Anstrengung danken — und das macht es alles wert.
Habe immer Empathie
Empathie ist groß. Sie lernen eine Menge Empathie in der Gastfreundschaft. Es gibt zwei Arten von Empathie, von denen ich denke, dass Sie sie lernen — Sie richten sich an Ihre Mitarbeiter (die der Familie nahe kommen) und an Kunden.
Wenn du mitten in einer arbeitsreichen Schicht mit deinen Kollegen bist, möchtest du sie vielleicht anschreien, Geschirr nach ihnen werfen oder sie einfach ganz aus deinem Leben verbannen. Sobald Sie Uhr aus, obwohl, es ist in der Regel alle Umarmungen und Post-Work-Dekompression.
Einer der faszinierendsten Aspekte der Arbeit im Gastgewerbe ist der Umfang der Menschen. Auf einer Seite, Sie haben wahrscheinlich eine Vielzahl von Ethnien, Alter, und Persönlichkeiten. Jemand, den Sie sonst vielleicht nie getroffen haben, könnte plötzlich als Ihre Arbeitsmutter dienen.
Ob Sie es mögen oder nicht, Sie werden eine unglaubliche Anzahl von Lebenslektionen von Ihren Mitarbeitern lernen.
Ein weiteres Ziel Ihrer Empathie werden Kunden sein. Was an der Oberfläche wie ein mürrischer erscheinen mag, nit-wählerischer Typ — na ja, Er könnte tatsächlich eine einsame Person sein, die versucht, sich auf die einzige Art und Weise zu engagieren, wie er weiß — zum Guten oder Schlechten.
Empathie ist enorm in der Gastfreundschaft. Manchmal muss man sich einen Moment Zeit nehmen (wenn man keinen Moment Zeit hat), um jemanden wirklich in Betracht zu ziehen, den man sonst als Idioten abschreiben könnte.
Respektiere jeden
Eine wichtige Lebenskompetenz, die Sie von Gastfreundschaft lernen werden, ist Respekt. Unglücklicherweise, Sie könnten es auf die harte Tour lernen. Als Server, ein Busser, ein Host, ein Reiniger, ein Koch, oder ein Manager, Sie werden Menschen erleben, die unhöflich sind. Manchmal sind diese Leute scheinbar unhöflich für den Sport.
Wenn Sie jemals wegen einer ungenauen Bestellung, einer langen Wartezeit oder anderer Elemente außerhalb Ihrer Kontrolle angeschrien wurden, werden Sie reale Erfahrungen mit dieser goldenen Regel sammeln.
Wenn Sie in der Hotellerie arbeiten, erhalten Sie Einblicke in die Menschen, die Sie jeden Tag sehen. Denken Sie daran — Sie wissen nie, was jemand durchmacht, also geben Sie ihm den Vorteil des Zweifels. Behandle Menschen freundlich, mit Sorgfalt und mit Respekt.
Wenn nichts davon mit dir mitschwingt, fordere ich dich damit heraus. Wenn Sie das nächste Mal in einem geschäftigen Restaurant sind und sich wirklich beschweren möchten, schauen Sie sich stattdessen um. Sitzt jemand herum und tut nichts? Lehnt sich Ihr Server an die Bar und schreibt einem Freund eine SMS? Wahrscheinlich nicht.
Was Sie wahrscheinlich sehen werden, ist ein Mitarbeiter, der herumläuft und so viel wie möglich erledigt. Anstatt sich zu beschweren, geben Sie ein Dankeschön für die harte, (normalerweise) undankbare Arbeit, die sie tun, um etwas Bowtie Pasta in Ihrem Bauch zu bekommen. Und immer Trinkgeld – was mich zu meinem nächsten Punkt bringt.
Tipp für den Service
Okay, dieser kann spezifisch sein, aber ertragen Sie mit mir. Wenn Sie im Gastgewerbe gearbeitet haben – sei es in einem Restaurant, einem Coffeeshop oder einem Hotel —, werden Sie den Wert eines Trinkgeldes verstehen. Und ratet mal, was? Sie werden diesen Dollar wahrscheinlich nicht verpassen – besonders wenn Sie nur 5 Dollar für einen einzigen Kaffee ausgegeben haben.
Wenn Sie ein schönes Abendessen haben, Trinkgeld. Wenn Sie Tacos von einem Taco-TRUCK bestellen, Trinkgeld. Wenn ein Parkservice Ihr Auto zu Ihnen zurückbringt, Trinkgeld. Wenn Ihr Lyft-Fahrer Ihnen ein Stück Kaugummi anbietet, damit Ihre Ohren auf dem Weg zum Flughafen nicht knallen, geben Sie ein Trinkgeld.
Sehen Sie den Trend hier? Tipp.
Wenn du den Wert harter Arbeit kennst — jeden verdammten Tag aufzustehen und durch Herzschmerz, durch finanzielle Turbulenzen, durch Krankheit ein Lächeln aufzusetzen – dann weißt du, dass es sich immer lohnen wird.
Greifen Sie tiefer in Ihre Taschen und helfen Sie Ihrem freundlichen Server. Es ist das Richtige zu tun.
Dieser Artikel erschien zuerst auf Career Contessa.