12 Best Cooking Sherry Substitutes

Sherry stammt ursprünglich aus Spanien und wird aus weißen Trauben hergestellt. Es ist ein angereicherter Wein, was bedeutet, dass er aus fermentierten Trauben hergestellt wird und zusätzlich destillierten Alkohol enthält.

Im Supermarkt finden Sie leicht Sherry trinken und Sherry kochen. Und wie der Name schon sagt, wird das Trinken von Sherry als alkoholisches Getränk konsumiert, während das Kochen von Sherry in der Küche verwendet wird, um verschiedenen Gerichten einen schönen Geschmack zu verleihen.

Der Hauptunterschied zwischen dem Trinken von Sherry und dem Kochen von Sherry besteht darin, dass das Kochen von Sherry eine gewisse Menge Salz enthält, das als Konservierungsmittel dient, es aber ungenießbar macht.

Was ist jedoch, wenn Sie keinen Sherry zur Hand haben? Können Sie das Kochen von Sherry ersetzen? Wenn ja, was können Sie stattdessen verwenden? Gibt es einen guten Ersatz?

Ja, Sie können kochenden Sherry durch trinkenden Sherry, Weißwein, trockenen Wermut, Brandy, Shaoxing-Kochwein, Marsala-Wein, Rotweinessig, Apfelessig, Hühnerbrühe, Fruchtsaft, Vanilleextrakt oder Kaffeesirup ersetzen.

Wenn Sie mehr über diese Ersatzstoffe erfahren möchten, bleiben Sie dran.

Kochen von Sherry-Ersatzstoffen

Wenn wir uns ansehen, wie der Sherry hergestellt wurde, können wir trockenen Sherry und süßen Sherry definieren. Wenn wir den destillierten Alkohol während der Gärung hinzufügen, erhalten wir einen süßeren Wein namens Sweet Sherry. Bei trockenem Sherry wird der Spiritus jedoch unmittelbar nach der Gärung zugegeben.

Süßer Sherry wird hauptsächlich für Dessertrezepte wie Kuchen, Torten und Brownies verwendet. Auf der anderen Seite ist trockener Sherry in Hauptgerichten wie Krabbenauflauf oder gefüllten Kartoffeln üblich.

Kochen Sherry hat einen nussigen und leicht süßen Geschmack. Es ist oft billig und in vielen Geschäften sehr leicht zu finden. Die meisten Rezepte erfordern jedoch nur eine sehr kleine Menge Koch Sherry, also wenn Sie es nur einmal brauchen, möchten Sie vielleicht nicht eine ganze Flasche kaufen.

Zum Glück können Sie es leicht durch andere Zutaten ersetzen. Im folgenden Abschnitt erfahren Sie, wie Sie das Kochen von Sherry in Ihren Lieblingsrezepten ersetzen können.

Sherry trinken

Der einfachste Weg, das Kochen von Sherry zu ersetzen, besteht darin, stattdessen einfach Sherry zu trinken. Wenn Sie zu Hause eine Flasche Sherry trinken, zögern Sie nicht, sie zum Kochen zu verwenden.

Wie ich eingangs erwähnt habe, besteht der einzige Unterschied darin, dass das Kochen von Sherry etwas mehr Salz und Konservierungsstoffe enthält. Wenn Sie also Sherry zum Kochen trinken, können Sie etwas Salz hinzufügen, wenn Sie möchten.

Es ist ein guter Ersatz für jede Art von Rezept und Sie können eine gleiche Menge verwenden. Ich schlage vor, trockenen Sherry zu verwenden, wenn Sie können.

Weißwein

Weißwein ist auch eine sehr gute Wahl, um das Kochen von Sherry zu ersetzen. Es eignet sich gut für viele Hauptgerichte, insbesondere zum Ablöschen der Pfanne für Hühnchen- und Fischgerichte.

Sie können die gleiche Menge Weißwein wie in Ihrem Rezept zum Kochen von Sherry verwenden. Und wieder möchten Sie vielleicht etwas mehr Salz hinzufügen, um den Geschmack der ursprünglichen Version ähnlicher zu machen. Und am besten verwenden Sie trockenen Weißwein wie Semillon oder Sauvignon Blanc.

Trockener Wermut

Trockener Wermut ist auch ein angereicherter Wein, der dem Kochen von Sherry ähnelt. Sein Geschmack ist eine Kombination aus leichter Bitterkeit und Süße. Es kann im Verhältnis 1: 1 als Koch-Sherry-Ersatz verwendet werden.

Das Ergebnis ist dasselbe, Sie müssen nicht einmal zusätzliches Salz hinzufügen. Es ist einfach ideal für cremige Suppen, Saucen, Eintöpfe und Geflügel.

Weinbrand

Brandy wird aus Wein destilliert und hat einen süßen Geschmack mit fruchtigen Noten. Es ist ein guter Ersatz für Geflügel, Meeresfrüchte, Schweinefleisch und Saucen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie nicht aromatisierten Brandy kaufen, um das Risiko zu verringern, dass sich unerwünschte Aromen mit Ihrem Gericht vermischen.

Es ist auch wichtig, Ihr Gericht länger zu kochen, da Brandy einen höheren Alkoholgehalt als Sherry hat und daher mehr Zeit zum Verdampfen benötigt. Ich schlage auch vor, die halbe Menge zu verwenden, als Sherry zu kochen.

Shaoxing Kochwein

Dieser Kochwein ist ein fermentierter Reiswein aus China mit einem essigartigen, milden und würzigen Geschmack mit einem Hauch von Karamell. Es ist ein großartiger Ersatz für Schmorgerichte und Saucen. Oder um Ihre Pfannen zu löschen.

Dieser Kochwein hat einen sehr starken alkoholischen Geschmack. Also, es ist besser, es länger zu kochen. Verwenden Sie auch die Hälfte der Menge. Wenn Sie keinen Shaoxing-Kochwein finden, können Sie auch Shaoxing-Trinkwein kaufen und den Geschmack Ihres Gerichts mit etwas mehr Salz ausgleichen.

Marsala-Wein

Marsala-Wein ist ein italienischer fermentierter Wein mit einem dem Sherry sehr ähnlichen süßen, nussigen Geschmack. Sie können diesen kochenden Sherry-Ersatz für Hummerbiskuit, verschiedene herzhafte Saucen, aber auch in Dessertrezepten wie Tiramisu und Kleinigkeiten verwenden.

Wenn Sie Sherry durch diesen Wein ersetzen, müssen Sie nichts am Originalrezept ändern. Verwenden Sie einfach die gleiche Menge auf die gleiche Weise.

Rotweinessig

Rotweinessig ist ein weiterer guter Ersatz für das Kochen von Sherry mit fruchtigem Geschmack und niedrigem Alkoholgehalt. Es ist ein idealer Ersatz für jedes Fleischgericht.

Wenn Sie diesen Ersatz zum Kochen verwenden, sollten Sie ihn zuerst mit etwas Wasser verdünnen. Wenn Sie es verwenden, um kochenden Sherry zu ersetzen, möchten Sie möglicherweise die Menge auf die Hälfte verringern. Mischen Sie es daher mit etwas Wasser und fügen Sie es dann Ihrem Gericht hinzu.

Apfelessig

Apfelessig ist die perfekte Wahl, wenn Sie einen alkoholfreien Ersatz für das Kochen von Sherry suchen. Sie können leicht Apfelessig in den meisten Orten für einen sehr niedrigen Preis finden.

Es eignet sich für viele herzhafte Gerichte wie Saucen, Marinaden, Eintöpfe und Suppen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es mit Wasser verdünnen, bevor Sie es verwenden. Wenn Ihr Rezept 1 Tasse Sherry erfordert, können Sie 1/2 Tasse Apfelessig mit 1/2 Tasse Wasser mischen.

Sie können auch etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Wenn Ihr Rezept jedoch nur ein wenig Sherry erfordert, können Sie die gleiche Menge Apfelessig verwenden.

Hühnerbrühe

Wenn Sie etwas aus Hühnchen kochen möchten und nach einem alkoholfreien Sherry-Ersatz suchen, können Sie Hühnerbrühe verwenden.

Es eignet sich hervorragend für Hühnersuppe oder ein Huhn mit Sherrysauce. Sie müssen auch etwas Zitronensaft oder Essig für die Säure hinzufügen und vielleicht brauchen Sie am Ende etwas mehr Salz.

Fruchtsaft

Wenn Sie ein Dessert zubereiten, bei dem Sherry gekocht werden muss, ist der beste alkoholfreie Ersatz ein einfacher Fruchtsaft. Es eignet sich gut für verschiedene Kuchen, Muffins und Torten, insbesondere für solche, die Früchte enthalten.

Je nach Vorliebe können Sie Ananas-, Pfirsich-, Aprikosen- und Pfirsichsäfte pflücken. Verwenden Sie für beste Ergebnisse frisch gepresste Säfte. Wenn Sie Ihren Saft zu dick finden, können Sie ihn vor der Verwendung mit etwas Wasser verdünnen.

Vanilleextrakt

Ein weiterer großartiger Sherry-Ersatz für Ihre Dessertrezepte kann Vanilleextrakt sein. In den meisten Geschäften finden Sie leicht eine alkoholische und alkoholfreie Version von Vanilleextrakt.

Sie können die gleiche Menge verwenden, die Sie beim Kochen von Sherry verwenden würden, müssen jedoch möglicherweise den flüssigen Teil ausgleichen. Zum Beispiel kann 1 Esslöffel kochender Sherry durch 1 Esslöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffel Wasser ersetzt werden.

Kaffeesirup

Zu guter Letzt kann der Kaffeesirup auch eine gute Idee sein, wenn Sie keinen Sherry mehr kochen. Verwenden Sie es für Dessertrezepte, insbesondere für solche, die Schokolade enthalten, da Kaffee sein Geschmacksprofil ergänzt.

Zum Beispiel gibt es Brownies, Tiramisus und Schokoladenkuchen einen ausgezeichneten Geschmack. Keine Notwendigkeit für Anpassungen, folgen Sie einfach den Anweisungen Ihres Originalrezepts mit Kochen Sherry.

Verwandte Fragen

Kann ich Reisessig anstelle von Sherry verwenden?

Ja, das können Sie. Es ist ein großartiger Ersatz für viele gekochte Gerichte.

Wo wird Sherry im Supermarkt gekocht?

Da der Sherry nicht zum Trinken geeignet ist, finden Sie ihn nicht zwischen alkoholischen Getränken. Sie können es um das Regal von Essig finden.

Ist Sherry und Sherryessig dasselbe?

Nein, sie sind anders. Sherry ist ein Likörwein, während Sherryessig fermentiert wird.