sådan genopvarmes krabbeben på 5 Super nemme måder

selvom det at spise krabbeben muligvis kræver en seriøs indsats fra din side, er det ret ligetil at forberede det mundvandende kød. Her er en Tastessence stykke, der giver dig 5 hurtige og nemme måder at genopvarme Krabbe ben sammen med nogle vigtige tips.

afgørende Tips til at følge

1. køb altid frosne og ikke optøede krabbeben.
2. hvis de ikke er kogte, skal du tilføje mindst 10 yderligere minutter til en af nedenstående genopvarmningsmetoder.

når du kigger efter krabbeben, hvad er nogle af de væsentlige ting at huske på? For det første er de fleste krabbeben, der findes i købmandsforretninger, forkogte og frosne for at øge holdbarheden. For det andet skal du vælge dem med tykke ben, så du får mere kød fra dem. Og for det tredje, hvis du køber frosne ben, skal du sørge for, at der ikke er iskrystaller på dem; Dette indikerer, at krabbebenene har været frosset i meget lang tid.

når vi holder disse vigtige punkter i tankerne, går vi nu videre til artiklens hoveddagsorden―genopvarmning af krabbeben. Årsagen til, at vi siger ‘genopvarmning’ og ikke ‘madlavning’, er fordi benene allerede er kogt før. Så teknisk set vil du ikke lave mad igen.

medmindre en opskrift kræver madlavning af frosne krabbeben som den er, skal du altid optø dem natten over i køleskabet. Skyl dem under rindende vand, inden du genopvarmer dem. Hvis tiden er kort, optø dem under rindende, koldt vand.

i en dag eller to kan du opbevare optøede krabbeben i køleskabet, indtil du forbereder dem. Det er dog bedst, at du koger dem, så snart de er optøet. Dette hjælper med at bevare og forbedre kødets smag.

damp

1. til dampende krabbeben kan du enten bruge en bambusdamper eller en dampkande.
2. fyld damperen med vand ved stuetemperatur, indtil den når den nederste kurv.
3. du kan også tilføje lige dele øl og vand i damperen for ekstra smag.
4. Placer den på ovnen og tænd for varmen, så vandet kan koge på høj varme.
5. vask krabbeben med vand. Når vandet koger, skal du fjerne låget og placere krabbeben i den øverste kurv. Hvis benene er for store, skal du bryde benene nær leddene, så de kan passe ind.
6. reducer varmen til medium, og lad benene varme i cirka 5 minutter.
7. når benene er ordentligt kogte, skal du fjerne benene med en tang og placere dem på en serveringsplade med citronkiler og klaret smør eller bruge dem i din yndlingsopskrift.

kog

1. Fyld en stor gryde eller gryde med øl og vand i forholdet 2:4.
2. Bring blandingen i kog ved høj varme.
3. reducer varmen til medium-lav, og tilsæt krabbebenene for at koge i 4 minutter.
4. du kan også koge krabbeben i kogende vand krydret med friskpresset citronsaft, salt eller eddike.
5. når benene er klar, skal du bruge tænger til at fjerne dem fra det kogende vand og placere dem på et cookie rack for at dræne ordentligt.
6. serveres straks med klaret smør og citronkiler.

bage

1. Forvarm ovnen ved 350 liter F.
2. Anbring de rene krabbeben i en dyb, glasbageplade.
3. hæld liter” vand i bunden af skålen og dæk det med aluminiumsfolie.
4. du kan tilføje skrællede hvidløgsfed og urter i for ekstra smag.
5. brug en gaffel til at stikke et par huller i folien, så dampen let kan komme ud og holde kødet blødt.
6. anbring bagepladen inde i ovnen i 15 – 20 minutter.
7. når du er klar, skal du forsigtigt tage bagepladen ud og fjerne aluminiumsfolien.
8. Server krabbebenene med det samme, eller brug dem i din yndlingsopskrift.

mikrobølgeovn

1. først skal du pakke 3 – 4 krabbeben, afhængigt af størrelsen, med et par dildkvist.
2. dæk derefter hvert bundt med et par fugtige papirhåndklæder.
3. inden du placerer individuelle bundter inde i mikrobølgeovnen (vi ønsker ikke at overfylde den), skal du pakke dem med klamfilm.
4. det er sikkert at bruge plastfolie i mikrobølgeovnen, så længe maden ikke kommer i kontakt med den.
5. mikrobølgeovn bundterne i 2 minutter hver.
6. tag forsigtigt bundtet ud og fjern klamfilmen sammen med papirhåndklæderne.
7. for at servere kan du placere citronkiler og klaret smør eller bruge krabbebenene i din yndlingsopskrift.

GRILL

bare til grillmetoden skal du bruge enten frosne eller friske krabbeben i stedet for at optø dem først. Og hvad angår teknikken, viser vi 2 enkle variationer.

1. den første metode kræver, at du pakker 2 – 3 krabbeben i et par ark aluminiumsfolie. Placer dem på grillen og opvarm dem ved hjælp af en indirekte varmekilde i cirka 10 minutter. Fjern forsigtigt benene fra folien og læg dem over varmen for at koge i yderligere 3 – 5 minutter hver side. Når den er kogt, serveres den straks.
2. for den anden metode skal du placere benene direkte over grillristerne og holde de tyndere spidser af benene væk fra direkte varme. Lad dem sidde i cirka 5 – 8 minutter, og overfør dem derefter forsigtigt på en serveringsplade med citronkiler og klaret smør.

da der findes forskellige sorter af krabbeben, afhænger mængden af tid til at genopvarme dem ikke kun af deres størrelser, men også den anvendte teknik. Normalt, sne Krabbe ben tage omkring 4 – 5 minutter, Kong Krabbe ben genopvarmes i 7 – 8 minutter, og andre større sorter kan tage overalt mellem 10-12 minutter. Med praksis vil du lære og forstå forskellen og være i stand til at holde kødets smag og struktur intakt.