hvor lang tid at suge frugt til julekage – vores juletradition

hvor længe skal frugt gennemblødes til julekage? Juletiden er her, og med det, alle de traditioner, der præciserer dens forberedelse. Fra at sætte juletræet op og dekorere det, til at lyse op i huset med en række farverige lys, fylde strømper og lægge gaver, bage peberkager og synge julesange…lyksalighed!

mine foretrukne traditioner før jul i disse dage ser ud til Juleaftaler, og jeg får fantastiske utrolige tilbud her.

men nogle af mine kæreste øjeblikke i sæsonen må have været at bage en gammeldags julekage med min bedstemor.

den sjove del var at bage en kage, blødgør frugt til julekage til familien, mens den samtidig bager et par ekstra til at dele med andre for at sætte et meget tiltrængt smil på nogens ansigt.

jeg husker glæden, mens jeg var ung, besøgte familier eller deltog i julemesser, hvor vi fik prøve adskillige skiver af den bløde, rige, fugtige, frugtagtige, himmelske godhed ved julekager.

der er virkelig ingen jul uden julekage! Her vil vi lære, hvor længe at suge frugt til julekage.

Relaterede Indlæg.

• Klik her for at lære, hvad man skal tage med til en julefest
• gaveideer til Lavbudgetferier: 35 billige julegaveideer
• fantastiske ideer til, hvordan man fejrer ferien på budgettet

og så var bedstemor og jeg fast besluttet på, at vi ikke kun ville lave julekager, der var lige så gode, men endnu bedre.

når så mange af os forbereder os på sæsonen, er det uundgåeligt, at du i de fleste af samtalerne lige nu ikke vil gå glip af “…Har du lavet din kage endnu?””…og hvor mange tjener du?”

traditionelt har en af de vigtigste ingredienser i julekager været tørrede frugter – en række af dem.

disse ville blive gennemblødt i en alkoholholdig drik af valg, såsom rom, brandy, sherry, vodka (hvem vidste) eller vin i et par måneder, selv op til et år. Denne proces kaldes modning, og vi ved, at frugtkager smager meget bedre med alderen!

Find de bedste kageblandere, som jeg bruger her.

kagerne blev derefter bagt et par uger før jul, hvorefter kagerne blev ‘fodret’ med den samme alkohol, der var blevet brugt til blødgøring af de tørrede frugter. Nu forstår du, hvorfor disse kager er så rige og fulde af godhed?

når jeg bager mere end en kage, bruger jeg Kitchenaid standblanderen, som jeg fik fra her, og den fungerer så godt og er meget nem at bruge. Jeg elsker det bare!

‘fodring’ af kagerne indebærer at stikke små huller på toppe med en lille spyd eller cocktailpind (tandstikker) og børste disse toppe eller skje dem over med et par teskefulde alkohol.

udført kun en gang om ugen eller op til tre gange om ugen i højst fire uger, garanterer denne proces med fodring af kagerne, at dine kager udvikler en rigere smag med tiden.

Spiritusbaserede frugtkager kan pakkes og opbevares på et køligt sted flere måneder før servering, og dette giver dem en fyldigere, rigere smag.

hvis du vælger at tilberede ikke-spiritusbaserede kager, der i stedet bruger frugtsaft, kan disse opbevares i fryseren lige så længe eller i køleskabet i en kort periode. Hvis du vælger at fryse dem, bliver du nødt til at give dem tid til at modnes, før de går i opbevaring.

tiderne har dog ændret sig, og stort set på grund af de mange forpligtelser, vi har, er der ikke meget tid til at tilberede Julefrugtkager traditionelt.

hvor længe skal du suge frugterne

måneder i forvejen

hvor længe skal du suge frugt til julekage? Hvis du har tid – og husk, er en måde, du kan forberede dine kager på, at suge de tørrede frugter nogle måneder i forvejen, så de kan modnes, og derefter bage det bare en uge før jul.

du vil kun fodre kagen en gang og derefter pakke den i et køkkenhåndklæde eller muslin klud gennemblødt i eller børstet med alkoholen og pakke det hele i folie. Du placerer derefter kagen i en lufttæt dåse på et mørkt, køligt sted.

jeg bruger normalt disse lufttætte kageopbevaringsbeholdere, der fungerer meget godt.

selvom denne kage ville smage lige så god som den traditionelt tilberedte, fordi frugterne er blevet gennemblødt i lang tid, ville den ikke være så fugtig og blød.

den talrige fodring af kagen er det, der gør forskellen, og sikrer, at din kage ikke er tør og smuldrende.

seks uger i forvejen

Alternativt, hvis du glemmer at suge dine tørrede frugter i blød på forhånd eller har kort tid, har du muligheden for at forberede din kage mindst seks uger i forvejen.

du vil suge de tørrede frugter natten over, og når du er forberedt, skal du fodre din kage med alkohol en gang om ugen.

du ville pakke kagen i et køkkenhåndklæde, der er gennemblødt i alkoholen, derefter pakke disse i klamfolie og dække i 2 lag folie. Opbevar kagen i en lufttæt dåse og opbevar den på et køligt mørkt sted.

med denne metode børstes køkkenhåndklædet og klæber fast, hver gang du fodrer kagen, med mere alkohol.

når Julekagefrugt blødgør, skal du dog passe på ikke at gå overbord, når du fodrer dem, da dette kan få dem til at blive bløde eller i bedste fald for fugtige. Vi vil bestemt ikke have en perfekt god julegave ødelagt.

Hvad Nu?

så for at deltage i den nuværende chatter, Har du gennemblødt dine tørrede frugter endnu? Hvis ja, yippee! Hvis ikke, vær ikke bekymret. Selvom du kun har cirka to uger til at modne dine tørrede frugter, er dette bare det rigtige tidspunkt.

Saml først dit valg af tørrede frugter, hvilket ville være bedst, hvis deres smag er komplementær.

du må bruge rosiner (selvfølgelig!), sultanas, datoer, tørrede tranebær, svesker, tørrede abrikoser og endda tørrede svesker. Hvis dine frugter ikke er små i størrelse, skal du hugge dem op til bidstore stykker svarende til rosinernes størrelse for at give dig en perfekt struktureret kage.

hvilken alkohol suger du frugt i til julekage? Placer din kombination af frugter i en tør glasburk, og blød dem ved at hælde over din yndlingsvæske, det være sig Rom (yum), brandy eller vin – dit valg får diktere.

Dæk alle frugterne med alkoholen, forsegl krukken med et lufttæt låg, opbevar dem på et mørkt sted og lad dem suge i de to uger, så de absorberer alkoholen.

i løbet af denne periode skal du give frugterne og alkoholen en god omrøring eller blanding hver anden dag.

du vil bemærke, at alkoholniveauet er gået ned, da de er begyndt at absorbere det.

du kan blive fristet til at tilføje nogle flere, men det er ikke nødvendigt. Fortsæt lejlighedsvis omrøring eller blanding for at sikre, at de frugter, der forbliver afdækkede, ikke tørrer op.

Forbered dine kager, og lad dem køle helt af. Når den er afkølet, skal du fodre din kage med den resterende alkohol fra de gennemblødte frugter og indpakke den i et køkkenhåndklæde gennemblødt i det samme.

pak det op i plastfolie og folie, og opbevares væk. Hvis du ønsker det, kan du fodre det og suge køkkenhåndklæderne igen et par gange før jul for at tilføje rigdommen.

jeg foretrækker denne metode, fordi hele kagen modnes godt, og frugterne absorberer alkoholen mere på trods af den kortere modningstid.

hvis du vil forberede en alkoholfri julekage, blød dit valg af tørrede frugter natten over i friskpresset appelsinsaft med appelsinskal og brunt sukker.

alternativt kan du tilberede frugterne ved at blande appelsinsaften og skræl, røre godt og varme dem op i en gryde. Tilsæt brunt sukker og lad det opløses, tilsæt derefter frugterne (og nødderne), krydderierne og bland godt.

lad dem koge og lad dem simre, indtil frugterne bliver klumpede uden at lade al væsken blive absorberet. Lad denne blanding afkøle, og føj derefter til din kagedej.

Husk, at denne kage ikke holder så længe som den alkoholbaserede, og den kan køles i cirka en uge eller fryses en måned før.

du bliver nødt til at afrime kagen før servering selv.

Tips

• brug kun en steriliseret glaskrukke til at suge dine frugter i. Alkohol har tendens til at reagere med plastik, stål eller aluminium krukker.
• du kan bruge enhver tørret frugt efter eget valg til at forbedre smagen, såsom ananas, appelsin, mango, abrikoser, kandiserede appelsinskal, kandiseret ingefær – mulighederne er uendelige.
• hvis du vil bruge nødder i din opskrift, kræver disse ikke blødgøring, medmindre du vil have bløde nødder i stedet for sprøde. Groft hakkede valnødder, mandler og mandler er et godt supplement til din julekage, hvad enten det er individuelt eller en blanding af dem alle.
• hvis du vælger at bruge krydderi, når du blødgør dine tørrede frugter, skal du gå let. Krydderier mister deres spank, når de er gennemblødt, så brug flere af dem i kagedejen.
• tørrede frugter føje til smag og tekstur af din julekage. Blommer pakker enestående fugtighed og saftighed, mens tørrede druer som rosiner, rips og sultanas giver tekstur til dine kager. Tørrede figner giver crunch til kagerne, og en honninglignende smag og mild sødme til frugtkagen, og Glacier-kirsebær tilføjer farve og tekstur.
• for en sød og syrlig smag gør tørrede tranebær tricket, tørrede abrikoser tilføjer fugt med en musky smag og svag tartness. For krydderi og varme og en varm vidunderlig jul duft, bruge kandiseret ingefær, og groft hakkede datoer for en sej tekstur.

Se også: min favorit porcelæn sæt til jul

der har du det. Det er ikke for sent at komme med Julekageprogrammet, og du har masser af tid til at suge dine tørrede frugter og bage en lækker, rig, frugtagtig og smagfuld godbid.

Tjek Fantastiske Opskrifter Her.

sådan suge frugter til sort kage

ingredienser

1. 1 pund tørrede svesker
2. 1 pund rosiner
3. Maraschino kirsebær
4. foretrukken rødvin
5. Rom (valgfrit)

metode

1. Tilføj nogle af frugterne i en processor
2. tilsæt 1 kop vin til frugtsortimentet og bland derefter til en konsistens efter eget valg.
3. sprøjt den blandede blanding i en stor skål. Tilsæt den resterende frugtblanding i foodprocessoren, og fortsæt derefter med at blande.
4. tilsæt endnu en kop rødvin til blandingen i skålen og 50 ml rom, og fortsæt derefter med at blande indholdet i skålen grundigt.
5. hæld hele blandingen i en lufttæt glasbeholder.
6. Opbevar kombinationen sikkert hvor som helst fra en uge til et år.

blødgør frugterne i lang tid bringer den dybt nødvendige smag ud i den sorte kage. Men hvis du ikke kan klare at suge frugterne i lang tid, kan du stadig bruge dem.

sådan suge frugter til Jamaicansk julekage

den bedste jamaicanske kage kommer fra en frugt, der er blevet gennemblødt i næsten et år. Hvis du vil have kagen udført med det samme, fungerer frugt sikkert i en lufttæt beholder i en måned utroligt.

selvom du kan opbevare frugterne separat, skal du traditionelt suge al frugten i en krukke.

ingredienser

1. en stor glas lufttæt krukke
2. 1 pund rosiner
3. 1 pund kirsebær
4. krydret mørk rom eller hvid rom
5. rødvin eller caribisk kirsebærbrandy
6. 1 pund svesker
7. maraschino kirsebær
8. blandet skræl
9. strømme

metode

1. blød alle frugterne i den store krukke, når de er hele. For bedre konsistens tager du dem ud efter en måned og blander kombinationen.
2. inde i de forskellige frugter hældes omkring fire kopper rødvin.
3. hæld i to kopper hvid rom sammenlignet med de fire kopper rødvin. Sørg for, at rom og vin fuldt ud dækker toppen af frugten.
4. husk, at flasken eller krukken, du bruger, skal være lufttæt. Opbevar blandingen i et mørkt skab fra en måned til et år. Jo længere de suger, desto bedre smager det.

hvis du ikke kan lide smagen af blandede skræl, kan du springe over at bruge dem. Blandede skræl giver dog den jamaicanske kage mere ægthed.

går vermouth Dårligt? Klik for at lære.

kan du suge julekage frugt i havn?

brug af port på din Julefrugtkage er god, da det er en god tilføjelse.

iblødsætning Jul fruitcake i havn bringer en dejlig drejning med saftig i din dessert. Også, at have den dybe sprudlende fornemmelse, suge dine frugter to uger frem, hvis det er muligt.

ingredienser til blødgøring af frugt

1. 2 Port
2. 250 gram tørrede kirsebær
3. 350 gram rosiner
4. 350 gram sultanas

kage ingredienser

1. 1 tsk bagepulver
2. blancherede mandler og pekannødder til dekoration
3. 1 spsk kanel
4. 1 spsk muskatnød
5. 1 spsk blandet krydderi
6. 2 kopper sigtet almindeligt mel
7. 4 æg
8. 20 ml vaniljeessens
9. 1 kop mørkebrunt sukker
10. 300 gram smør
11. 1 appelsin, juice og citronskal
12. 80 ml sirup
13. 20 ml port til børstning

metode

læg de tørrede kirsebær, rosiner og sultanas i en stor skål med låg. Tilføj i port, bland godt, og lad det sidde i 24 timer.

1. Forvarm din ovn til 150 grader Celsius, smør derefter din bageform.
2. bland appelsinjuice, sirup og citronskal godt, og tilsæt derefter til frugtblandingen.
3. tilsæt vaniljeessens og sukker til smør, bland derefter godt, indtil sukker opløses. Tilsæt et æg ad gangen og bland godt med hver tilsætning.
4. tilsæt frugten og bland kombinationen grundigt. Senere tilsættes krydderier, bagepulver og mel. Fortsæt omrøring af blandingen, indtil de kombinerer godt.
5. hæld kagedejen i bageformen. Sørg for at bruge en glat overflade til at sprede smørret jævnt. Pynt toppen med blancherede mandler og pekannødder.
6. Pop kagen i ovnens midterste rack og lad den bage i tre timer. Sæt i en spyd, og hvis den kommer tør ud, er kagen klar. Tag den ud af ovnen og børst den med en port. Lad kagen afkøle.
7. efter afkøling sættes i en lufttæt beholder.

Hvad kan jeg bruge i stedet for alkohol i en frugtkage?

i stedet for at bruge brandy kan du vælge at bruge druesaft. Hvis du planlægger at lave en frugtkage, der er lys i farven, kan du bruge æble-og appelsinsaft.

hvis du beslutter dig for ikke at bruge nogen alkohol overhovedet, blød alle de forskellige frugter i en glasskål i 24 timer. Lad frugterne være klumpede opad for at få den ønskede test.

brug sort te, mens det stadig er varmt, og til dekorationerne kan du bruge to poser Darjeeling eller Asam te. Brug af denne metode tilføjer mere smag til dine tørrede frugter.

du kan også bruge honning, da det er bakterieresistent, så længe det ikke er blevet manipuleret med. Fortynd ikke honningen, da det kan gøre kagen blød.

endelig overveje at lave sirup ved hjælp af sukker, som vil glasere og fugte kagen.

kan Sherry vin gå dårligt? Klik her for at lære

hvor længe skal du suge frugten i alkohol

hvis du vil gøre kagen rig, skal du suge frugten i alkohol i mindst tre måneder.

du kan vælge at bruge din frugt af præference, såsom rosin, valnødder og datoer. Traditionelt ville bagere bruge en masse tørrede frugter og sødede appelsinskal.

jo længere du suger frugterne, jo dybere er smagen af din kage. Hvis du kan klare at suge dine nødder indtil årets udgang, vil du nyde den mest lækre kage.

når du vælger en alkoholfri metode, skal du bruge drue-eller appelsinsaft til blødgøring af frugterne og køle i køleskab. Brug efter en uge.