Jak ohřívat žebra

nemilujete to, když vidíte pěkný stoh šťavnatých, kouřových žeber v chladničce zbytky z včerejší večeře? Ale víte, jakmile je znovu zahřejete, že šťavnatá lahodnost bude pryč. Co kdybychom vám řekli, že existují snadné způsoby, jak znovu ohřát žebra, aniž byste je vysušili? Budeme sdílet naše osvědčené metody ohřevu zbytků žeber, aniž bychom je zničili.

tajemství nejlepšího způsobu ohřevu žeber

největším tajemstvím ohřevu zbylých žeber je vyhnout se spěchu procesu. Bez ohledu na to, jaké varné zařízení se rozhodnete použít, berte věci pomalu. Pokus o rychlé ohřátí žeber způsobí, že budou pokaždé suché. Žebra můžete znovu ohřát pomocí svého oblíbeného varného zařízení, ale vždy byste je měli nejprve nastavit na pokojovou teplotu. Podělíme se o několik tipů, jak nejlépe ohřát žebra. Ale začněme tím, že budeme diskutovat o tom, proč zbytky žeber vyschnou.

jak se vyhnout vysychání žeber

možná o tom nepřemýšlíte, ale jakmile si sundáte žebra z grilu nebo z kuřáka, začnou vysychat. Dokonce i ponechání žeber na pultu po dobu dvou hodin je může nechat suché. Jedním ze způsobů, jak zabránit vyschnutí zbývajících žeber, je dostat je co nejdříve do chladničky. Zkuste krájet řezy jako dětská zadní žebra na menší kousky, abyste jim pomohli rychle vychladnout.

uchovávání žeber v chladničce

nejlepší způsob skladování čerstvě uzených žeber je vakuový tmel. Získání vzduchu z vaku je klíčem k tomu, aby vaše zbylá žebra nevyschla. Můžete také pevně zabalit žebra do plastového obalu a vrstvy hliníkové fólie. Velká taška na zip bude fungovat také pro skladování přes noc, ale nenechávejte je v lednici déle než jeden den. Nejméně účinnou metodou je Tupperware nebo nějaký jiný typ nádoby s víkem.

skladování žeber v mrazáku

občas se necháme unést a vaříme příliš mnoho žeber a pak je musíme zmrazit. Když zmrazíte žebra, je naprosto nezbytné zajistit, aby v balení nebyl žádný vzduch. Vzduch způsobí spálení mrazničky a poskytuje příležitost pro růst vzácných bakterií. Vakuový tmel je ideální způsob, jak zmrazit zbytky žeber. V opačném případě zabalte žebra do plastového obalu a vrstvy fólie.

pokud správně skladujete zbytky, žebra vydrží asi 4 dny v chladničce nebo asi dva měsíce v mrazáku. Čím déle však necháte žebra v mrazáku, tím náročnější bude jejich opětovné zahřátí, aniž byste je vysušili. Když rozmrazíte zmrazená žebra, je nejlepší začít tím, že jim necháte čas rozmrazit v chladničce.

jak znovu ohřát žebra-našich 5 nejlepších metod

jakmile se vaše vařená žebra vrátí na pokojovou teplotu, je čas je dokonale zahřát. Nízká a pomalá bude vaše nejlepší sázka na úspěšné ohřev. Bez ohledu na to, jakou metodu zvolíte, předehřejte přístroj na vaření na nejnižší teplotu, na které jej můžete držet. Rozsah 225 až 250 stupňů Fahrenheita je vaším ideálním cílem. Začněme s naším oblíbeným způsobem ohřevu žeber.

jak ohřívat žebra na kuřáku

pokud sledujete náš kanál YouTube, uvidíte, že na našem Traegeru téměř vždy něco kouříme. Váš kuřák je vaším nejlepším přítelem pro ohřev žeber. Můžete získat teplotu pěkné a nízké a udržet ji stabilní bez velkého úsilí. Vaše žebra se pomalu zahřejí a zachová si jejich nádhernou šťavnatost a chuť. Náš oblíbený způsob, jak to udělat, je kartáčovat naši vousatou řeznickou směs BBQ omáčku na naše žebra při pokojové teplotě a zabalit je do hliníkové fólie.

do nejtlustší části umístíme teplotní sondu pro náš teploměr na maso a umístíme je na kuřák. Když vnitřní teplota dosáhne 165 stupňů, jsou ohřátá žebra připravena. Délka času bude záviset na tloušťce žeber. Tenčí řezy budou trvat méně času (pouhých 30 minut), zatímco větší řezy mohou trvat až hodinu.

Jedná se o jistý způsob, jak získat vynikající ohřátá žebra. A protože kuřák je již předehřátý, můžete také hodit něco jiného, když jste u toho!

ohřívání žeber v troubě

Předehřejte troubu na 250 stupňů a umístěte žebra o pokojové teplotě do mělké pekáče. Zakryjte je vousatou barbecue omáčkou z Řeznické směsi a vložte sondu bezdrátového teploměru do nejtlustšího žebra. Pečicí misku pevně zakryjte fólií a vložte do trouby. Vnitřní teplota dosáhne 165 stupňů asi za 30 minut. Odstraňte fólii a umístěte žebra pod brojler na několik minut vysoko a otočte se, abyste získali každou stranu. Brojler bude karamelizovat BBQ omáčku a dá vám, že nádherné křupavost podobné čerstvé-off-the-gril žebra.

to je způsob, jakým mnoho profesionálních grilů ohřívá zbytky žeber a vždy funguje dobře. Když znovu ohříváte žebra v troubě, získáte něžné, šťavnaté vnitřky a křupavé, chutné vnější strany.

jak ohřát žebra na grilu

plynové a dřevěné grily mohou být užitečné pro ohřev žeber, ale vyžadují trochu větší úsilí než použití kuřáka nebo trouby. Nejprve budete chtít pevně zabalit žebra do hliníkové fólie. Pak trik s použitím grilu k opětovnému ohřevu žeber je nastavení dvouzónové varné zóny. Nastavte jednu stranu hořáků na středně nízkou teplotu a zaměřte se na teplotu kolem 250 stupňů. Nechte hořák vypnutý na druhé straně. Umístěte žebra zabalená do fólie na chladnou stranu grilu pomocí sondy teploměru na maso v nejtlustší části.

vyjměte žebra z grilu, když teplota dosáhne 165 stupňů. Odstraňte fólii a zvyšte gril na vysokou. Rychle opečte žebra, abyste vrátili křupavost. Vaše žebra budou připravena za 15 až 30 minut pomocí této metody.

ohřívání žeber v pomalém sporáku

nebudete mít křupavou texturu pomocí této metody, ale způsobí to přehřáté žebro. Nastavte pomalý vařič na středně vysoký a přidejte malé množství vody nebo masových šťáv. Na žebra položte grilovací omáčku a vložte do pomalého hrnce. Extra omáčka opravdu pomáhá udržovat žebra vlhká. Bude chvíli trvat, než se vaše žebra znovu zahřejí v pomalém hrnci. Stačí je zkontrolovat každých 30 minut okamžitým čtecím teploměrem, dokud nedosáhnou ideální teploty. Může to trvat hodinu nebo déle.

ohřívání žeber v pánvi

i když nechcete čekat, až pohltí nějaké zbytky, slib nám, že přeskočíte vložení žeber do mikrovlnné trouby. Pro nejrychlejší způsob ohřevu místo toho uchopte hlubokou litinovou pánev s víkem. Do pánve přidejte trochu vody nebo masové šťávy a zahřejte je. Kartáč na některé z našich vousatých řezníků barbecue omáčkou na žebra. Umístěte žebra do pánve a zakryjte je. Kroužte je v pánvi každých pár minut, aby se žebra nespálila. Tak za deset minut bude horko. Není to tak rychlé jako ohřívání žeber v mikrovlnné troubě,ale výsledky stojí za to.

nezapomeňte, že nízká a pomalá je nejlepší způsob, jak ohřát žebra

bez ohledu na to, jaký je váš oblíbený způsob ohřevu žeber, trik je dát jim čas, aby se pomalu zahřáli. Počínaje žebry při pokojové teplotě vám poskytne mnohem lepší výsledky. Milujeme naši vousatou řeznickou směs BBQ omáčku a vážně ji používáme, když kouříme žebra a když je znovu zahříváme. Dodává spoustu chuti a udržuje vlhkost uzamčenou v mase, kam patří. Naše omáčka také pomáhá dát úžasný char. Takže až příště budete debatovat o tom, zda hodit ještě jeden stojan dětských zadních žeber na gril nebo kuřák, jděte do toho a udělejte to. Budete moci znovu zahřát své zbytky tak, aby byly vlhké a chutné a téměř stejně čerstvé.

vousatí řezníci jsou odhodláni poskytovat co nejvíce informací, abychom vám pomohli pochopit, jak nejlépe zpracovat a připravit maso všeho druhu. Abychom vám pomohli, udržujeme blog a kanál Youtube se spoustou bezplatných, vysoce kvalitní informace. Vousatí řezníci a Beardedbutchers.com jsou účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, přidruženého reklamního programu, jehož cílem je poskytnout webům prostředky k vydělávání reklamních poplatků reklamou a odkazem na Amazon.com. To znamená, že vousatí řezníci mohou obdržet provizi, pokud kliknete na výše uvedený odkaz a provedete nákup Amazon.com.