Come riscaldare le costole

Non ti piace quando vedi una bella pila di costole succose e fumose nel frigorifero rimasto dalla cena di ieri sera? Ma sai che una volta riscaldati, quella succosa prelibatezza sarà sparita. E se ti dicessimo che ci sono modi semplici per riscaldare le costole senza asciugarle? Condivideremo i nostri metodi testati nel tempo per riscaldare le costole rimaste senza rovinarle.

Il segreto per il modo migliore per riscaldare costole

Il più grande segreto per riscaldare costole avanzi è quello di evitare di correre il processo. Non importa quale dispositivo di cottura si decide di utilizzare, prendere le cose con calma. Cercando di riscaldare costole veloce li farà asciugare ogni volta. Puoi riscaldare le costole usando il tuo dispositivo di cottura preferito, ma dovresti sempre impostarle per arrivare prima a temperatura ambiente. Condivideremo alcuni suggerimenti per riscaldare le costole nel modo migliore. Ma iniziamo discutendo perché le costole rimaste si asciugano in primo luogo.

Come evitare di seccare le costole

Potresti non pensarci, ma non appena togli le costole dalla griglia o dal fumatore, iniziano ad asciugarsi. Anche lasciare le costole sul bancone per due ore può lasciarle asciutte. Un modo per evitare che le costole avanzi si secchino è di metterle in frigorifero il prima possibile. Prova a tagliare i tagli come le costole posteriori del bambino in pezzi più piccoli per aiutarli a raffreddarsi rapidamente.

Conservazione delle costole in frigorifero

Il modo migliore per conservare le costole appena affumicate è con un sigillante sottovuoto. Ottenere l’aria dalla borsa è la chiave per mantenere le costole avanzi di essiccazione. Puoi anche avvolgere strettamente le costole in un involucro di plastica e uno strato di foglio di alluminio. Una grande borsa a chiusura lampo funziona anche per la conservazione durante la notte, ma non lasciarli in frigo per più di un giorno. Il metodo meno efficace è Tupperware o qualche altro tipo di contenitore con un coperchio.

Conservazione delle costole nel congelatore

Occasionalmente ci portiamo via e cuciniamo troppe costole, quindi dobbiamo congelarle. Quando si congelano le costole, è assolutamente fondamentale assicurarsi che non ci sia aria nel pacchetto. L’aria causerà la bruciatura del congelatore e offre l’opportunità ai batteri rari di crescere. Un sigillatore di vuoto è un modo ideale per congelare le costole rimanenti. Altrimenti, avvolgere le costole in un involucro di plastica e uno strato di pellicola.

Se si conservano correttamente gli avanzi, le costole dureranno circa 4 giorni in frigorifero o circa due mesi nel congelatore. Tuttavia, più a lungo si lasciano le costole nel congelatore, più sarà difficile riscaldarle senza asciugarle. Quando si scongelano le costole congelate, è meglio iniziare lasciando loro il tempo di scongelare in frigorifero.

Come riscaldare le costole – I nostri 5 migliori metodi

Una volta che le costole cotte sono tornate a temperatura ambiente, è il momento di riscaldarle perfettamente. Basso e lento sta per essere la soluzione migliore per un riscaldamento di successo. Non importa quale metodo si sceglie, preriscaldare il vostro strumento di cottura alla temperatura più bassa si può tenere a. Una gamma di 225 a 250 gradi Fahrenheit è il vostro obiettivo ideale. Iniziamo con il nostro modo preferito per riscaldare le costole.

Come riscaldare le costole sul fumatore

Se segui il nostro canale YouTube, vedrai che stiamo quasi sempre fumando qualcosa sul nostro Traeger. Il tuo fumatore è il tuo migliore amico per riscaldare le costole. È possibile ottenere la temperatura piacevole e bassa e mantenerla stabile senza molto sforzo. Le costole si scaldano lentamente e mantengono la loro meravigliosa succosità e sapore. Il nostro modo preferito per farlo è quello di spazzolare la nostra salsa barbuta Butcher Blend BBQ sulle nostre costole a temperatura ambiente e avvolgerle in un foglio di alluminio.

Posizioniamo una sonda di temperatura per il nostro termometro di carne nella parte più spessa e li posizioniamo sul fumatore. Quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi, le costole riscaldate sono pronte. La durata del tempo dipenderà dallo spessore delle costole. I tagli più sottili richiederanno meno tempo (appena 30 minuti), mentre i tagli più grandi potrebbero richiedere fino a un’ora.

Questo è un modo infallibile per ottenere deliziose costole riscaldate. E dal momento che il fumatore è già preriscaldato, potrebbe anche gettare qualcos’altro mentre ci sei!

Riscaldare le costole nel forno

Preriscaldare il forno a 250 gradi e posizionare le costole a temperatura ambiente in una teglia poco profonda. Coprili con la salsa barbecue Bearded Butcher Blend e metti la sonda del termometro della carne wireless nella costola più spessa. Coprire bene la teglia con un foglio e metterla nel forno. La temperatura interna colpirà 165 gradi in circa 30 minuti. Rimuovere la pellicola e posizionare le costole sotto il broiler in alto per alcuni minuti, girando per ottenere ogni lato. Il broiler caramellizza la salsa barbecue e ti dà quella meravigliosa croccantezza simile alle costole fresche.

Questo è il modo in cui molte griglie professionali riscaldano le costole rimanenti e funziona sempre bene. Otterrai interni teneri, succosi e esterni croccanti e deliziosi quando riscaldi le costole nel forno.

Come riscaldare le costole sulla griglia

Le griglie a gas e carbone possono essere utili per riscaldare le costole, ma richiedono un po ‘ più di sforzo rispetto all’uso del fumatore o del forno. Per prima cosa ti consigliamo di avvolgere le costole in un foglio di alluminio. Quindi il trucco per usare la griglia per riscaldare le costole è impostare una zona di cottura a due zone. Impostare un lato dei bruciatori a fuoco medio-basso e puntare a una temperatura di circa 250 gradi. Lascia il bruciatore spento dall’altra parte. Posizionare il foglio avvolto costole sul lato fresco della griglia con una sonda termometro di carne nella parte più spessa.

Rimuovere le costole dalla griglia quando la temperatura raggiunge i 165 gradi. Rimuovere la pellicola e aumentare la griglia ad alta. Scottare rapidamente le costole per riportare la croccantezza. Le costole saranno pronte in 15-30 minuti usando questo metodo.

Riscaldare le costole nel fornello lento

Non otterrai la consistenza croccante usando questo metodo, ma crea una costola riscaldata a caduta dall’osso. Impostare il fornello lento su medio-alto e aggiungere una piccola quantità di acqua o succhi di carne. Metti la salsa barbecue sulle costole e mettila nel fornello lento. La salsa extra aiuta davvero a mantenere le costole umide. Ci vorra ‘un po’ prima che le tue costole si riscaldino in una pentola a cottura lenta. Basta controllare ogni 30 minuti con un termometro di lettura istantanea fino a quando non sono la temperatura perfetta. Potrebbe volerci un’ora o più.

Riscaldare le costole in una padella

Anche se non vuoi aspettare di divorare alcuni avanzi, promettici che salterai mettendo le costole nel microonde. Per il metodo di riscaldamento più rapido, afferrare una padella in ghisa profonda con un coperchio invece. Aggiungere un po ‘ di acqua o succhi di carne nella padella e farlo caldo. Pennello su alcuni dei nostri macellai barbuti salsa barbecue sulle costole. Mettere le costole nella padella e coprirle. Girali nella padella ogni pochi minuti per evitare che le costole brucino. Saranno caldi tra una decina di minuti da questa parte. Non è veloce come riscaldare le costole nel microonde,ma i risultati ne valgono la pena.

Non dimenticare, basso e lento è il modo migliore per riscaldare le costole

Non importa quale sia il tuo metodo preferito di riscaldare le costole, il trucco è quello di dare loro il tempo di riscaldarsi lentamente. Iniziare con le costole a temperatura ambiente ti darà risultati molto migliori. Amiamo la nostra salsa barbuta Butcher Blend BBQ e la usiamo seriamente sia quando fumiamo le costole che quando le riscaldiamo. Aggiunge tonnellate di sapore e mantiene l’umidità bloccata nella carne a cui appartiene. La nostra salsa aiuta anche a dare un carattere formidabile. Così la prossima volta che stai discutendo se gettare un altro rack di bambino indietro costole sulla griglia o fumatore, andare avanti e farlo. Sarai in grado di riscaldare i tuoi avanzi in modo che siano umidi e deliziosi e quasi freschi.

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