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Di Jennifer Gould
August 16, 2021 | 8:52pm
Non tutti i ristoranti della Grande Mela erano felici perché un mandato vaccinale in tutta la città è entrato in vigore lunedì — e alcuni sono tutti, ma stanno sfogliando il naso al controverso clampdown.
Il cosiddetto programma “Key to NYC”-che richiede ai commensali di mostrare la prova che sono stati vaccinati dal COVID — ha ottenuto il sostegno di ristoratori di alto profilo come Danny Meyer della Gramercy Tavern e Eric Ripert di Le Bernardin, così come i proprietari di Sylvia’s ad Harlem.
Ma alcuni temono che le nuove regole non saranno applicabili e che spegneranno i turisti mentre i ristoranti locali si arrampicano per riprendersi da un anno e mezzo di lockdown. Altri dicono che non sarà nemmeno cercare di far rispettare la nuova regola a partire settembre. 13, quando le ispezioni della città a ristoranti, luoghi di intrattenimento al coperto e palestre sono in programma per iniziare.
Poco dopo il sindaco Bill de Blasio ha annunciato le nuove regole su agosto. 3, un cartello è apparso nella vetrina di Pasticceria Rocco, una pasticceria e diner a Bay Ridge, Brooklyn: “Non discriminiamo nessun cliente in base a sesso, sesso, razza, credo, età, vaccinati o non vaccinati. Tutti i clienti che desiderano patrocinare sono i benvenuti.”
” Per me, non è politico — la maggior parte dei miei clienti sono vaccinati”, ha detto Mary Josephine Generoso, che gestisce il ristorante. “Si tratta di libertà civili e libertà. Ora dobbiamo essere in una società in cui le persone non possono vagare liberamente ed entrare nel mio posto di lavoro se vogliono? Come va bene negli Stati Uniti d’America?”
Generoso ha detto che non ha parlato con i funzionari della città circa le nuove regole — e ha ammesso che non è esattamente sicuro di cosa farà se si presentano alla sua porta.
“Fa paura. Mi sento come saremo fatti un esempio di”, ha detto Generoso. “È davvero difficile andare contro una macchina, ed è quello che ci troviamo di fronte. Onestamente, ho messo il segno perché speravo che altri imprenditori avrebbero anche il coraggio di parlare. Ma sono principalmente i nostri clienti che hanno contattato il supporto.”
Andrew Rigie, direttore esecutivo della NYC Hospitality Alliance – un gruppo commerciale chiave per i ristoranti della Grande Mela-dice di comprendere le complessità e le controversie dell’ordine vax, ma dice che è comunque necessario.
“Ci sono ristoratori che lo sostengono e ristoratori che si oppongono”, ha detto Rigie. “Senza dubbio il requisito del vaccino rappresenterà una sfida per i ristoranti, ma tutti sembrano essere d’accordo che non possiamo tornare a restrizioni e arresti più severi.”
Lunedì, la città ha pubblicato i dettagli delle nuove linee guida, chiarendo che i bambini di età inferiore ai 12 anni con genitori vaccinati potranno cenare in casa. Mangiare all’aperto non sarà limitato. Le nuove regole si applicheranno a ristoranti al coperto, bar, musei e cinema, ma non a luoghi come edifici per uffici, comunità e centri per anziani, nonché allestimenti di ristoranti all’aperto.
Il settembre. 13, la città inizierà l’emissione di multe a partire da $1.000 per il primo reato, $2.000 la seconda volta – per le imprese al coperto che non riescono a garantire le loro sedi sono off limits per coloro che rimangono non vaccinati.
Prove accettabili di vaccinazione includono una foto del vostro Centro per la carta di vaccinazione di controllo delle malattie, l’App NYC COVID Safe, l’App Excelsior dello Stato di New York o una vera e propria scheda vaccino CDC.
Stratis Morfogen, proprietario della Brooklyn Chop House e del Brooklyn Dumpling Shop, crede che si sommerà a poco più di uno spettacolo di cani e pony-e dice che non è un buon look per i ristoranti.
” Cosa siamo, la polizia? Chiedere ai nostri commensali di ‘mostrarci i documenti ze’, come nella Germania nazista?”Morfogen fumato, aggiungendo che il mandato della città “è contro i nostri diritti costituzionali e tutto ciò che rappresentiamo.”
A peggiorare le cose, il ristoratore lamenta che un mercato nero industria vax-card è in piena espansione, con carte di carta contraffatte riferito essere venduti per $100.
“I dodicenni possono copiarlo”, ha detto Morfogen. “Hanno bisogno di fissare la qualità dell’ID. Non avremo conflitti con i nostri clienti che mettono in discussione l’autenticità di questi documenti amatoriali. Chiederemo gentilmente e i nostri clienti ci mostreranno i loro rapporti compilati a penna solo per andare avanti con questa farsa politica.”
Jeffrey Bank, presidente e CEO di Alicart Restaurant Group, che gestisce Carmine sull’Upper West Side e Times Square, afferma che sosterrà il mandato solo vax, ma aggiunge che viene fornito con le sue complessità.
” Ecco la domanda da un milione di dollari: arriva una festa di otto. Sono tutti vaccinati tranne una persona, che rivendica un’esenzione religiosa. Cosa fa?”
Robert Briskin, che possiede American Brass e Maiella nel Queens, ha anche detto che insieme al problema della polizia, anche lasciare andare il personale non vaccinato sarà problematico.
“Sono sicuro che il mio staff può sedersi a casa e raccogliere dalle stesse persone che applicano queste regole”, ha detto Briskin. “Apprezzerei se il governo facesse il proprio lavoro sporco e smettesse di comandarmi. Ho passato un anno a fare la polizia delle maschere e ora devo fare la polizia dei vaccini. La città mi pagherà per il mio servizio?”