Dai un’occhiata qui sotto:
Ingredienti
1 litro – Latte intero (il latte vaccino è buono)
1 cucchiaio – Coltura della cagliata
Metodo
*Fai bollire il latte e continua a cuocerlo a fuoco basso fino a quando non si addensa.
* Una volta fatto, lasciarlo raffreddare un po ‘ ma non completamente.
* Ora, schiumare il latte. Potresti farlo trasferendo il latte da una padella all’altra quattro o cinque volte. Quindi aggiungere la coltura della cagliata al latte e gettarla una o due volte.
* In una casseruola/ciotola spessa o in un recipiente di terra lasciare la cagliata in un luogo caldo per cinque-otto ore o durante la notte a seconda di quanto sia caldo o freddo il clima. Assicurarsi di posizionare un coperchio.
*Conservare in frigorifero non appena la cagliata si prepara.
Pro suggerimenti per fare la migliore cagliata
*Utilizzare latte intero per cagliata più spessa. Ulteriormente bollire il latte per 10 minuti assicura che la cagliata si addensa quando si imposta. Tuttavia, non bruciare il latte.
*Assicurarsi di utilizzare una coltura di cagliata fresca e di buona qualità e portarla a temperatura ambiente prima di aggiungerla al latte. Puoi usare ovunque tra un cucchiaino e un cucchiaio di cultura.
* Non utilizzare la coltura di cagliata acida o la cagliata risulterà acida.
*Schiumare il latte è un must perché la cagliata risulti più spessa.
*È molto importante sciogliere uniformemente la coltura della cagliata nel latte. Sbatti bene con un cucchiaio o un baffo.
*Vaso di terra è una grande opzione per fare una buona cagliata.
* Se si vive in un clima freddo, la cagliata può richiedere più tempo per impostare. Il modo migliore per farlo è lasciarlo nel forno o coprirlo con vecchi maglioni caldi che non usi più. In estate, la cagliata si prepara più velocemente.
* La consistenza della cagliata dipende dalla qualità del latte utilizzato, quindi non ci saranno due cagliate uguali.
* Se sei un principiante, prova a impostare almeno due volte per conoscere il modo migliore per crearne uno a casa.