Quando si tratta di valutazioni e riconoscimenti nel mondo culinario, se la Stella Michelin è considerata come gli Oscar, allora gli chef stellati Michelin sono le celebrità che portano a casa i premi.
Le stelle Michelin sono sistemi di classificazione di fama mondiale che vengono utilizzati per classificare i ristoranti in base alla qualità. Secondo la Guida Michelin, una sola stella significa che il ristorante è molto buono, due significa che ha piatti eccellenti mentre tre significa che la cucina è eccezionale.
Abbiamo anche messo insieme un articolo approfondito sul significato delle stelle Michelin e l’ormai iconico sistema di classificazione per chi non ha ancora familiarità con la guida.
Quando si tratta di valutare gli chef, le stelle Michelin possono aiutare a mettere in evidenza gli chef con le migliori competenze offrendo un’esperienza culinaria eccezionale. Detto questo, chi sono gli chef più stellati attualmente?
Ecco la nostra recensione dei 10 migliori chef stellati Michelin al mondo 2020:
Indice
1. Alain Ducasse
- Nazionalità: Francese
- Stelle Michelin: 21
- Località: Francia
- Specializzazione: Cucina francese
Alain Ducasse è attualmente l’unico chef vivente a detenere 21 stelle Michelin. Guadagnandosi il primo posto come chef Michelin più premiato, il riconoscimento di Ducasse arriva dopo anni di duro lavoro in cucina e dedizione per preparare diversi piatti.
Il cittadino francese è stato educato nella zona agricola di Castel-Sarrazin. All’età di 16 anni, ha iniziato il suo apprendistato in un hotel di Bordeaux prima di lavorare professionalmente presso L’amandier nel 1980. Alain Ducasse si è specializzato nella preparazione di piatti eccezionali con un approccio lungimirante. Il suo viaggio come chef è stato decorato con vari premi tra cui essere il primo chef con tre ristoranti premiati con 3 stelle Michelin.
2. Gordon Ramsay OBE
- Nazionalità: britannica
- Stelle Michelin: 16
- Località: Gran Bretagna
- Specializzazione: Cucina francese, britannica e italiana
Questo è lo chef più decorato nella storia della Gran Bretagna. Nato in Scozia e cresciuto in Inghilterra, l’influente chef ha iniziato una carriera in questo campo dopo che la sua ambizione di diventare un calciatore professionista è stata stravolta da un infortunio.
Anche se detiene un totale di 7 stelle Michelin attualmente, Ramsay ha ricevuto un totale di 16 stelle Michelin nella sua carriera. Questo probabilmente lo rende il miglior chef Michelin nel Regno Unito. È salito alla fama durante la miniserie Boiling Point nel 1998 e nei primi anni 2000, era diventato un nome familiare in Gran Bretagna. Oltre ad ospitare numerosi spettacoli televisivi e produrre i propri programmi di cucina, Ramsay ha una flotta di ristoranti in diverse parti del mondo, dall’Europa al Nord America.
3. Martin Berasategui
- Nazionalità: Spagnolo
- Stelle Michelin: 10
- Località: Spagna
- Specializzazione: Cucina basca
Venendo vicino dopo Ramsay e Ducasse è Berasategui. Sebbene abbia lavorato per la prima volta nel ristorante dei suoi genitori, quando Berasategui ha iniziato la sua carriera professionale non c’erano ristoranti con stelle Michelin nella sua regione. Così, si è trasferito in Francia all’età di 17 anni dove si è formato come pasticcere prima di assumere il ristorante dei suoi genitori all’età di 20.
Dopo aver lavorato per cinque anni, ha ottenuto la sua prima stella Michelin. Nel corso degli anni, ha ricevuto più stelle che lo rendono la terza persona viva ad avere il maggior numero di stelle nel mondo Michelin. In Spagna, è lo chef Michelin più premiato senza concorrenti.
4. Thomas Keller
- Nazionalità: Americana
- Stelle Michelin: 7
- Ubicazione: Stati Uniti
- Specializzazione: Cucina americana
Thomas Keller ha perfezionato l’arte di mescolare diversi tipi culinari che rendono la cucina americana. È versatile, esperto di diverse tecniche di cottura in tutto il mondo e non ha paura di provare qualcosa di nuovo.
Keller si ispirò a sua madre, una ristoratrice che lo impiegava spesso, soprattutto quando si ammalava. dopo il divorzio dei suoi genitori, Keller ha trascorso le sue vacanze estive come un adolescente che lavora al Palm Beach Yacht Club come lavapiatti prima di salire i ranghi e diventare uno chef.
L’americano è uno degli chef Michelin più quotati al mondo dopo essere stato premiato con sette stelle (sei delle quali ha). Oltre a ciò, Thomas Keller è il primo americano ad essere premiato con tre stelle Michelin due volte contemporaneamente per i suoi diversi ristoranti. Lo chef e ristoratore possiede Napa Valley restaurant, un edificio storico con una reputazione globale
5. Carme Ruscalleda
- Nazionalità: Spagnola
- Stelle Michelin: 7
- Ubicazione: Barcellona
- Specializzazione: Cucina catalana
Facendo un ingresso eccezionale tra i migliori chef Michelin è Carme Ruscalleda. Anche se questi premi “Oscar” per coloro che appartengono al settore dell’ospitalità sembrano essere dominati dagli uomini, Carme è la prima donna con un punteggio di 7 stelle.
È una famosa chef di Barcellona che ha iniziato la sua interessante carriera come una ragazza che amava cucinare. Dopo aver completato gli studi in Salumeria tecnica e commercio, ha aperto il suo primo ristorante nel 1888 e nel giro di tre anni ha ricevuto la sua stella Michelin guida.
La sua impeccabile abilità ruota intorno alla preparazione di piatti catalani con prodotti di stagione. Anche se supervisiona ancora le operazioni dei suoi ristoranti, Carme Ruscalleda è attualmente il capo chef del Mandarin Oriental situato a Barcellona.
6. Yoshiro Murata
- Nazionalità: Giapponese
- Stelle Michelin: 7
- Ubicazione: Kyoto, Giappone
- Specializzazione: Cucina giapponese
Mentre potremmo voler definire il famoso chef e autore Yoshihiro Murata con il suo punteggio di 7 stelle Michelin, beh, è un individuo sano che è un agente per il cambiamento. L’icona vivente è rispettata in campo culinario grazie al suo duro lavoro nel promuovere la cucina giapponese nel mondo.
Mentre Murata è stato al centro della mostra culinaria per 50 anni, l’età non lo sta rallentando in tempi brevi. Anche se era considerato un proprietario di un ristorante di 3a generazione, Murata non si è chiuso alle sue origini giapponesi. Volò a Parigi per studiare lo stile di cucina francese durante i suoi 20 anni, ma in seguito decise di concentrarsi sul cibo giapponese perché pensava che fosse importante avere un’idea della sua cultura. Possiede un totale di quattro ristoranti.
7. Heston Blumenthal OBE
- Nazionalità: Britannica
- Stelle Michelin: 6
- Località: Gran Bretagna
- Specializzazione: British Cuisines
L’autore e chef ha una reputazione globale con il suo nome conosciuto in lungo e in largo. Con un punteggio di 6 stelle Michelin, Blumenthal è una forza trainante significativa, soprattutto quando si tratta del movimento alimentare britannico.
I suoi giovani inizi iniziarono a Londra. Tuttavia, il suo percorso verso chef-dom è stato attivato solo quando ha visitato un ristorante in Provenza quando aveva 16 anni. L’esposizione al mondo unico e dolce della gastronomia lo ha consumato e quando è tornato a casa, ha iniziato a lavorare nelle cucine di Londra.
Anche se il suo viaggio verso la celebrità non fu agevole, Blumenthal aprì il suo primo ristorante e lo chiamò the Fat Duck. Dopo 9 anni nel mercato, è stato premiato con una stella Michelin 3 e il miglior ristorante del mondo l’anno successivo.
Heston Blumenthal si distingue dalla folla per il fatto che è principalmente interessato alla composizione chimica della maggior parte degli ingredienti della cucina. Di conseguenza, è anche un membro della Royal Society of Chemistry.
8. Anne-Sophie
- Nazionalità: Francese
- Stelle Michelin: 5
- Ubicazione: Francia/Svizzera
- Specializzazione: Cucina francese
La lista dei primi 10 migliori chef Michelin non può essere completa senza questa straordinaria donna britannica. Anne-Sophie è uno dei pochi chef ad avere una stella Michelin di 5. Va notato che lei è il numero 4 femminile di avere un ristorante ricevere un 3 stelle Michelin.
La chef francese è nata a Valence e il suo background che ha coinvolto il lavoro nel ristorante della sua famiglia ha influenzato il suo percorso professionale. Vale la pena notare che suo nonno era anche uno chef e questo potrebbe essere qualcosa che funziona sicuramente in famiglia.
Anne-Sophie ha una vasta esperienza nel campo culinario. Ha viaggiato e lavorato negli Stati Uniti e in Giappone come stagista, tuttavia, alla fine è tornata a Maison Pic per lavorare sotto suo padre. Anche se lei gestisce ancora l ” azienda di famiglia, ha il suo ristorante che è conosciuto come Ristorante Anne-Sophie Pic.
9. Kei Kobayashi
- Nazionalità: Giapponese
- Stelle Michelin: 3
- Posizione: Francia
- Specializzazione: Cucina francese
Kei è lo chef Giapponese, in Francia, con una valutazione di 3 stelle! Il figlio dello chef Kayseri ha lavorato per guadagnare questa distinzione nel corso degli anni, grazie al suo modo unico di cucinare piatti francesi. Il suo background che ha coinvolto crescere circondato da cibo ” lo ha influenzato in modo significativo. Tuttavia, il suo interesse per il cibo lo ha visto esplorare diverse cucine, ma è la cucina francese che ha imparato ad amare di più.
La cosa più unica delle abilità culinarie di Kei è che i suoi abbinamenti di piatti e le sue combinazioni sono ancora influenzati dall’influenza giapponese. Gli ingredienti così come il sapore evidenziano perfettamente il suo entusiasmo per la creazione di commestibili di qualità.
Mentre era ancora in viaggio per diventare uno dei migliori chef Michelin al mondo, Kei si era formato con diversi ristoranti prestigiosi. Questo include artisti del calibro di Plaza Athenee e L’Auberge du Vieux Puits restaurant
10. Clare Smyth MBE
- Nazionalità: irlandese
- Stelle Michelin: 2
- Ubicazione: Gran Bretagna
- Specializzazione: Cucina irlandese
Gordon Ramsay, uno degli chef Michelin più decorati, ha detto a Clare Smyth che sarebbe durata solo una settimana nella sua cucina. Bene, Clare è cresciuta fino a diventare una delle migliori nel gestire varie delizie culinarie e unirsi a lui come una delle migliori chef femminili negli “Emmy” dell’industria alimentare.
Nata nella campagna della contea di Antrim, il background di Claire ha in qualche modo plasmato la sua attuale specializzazione. Ha usato per lavorare in un ristorante locale come un adolescente durante le vacanze e questo l’ha ispirata a diventare uno chef. Dopo il liceo, si è unita Highbury College in Hampshire per studiare catering.
La proprietaria di the Core by Clare Smyth, un ristorante a Notting Hill, Londra, ha avuto una carriera deliziosa che l’ha vista vincere un MBE in 203 per i servizi all’industria dell’ospitalità. È apparsa come giudice in uno degli spettacoli di cucina del Regno Unito ed è stata nominata miglior chef femminile del mondo in 2018.
Chi sono i tuoi chef stellati Michelin preferiti?
Diventare uno Chef stellato Michelin è uno dei prestigiosi riconoscimenti che una maestria della cucina ottiene mai. È il sigillo di approvazione che sei riconosciuto a livello globale. Questa è l’epitome dell’eccellenza che la maggior parte degli chef muore sognando. Gli chef sopra menzionati meritano sicuramente di figurare in questa lista. Sono competenti, esperti e hanno le giuste competenze su come gestire un ristorante di classe mondiale.
E non dimenticare di controllare la nostra lista di 25 paesi con il maggior numero di stelle Michelin per vedere dove si colloca il tuo paese.