Tipi di mais – Elenco completo e guida

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Vuoi coltivare mais ma non hai la più pallida idea di quali varietà di mais piantare?

Il mais è il raccolto più prodotto negli Stati Uniti e gli agricoltori hanno sviluppato diverse varietà di mais nel corso degli anni.

La maggior parte del mais americano viene raccolto dai campi del Midwest, ma chi dice che non puoi coltivare il mais nel tuo cortile?

Prima di capire come viene coltivato il mais, sarebbe nel tuo interesse conoscere diversi tipi di mais.

Diversi tipi di mais

Esistono almeno sei classificazioni o varietà di mais conosciute.

Alcuni possono rientrare in altre classificazioni, quindi fai attenzione a quali condividono le stesse caratteristiche.

Andiamo su di loro uno per uno.

Dent

Dent corn, più popolarmente chiamato campo di mais e talvolta noto anche come giallo dent, prende il nome dalla formazione dent o fossetta nella parte superiore di ogni kernel quando il mais si asciuga.

Sconsigliamo di mangiare mais ammaccato sulla pannocchia perché è a basso contenuto di zuccheri e ad alto contenuto di amido.

Non importa quanto sale, zucchero o burro si diffonde su una pannocchia di mais appena raccolta-avrà un sapore insipido!

Consumiamo anche mais dent in grandi quantità, ma semplicemente non lo mangiamo nella sua forma grezza e non trasformata.

Usiamo dent corn per produrre prodotti alimentari trasformati, come corn flakes e chips di mais, e abbiamo anche molte applicazioni industriali per questo.

È inoltre possibile trovare dent corn come i chicchi bianchi o gialli che comprendono circa il 95% dei cereali nella maggior parte dei mangimi.

Selce

Chiamato anche mais indiano, flint corn è stato in coltivazione da prima del tempo dei nativi americani.

Flint corn prende il nome dai gusci esterni extra-duri dei chicchi di mais, che assomigliano alla durezza della selce.

Le sue pannocchie sono disponibili in una vasta gamma di colori, con ogni kernel con diverse pigmentazioni.

Questo tipo di mais viene coltivato principalmente in America centrale e meridionale, con gli stessi usi del mais dent e del popcorn.

Popcorn

Con così tanti prodotti di mais là fuori, riesci a pensare a qualcuno che non sa cosa sia il popcorn?

Sappiamo tutti che il popcorn è il miglior snack cinematografico di tutti i tempi-non troverai un cinema che non lo venda.

Popcorn è un altro tipo di flint corn.

I chicchi di popcorn hanno gusci esterni duri che contengono amidi morbidi all’interno.

Quando riscaldato, il guscio esterno di ogni kernel popcorn converte la sua umidità a vapore, che si accumula pressione che rende i kernel pop ed espandersi.

Farina

Farina di mais ha guscio morbido, chicchi amidacei, che lo rendono la scelta migliore per fare la farina di mais.

Ogni kernel su farina di mais è riempito con amidi morbidi, che lo rende molto facile da macinare.

La maggior parte della farina di mais è bianca, ma puoi coltivarla in altri colori, come il blu.

Dolce

A differenza del mais dent, che viene raccolto durante la maturità, il mais dolce viene raccolto durante la fase del latte, quando le orecchie non sono ancora maturate e asciugate.

Il mais dolce è il tipo di mais che si mangia sulla pannocchia, oppure si può congelare o può per il consumo futuro.

Viene raramente utilizzato per mangimi per animali, prodotti industriali o farina perché ha circa il 6% in più di contenuto di zucchero rispetto al mais da campo.

Gli sviluppi nel mais dolce hanno creato i seguenti tipi di piantina:

Standard (SU)

I semi di mais standard (SU) producono il più antico tipo di mais dolce. Contiene più zucchero e meno amido del mais di campo.

Il mais dolce SU inizia a convertire lo zucchero in amido dopo il picco di maturità, quindi dovresti raccoglierlo e consumarlo prima che ciò accada.

Sugary Extender (SE)

Sugary extender (SE) seeds produce mais con un contenuto di zucchero ancora maggiore rispetto al mais coltivato da semi SU.

Questo tipo di mais dolce può mantenere la dolcezza anche dopo circa tre giorni dalla sua raccolta, purché li conservi correttamente in frigorifero.

Il mais multicolore SE è più dolce quando la pigmentazione si intensifica sui chicchi.

Supersweet (SH2)

Supersweet (SH2) mais ha fino a 10 volte più contenuto di zucchero di mais SU.

Con una corretta manipolazione e refrigerazione, è possibile conservare il mais supersweet per un massimo di 10 giorni.

SH2 deriva dalla parola shrunken. I chicchi essiccati del mais supersweet hanno un aspetto raggrinzito e rimpicciolito perché ha un contenuto minimo di amido.

Synergistic (SY)

Varietà di mais sinergici sono combinazioni di SU, SE e SH2 calli in quantità diverse.

Gli agricoltori hanno escogitato queste variazioni per mantenere la dolcezza del mais e allo stesso tempo incorporare capacità di rendimento elevato e tratti di resilienza.

Augmented Supersweet

Augmented supersweet calli combinano i geni SE o SU sulla parte superiore del SH2 in ogni kernel.

Porzioni di mais supersweet aumentato possono portare i tratti SE o SU, ma l’intero mais ha le caratteristiche SH2.

I calli super dolci aumentati hanno noccioli teneri e non richiedono la raccolta meccanica.

Baccello di mais

Pod corn, in poche parole, è mais mutato. Non è un antenato selvaggio del mais ma una mutazione delle varietà esistenti.

Come mutazione, piccole foglie, chiamate glume, circondano ogni kernel su pod corn, rendendo difficile la lavorazione e la preparazione per diverse applicazioni di mais.

Gli agricoltori non coltivano mais baccello commercialmente, anche se alcune località fanno conservazioni della varietà.

Qual è la varietà di mais più dolce?

Negli Stati Uniti, il tipo più dolce di mais è la varietà supersweet (SH2).

Per essere sicuri di piantare il più dolce dei calli, acquistare semi in pacchetti con l’etichetta SH2 o supersweet.

Qual è il mais più popolare?

Le varietà di mais dolce più famose includono la Regina d’argento, il Burro e lo zucchero e il Giubileo.

Le varietà Silver Queen e Butter and Sugar appartengono ai tipi Standard (SU), mentre il Jubilee è un mais Supersweet (SH2).

Il Giubileo è noto per la sua elevata capacità di resa, i teneri noccioli gialli e il sapore dolce.

Definito dal suo mix di noccioli bianchi e gialli, la varietà Burro e zucchero mantiene anche la sua popolarità come mais dolce.

Ma le persone hanno più familiarità con la Regina d’Argento per le sue grandi orecchie, il gusto dolce e i noccioli quasi bianchi.

Qual è il miglior tipo di mais?

Il miglior tipo di mais dipende dall’applicazione finale.

Se hai intenzione di coltivare il mais a casa per un facile consumo come qualsiasi verdura, dovresti coltivare il mais dolce.

Assicurati di raccogliere il mais dolce durante la fase del latte in modo da poterlo consumare al massimo.

Puoi anche coltivare popcorn nel tuo cortile. Scegli i semi di mais flint, che producono chicchi di mais amidacei con gusci esterni duri.

Se hai bestiame, puoi creare un mangime per animali unico dopo aver coltivato un po ‘ di mais.

Conclusione

Ora che conosci la differenza tra il mais che mangiamo e ciò che trasformiamo in mangime per bestiame, puoi scegliere quale varietà coltivare a casa.

Per assicurarti di coltivare la varietà esatta che desideri, semina diversi semi diversi appezzamenti per evitare l’impollinazione incrociata tra determinati tipi.

Se li si pianta a stretto contatto, si aspettano di avere un mix di caratteristiche tra diversi tipi di mais.

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