6 December 2017
Pizzelle punkterade min barndom.
Pizzelle var närvarande vid varje semester, födelsedag, bröllop och festliga evenemang samt vid slumpmässiga tider under hela året.
de kom vanligtvis från moster Margie, även om andra gjorde pizzelle också.
min mamma gjorde aldrig. Även om hon gillade att baka, och gjorde några underbara bakverk, pizzelle var inte en del av hennes repertoar.
den klassiska smaken är anis, men vanilj, och i mindre utsträckning citron och apelsin, är också vanliga.
Moster Margie skulle använda pizzelle för att göra glasssmörgåsar. Hon skulle rulla dem runt ett rör för att göra faux cannoli. Hon skulle till och med rulla dem i glasskottar. Av alla permutationer är min favorit bara den klassiska, platta, krispiga anis-smaksatta kakan.
Klicka här för att gå med i vår e-postlista och missa aldrig ett annat recept igen!
jag vet inte någon som inte använder en elektrisk pizzelle järn Dessa dagar men ursprungligen Moster Margie använde en av gjutjärn som värmdes på spisen. Det kom från Berarducci Brothers i McKeesport, Pennsylvania och är absolut järn, inte aluminium. Jag har pizzelle maker i sin originalkartong.
tyvärr är Berarducci Brothers inte längre i närheten. Inte nog med att de tillverkar spis och elektriska pizzelle strykjärn, de gjorde ravioli formar, vev handtag vegetabiliska silar, och en rad andra kulinariska verktyg.
enligt min erfarenhet är anisolja viktig. Anisextrakt packar helt enkelt inte tillräckligt med smak för att ge pizzelle den stans de behöver.
när jag var ung kom anisolja från apoteket. Det var inte ovanligt i dessa dagar för apotek att rutinmässigt sammansatta läkemedel till en läkares specifika instruktioner. Sammansättning är nu begränsad till några specialapotek men inte så då. Anisolja användes ofta för att smaka på vad som annars skulle vara en skadlig medicinering.
det var vanligt bland de italienska familjerna i min hemstad att gå till apoteket för att köpa en flaska anisolja. En uppsida, förutom den lätta tillgängligheten av sakerna, är att det var farmaceutisk kvalitet och därför mycket ren.
Följ oss
jag försökte att i Santa Fe efter min mor-in-law hålls misslyckas med att få tillräckligt med anis smak av anis extrakt. Vi har även faktiska compounding apotek i Santa Fe samt apotek som är specialiserade på växtbaserade och homeopatiska läkemedel som också utgör sina egna mediciner. Inga tärningar. Ingen av dem Bar anisolja.
Amazon till undsättning. Det finns också andra On-line källor, som King Arthur Flour people. Så, om du vill prova på pizzelle, få anisolja, inte anisextrakt. Om du inte gillar anis kan du prova vanilj, citron eller apelsin. Om du gör det föreslår jag citron-och apelsinoljorna från Boyajian snarare än extrakt.
Pizzelle
betyg: 0
du:
| kurs | desserter och godis |
| köket | italienska |
| Prep Tid | 15 minuter |
| tillagningstid | 30 minuter |
| passiv tid | 15 minuter |
| portioner |
dussin
|
- 1 3/4 cup all purpose mjöl
- 1/4 tesked salt
- 2 teskedar bakpulver
- 3/4 kopp socker
- 3 extra stora ägg
- 1 tesked vanilj
- 1 tesked anisolja eller efter smak
- 1/4 pund osaltat smör smält och kylt något
ingredienser
|
Röster: 0
betyg: 0 du: Betygsätt detta recept!
|
-
kombinera mjöl, salt och bakpulver.
-
blanda väl. Förbehålla.
-
Combine eggs and sugar.
-
Mix until well combined.
-
Stir in vanilla and anise oil.
-
-
Stir dry ingredients into egg-sugar mixture.
-
-
rör i smält smör.
-
-
-
smörj pizzellmakaren lätt (med ister, helst) innan de första bakas. Efter det första behövs inte ytterligare smörjning.
-
Lägg till en rundad matsked smet i mitten av varje form, beroende på storleken på ditt strykjärn.
-
täck och koka tills ljusgyllen men inte riktigt brun. Hur lång tid kommer att variera beroende på detaljerna i din pizzelle järn. Med min tog det 30-45 sekunder per sats.
-
kyl pizzellen på rack.
-
du kan damma med pulveriserat socker om du vill men jag gör sällan om det inte är ett riktigt festligt tillfälle.
Copyright 2017 av VillaSentieri.com. Alla rättigheter reserverade.