medan många amerikaner gjorde sitt eget bröd hemma under COVID-19—pandemin—vårdande surdegsstartare-detaljhandelspriserna steg stadigt, visar US Bureau of Labor Statistics (BLS) uppgifter om priser i stadsområden. Medan alla vita brödpriser har stigit 3,2% från januari 2020 till mars 2021, ökade priserna på panvitt bröd—den allestädes närvarande, rektangulära på bottenrundan på de övre bröden—12,95%.
där brödpriserna har ökat mest
prisökningarna har inte varit jämnt fördelade över hela landet. Pan vitt bröd priser i nordöstra ökade 27,4% från januari till juni 2020. I februari 2021 gick kostnaden för panvitt bröd i nordost ännu högre, ökade ytterligare 9% och nådde sin högsta nivå sedan februari 2012. Innan pandemin började kostade ett pund panvitt bröd 1,20 dollar i regionen och kostar nu cirka 1,60 dollar.
Mellanvästern, där mycket av USA: s vete odlas, såg också pan vitt bröd priserna stiger i stadsområden. Priserna växte från $1.28 per pund före pandemin till $1.45 i mars, en ökning med 17%. De syd – och västregionerna i USA såg priserna falla men bröd är fortfarande dyrare än före pandemin.
varför priset på bröd går upp
högre Logistik-och arbetskostnader på grund av COVID-störningar har sannolikt skapat högre kostnader för att producera brödet som överförs till konsumenterna genom högre priser. ”Vi tittar på potentialen för ytterligare inflation för mat eftersom energipriser och arbetskraftskostnader fortsätter att stiga i samband med högre råvaruvolatilitet”, säger Robb Mackie, VD och koncernchef för American Bakers Association.
en del av den senaste tidens ökning kan också hänföras till högre kostnader för kommersiella brödtillverkare. Medan grossistmjölpriserna ursprungligen föll under första halvåret 2020, har de ökat 9.9% sedan augusti, visar BLS: s Producentprisindex.
inflationen är en växande oro i USA med rädsla för att basprodukter blir dyrare. Under de första tre månaderna 2021 steg äggpriserna 10,8%, bönor steg 1,8% och tomatpriserna sjönk 8,3%, enligt uppgifter som nyligen släpptes av BLS. Livsmedel är dock bara en liten del av den genomsnittliga amerikanska konsumentens utgifter. Sedan pandemin började är alla amerikanska priser i genomsnitt 2, 4%.