det bästa sättet att uppskatta din bryggeristorlek och källartankkonfiguration är att beräkna ölproduktion inom ett år, eftersom det gör att du bättre kan uppskatta hur många fermenterare du behöver.
hur mycket öl per år tänker du brygga?
hur mycket öl planerar du att sälja månadsvis eller veckovis vid start och vid full expansion av ditt bryggeri?
det här är de första huvudfrågorna vi ställer våra kunder efter att vi kontaktats av dem.
för grundläggande kapacitetsberäkning se våra exempel nedan men du måste också ha i åtanke framtida bryggeriutbyggnad-installera ytterligare fermenterare / enheter och även brygghusuppgradering (om fler partier dagligen planeras).Detta gäller även golvyta och glykolkylare systemkapacitet.
för mer info se vår Microbrewery expansion artikel.
- Brewery kapacitetsberäkning:
- exempel 1:400hl öl per år (40.000 L) bryggeri storlek 3HL eller 5HL:
- exempel 2:800HL öl per år (80.000 l) bryggeri storlek 3HL eller 5HL:
- exempel 3:1.600 hl öl per år (160.000 l) bryggeri storlek 5HL eller 10HL:
- exempel 4:6.000 HL öl per år (600.000 L) bryggeri storlek 20hl eller 30HL:
- exempel 5:20.000 HL öl per år (2.000.000 l) bryggeri storlek 40HL eller 50hl:
Brewery kapacitetsberäkning:
för att göra det enkelt kommer vi att beräkna 20 jäsning & konditioneringsproduktionscykler per år. Vi anser att både jäsning och mognad/Lagring utförs i CCT-enheter.
vi beräknar att:
Genomsnittlig cykelfermentering + konditionering tar 17-18 dagar,
350 dagar per år dividerat med 17 dagar = 20 produktionscykler per år.
naturligtvis, om jäsning av & mognadscykeln för dina öl är kortare/längre än 20 dagar, är ditt antal produktionscykler per år följaktligen mindre/större och du måste beräkna mindre/fler fermentorer/CCT-unitanks för vart och ett av de nedan presenterade exemplen.
exempel 1:400hl öl per år (40.000 L) bryggeri storlek 3HL eller 5HL:
400HL dividerat med 20 cykler per år = 20hl -> 20HL av tankar kapacitet som behövs för 1 cykel
20hl per 1 cykel kan produceras av:
5HL-Pub bryggeri med 4 CCT-unitanks 5HL eller av:
3HL-pub bryggeri med 7 CCT-unitanks 3HL
exempel 2:800HL öl per år (80.000 l) bryggeri storlek 3HL eller 5HL:
800HL dividerat med 20 cykler per år = 40HL -> 40HL av tankar kapacitet som behövs för 1 cykel
40HL per 1 cykel kan produceras av:
5HL-pub bryggeri med 4 CCT-unitanks 10HL eller av:
3HL-pub bryggeri med 7 CCT-unitanks 6HL
exempel 3:1.600 hl öl per år (160.000 l) bryggeri storlek 5HL eller 10HL:
1.600 hl dividerat med 20 cykler per år = 80hl -> 80hl av tankar kapacitet som behövs för 1 cykel
80hl per 1 cykel kan produceras av:
5HL-mikrobryggeri med 8 CCT-unitanks 10hl eller genom:
10hl-mikrobryggeri med 4 CCT-unitanks 20HL
exempel 4:6.000 HL öl per år (600.000 L) bryggeri storlek 20hl eller 30HL:
6.000 HL dividerat med 20 cykler per år = 300HL -> 300HL av tankar kapacitet som behövs för 1 cykel
300HL per 1 cykel kan produceras av:
20HL-mikrobryggeri med 8 CCT-Unitanks 40hl eller av:
30hl-mikrobryggeri med 5 CCT-UNITANKS 60HL
exempel 5:20.000 HL öl per år (2.000.000 l) bryggeri storlek 40HL eller 50hl:
20.000 HL dividerat med 20 cykler per år = 1.000 hl -> 1.000hl av tankar kapacitet som behövs för 1 cykel
1.000 HL per 1 cykel kan produceras av:
40HL-mikrobryggeri med 13 CCT-unitanks 40HL eller av:
50HL-mikrobryggeri med 10 CCT-unitanks 100HL
våra exempel på beräkning av bryggeristorlek baseras på genomsnittlig längd på produktionscykeln
(jäsning + mognad/lagring av öl).