när det gäller betyg och erkännande i den kulinariska världen, om Michelin-stjärnan betraktas som Oscars är Michelin-stjärnkockar kändisarna som tar hem utmärkelserna.
Michelin-stjärnor är ett världsberömt betygssystem som används för att betygsätta restauranger baserat på kvalitet. Enligt Michelin Star Guide betyder en enda stjärna att restaurangen är mycket bra, två betyder att den har utmärkta rätter medan tre betyder att köket är exceptionellt.
vi sammanställde till och med en djupgående artikel om betydelsen av Michelin-stjärnor och det nu ikoniska klassificeringssystemet för dem som ännu inte är bekanta med guiden.
när det gäller att betygsätta kockar kan Michelin-stjärnor hjälpa till att lyfta fram kockar med de bästa färdigheterna som erbjuder en exceptionell kulinarisk upplevelse. Med det sagt, vem är de mest stjärnmärkta kockarna för närvarande?
Tja, här är vår recension av de 10 bästa Michelin – stjärnkockarna i världen 2020:
Innehållsförteckning
1. Alain Ducasse
- Nationalitet: Franska
- Michelin-stjärnor: 21
- plats: Frankrike
- specialisering: franska köket
Alain Ducasse är för närvarande den enda levande kocken som har 21 Michelin-stjärnor. Ducasses erkännande kommer efter år av hårt arbete i köket och engagemang för att förbereda olika rätter.
den franska Medborgaren utbildades på gårdsområdet Castel-Sarrazin. Vid 16 års ålder började han sin lärling på ett hotell i Bordeaux innan han arbetade professionellt på L ’ Amandier 1980. Alain Ducasse har specialiserat sig på att göra enastående rätter med ett framåtriktat tillvägagångssätt. Hans resa som kock har dekorerats med olika utmärkelser, inklusive att vara den första kocken med tre restauranger tilldelade 3-Michelin-stjärnor.
2. Gordon Ramsay OBE
- nationalitet: Brittisk
- Michelin-stjärnor: 16
- plats: Storbritannien
- specialisering: franska, brittiska och italienska kök
Detta är den mest dekorerade kocken i Storbritanniens historia. Född i Skottland och uppvuxen i England började den inflytelserika kocken en karriär inom detta område efter att hans ambition att bli professionell fotbollsspelare vridits av en skada.
även om han har totalt 7 Michelin-stjärnor för närvarande har Ramsay tilldelats totalt 16 Michelin-stjärnor i sin karriär. Detta gör honom utan tvekan till de finaste Michelin-Kockarna i Storbritannien. Han steg först till berömmelse under kokpunkten miniserier 1998 och i början av 2000-talet skulle han bli ett hushållsnamn i Storbritannien. Förutom att vara värd för många TV-program och producera sina egna matlagningsshower, har Ramsay en flotta restauranger i olika delar av världen, från Europa till Nordamerika.
3. Martin Berasategui
- nationalitet: spanska
- Michelin-stjärnor: 10
- plats: Spanien
- specialisering: baskiska köket
kommer i nära efter Ramsay och Ducasse är Berasategui. Även om han först arbetade i sin förälders restaurang, när Berasategui började sin professionella karriär fanns det inte Michelin-stjärniga restauranger i hans region. Så flyttade han till Frankrike vid 17 års ålder där han tränade som konditor innan han tog över sin förälders restaurang vid 20 års ålder.
efter att ha arbetat i fem år fick han sin första Michelin-stjärna. Under åren har han tilldelats fler stjärnor vilket gör honom till den tredje levande personen som har flest stjärnor i Michelin-världen. I Spanien är han den mest belönade Michelin-kocken utan konkurrent.
4. Thomas Keller
- nationalitet: amerikansk
- Michelin-stjärnor: 7
- Plats: USA
- specialisering: Amerikansk mat
Thomas Keller har fulländat konsten att blanda olika kulinariska typer som gör amerikansk mat. Han är mångsidig, välbevandrad med olika matlagningstekniker runt om i världen, och han är inte rädd för att prova något nytt.
Keller inspirerades av sin mamma, en restauratör som ofta anställde honom, särskilt när hon blev sjuk. efter skilsmässan från sina föräldrar tillbringade Keller sin sommarlov som tonåring som arbetade på Palm Beach Yacht Club som diskmaskin innan han flyttade upp i leden och blev kock.
Amerikanen är en av de högst rankade Michelin-Kockarna i världen efter att ha tilldelats sju stjärnor (varav sex har han). Dessutom är Thomas Keller den första amerikanen som tilldelas trestjärniga Michelin-betyg två gånger samtidigt för sina olika restauranger. Kocken och restauratören äger Napa Valley restaurant, en landmärkebyggnad med ett globalt rykte
5. Carme Ruscalleda
- Nationalitet: Spanska
- Michelin-Stjärnor: 7
- Plats: Barcelona
- Specialisering: Katalanska kök
att göra en enastående post bland de bästa Michelin-kockarna är Carme Ruscalleda. Även om dessa” Oscar ” – utmärkelser för dem som hör hemma i gästbranschen verkar domineras av män, är Carme den första kvinnan med ett 7-stjärnigt betyg.
hon är en känd kock i Barcelona som började sin intressanta karriär som en tjej som älskade matlagning. Efter att ha avslutat sina studier i Charcuterie technics and commerce öppnade hon sin första restaurang 1888 och inom tre år fick den sin Michelin star guide.
hennes oklanderliga färdigheter kretsar kring att förbereda katalanska rätter med säsongsprodukter. Även om hon fortfarande övervakar verksamheten på sina restauranger, är Carme Ruscalleda för närvarande chefskock på Mandarin Oriental i Barcelona.
6. Yoshiro Murata
- Nationalitet: Japanska
- Michelin-Stjärnor: 7
- Plats: Kyoto, Japan
- Specialisering: Japansk mat
medan vi kanske vill definiera den kända kocken och författaren Yoshihiro Murata med sitt 7-stjärniga Michelin-betyg, är han en hälsosam person som är en agent för förändring. Den levande ikonen respekteras på kulinariska området tack vare hans hårda arbete för att främja japansk mat till världen.
medan Murata har varit i centrum för den kulinariska utställningen i 50 år, saktar inte åldern honom någon gång snart. Trots att han ansågs vara en 3: e generationens restaurangägare, bifogade Murata sig inte till sitt japanska ursprung. Han flög till Paris för att studera den franska matlagningsstilen under hans tidiga 20-tal men bestämde sig senare för att fokusera på japansk mat eftersom han tyckte att det var viktigt att ha en uppfattning om sin kultur. Han äger totalt fyra restauranger.
7. Heston Blumenthal OBE
- nationalitet: Brittiska
- Michelin-stjärnor: 6
- plats: Storbritannien
- specialisering: Brittiska kök
den fulländade författaren och kocken har ett globalt rykte med sitt namn som är känt långt och brett. Med ett 6-stjärnigt Michelin-betyg är Blumenthal en betydande drivkraft, särskilt när det gäller den brittiska matrörelsen.
hans unga början började i London. Men hans väg till chef-dom utlöstes först när han besökte en restaurang i Provence när han var 16. Exponeringen för den unika och söta gastronomivärlden förbrukade honom och när han kom hem började han arbeta i kök i London.
även om hans resa till stjärnan inte var smidig öppnade Blumenthal sin första restaurang och kallade den The Fat Duck. Efter 9 år på marknaden tilldelades den en 3 Michelin-stjärna och den bästa restaurangen i världen det följande året.
Heston Blumenthal står från mängden på grund av att han mest är intresserad av den kemiska sammansättningen av de flesta köksingredienser. Som ett resultat är han också en kollega i Royal Society of Chemistry.
8. Anne-Sophie
- Nationalitet: Franska
- Michelin-Stjärnor: 5
- Plats: Frankrike / Schweiz
- Specialisering: Franska köket
listan över de 10 bästa Michelin-kockarna kan inte vara komplett utan dessa fantastiska brittiska kvinnor. Anne-Sophie är en av få kockar som har ett Michelin-betyg på 5. Det bör noteras att hon är nummer 4 kvinna att ha en restaurang får en 3-stjärnig Michelin betyg.
den franska kocken föddes i Valence och hennes bakgrund som innebar att arbeta på familjens restaurang påverkade hennes karriärväg. Det är värt att notera att hennes farfar också var kock och det kan vara något som definitivt går i familjen.
Anne-Sophie har en stor erfarenhet inom det kulinariska området. Hon har rest och arbetat i USA och Japan som praktikant, men hon återvände så småningom till Maison Pic för att arbeta under sin far. Trots att hon fortfarande driver familjeföretaget, hon har sin egen restaurang som är känd som Restaurang Anne-Sophie Pic.
9. Kei Kobayashi
- nationalitet: japanska
- Michelin-stjärnor: 3
- plats: Frankrike
- specialisering: franska köket
Kei är den japanska kocken i Frankrike med ett 3-stjärnigt betyg! Kayseri-kockens son har arbetat för att tjäna denna skillnad genom åren tack vare sitt unika sätt att laga franska måltider. Hans bakgrund som innebar att växa upp omgiven av mat” har påverkat honom avsevärt. Men hans intresse för mat såg honom utforska olika kök men det är det franska köket som han har vuxit till att älska mest.
det mest unika med Keis kulinariska färdigheter är att hans maträtt samt kombination fortfarande kommer med det japanska inflytandet. Ingredienserna såväl som smaken lyfter perfekt fram hans entusiasm för att skapa kvalitetsvaror.
medan han fortfarande var på resan till att bli en av de bästa Michelin-Kockarna i världen, hade Kei tränat med flera prestigefyllda restauranger. Detta inkluderar lik av Plaza Athenee och L ’ Auberge Du Vieux Puits restaurang
10. Clare Smyth MBE
- nationalitet: Irländsk
- Michelin-stjärnor: 2
- plats: Storbritannien
- specialisering: Irländsk mat
Gordon Ramsay, en av de mest dekorerade Michelin-kockarna, berättade för Clare Smyth att hon bara skulle hålla en vecka i sitt kök. Tja, Clare har vuxit till att bli en av de bästa i att hantera olika kulinariska läckerheter och gå med honom som en av de bästa kvinnliga Kockarna i ”Emmys” i livsmedelsindustrin.
född på landsbygden i County Antrim, Claires bakgrund på ett sätt formade hennes nuvarande specialisering. Hon brukade arbeta på en lokal restaurang som Tonåring under semestern och detta inspirerade henne att bli kock. Efter gymnasiet gick hon med i Highbury College i Hampshire för att studera catering.
ägaren av kärnan av Clare Smyth, en restaurang i Notting Hill, London har haft en härlig karriär som såg henne vinna en MBE i 203 för tjänster till gästfrihetsbranschen. Hon har framträtt som domare i en av Storbritanniens matlagningsshower och utsågs till världens bästa kvinnliga Kock 2018.
vilka är dina favorit Michelin – stjärnkockar?
att bli en Michelin-stjärnkock är en av de prestigefyllda utmärkelser som en behärskning av matlagning någonsin får. Det är godkännandestämpeln som du är erkänd globalt. Detta är en symbol för excellens som de flesta kockar dör drömmer bort. De ovannämnda kockarna förtjänar definitivt att visas på denna lista. De är kunniga, erfarna och har rätt kompetens för hur man driver en restaurang i världsklass.
och glöm inte att kolla in vår lista över 25 länder med flest Michelin-stjärnor för att se var ditt land rankas.