enligt ordspråket ”låg och långsam är vägen att gå”, så här är ett nötkött brisket recept som gör exakt det. Med rökningstid på cirka 18 till 20 timmar är det definitivt värt varje minut att du otåligt väntar på den läckra brisketten!
Grundläggande Förnödenheter Behövs:
- stor stekpanna
(aluminium disponibel
)
- aluminiumfolie
- tråckla injektor
- vass kniv
- behållare för blandning och senare kylning buljong/kryddblandning
- kylare och handdukar
grundläggande ingredienser:
- oxbringa
(Packers, untrimmed)
- Nötköttsbuljong
- Worcestershire sås
- kryddor för beläggning och injektion (mald fin för injektion)
rökt nötkött Brisket recept – 20 timmar låg n långsam
brisket som används i videon är en otrimmad packer brisket, men du kan följa resten av den här guiden även om du trimmer din brisket.
RELATERAD: Hur man trimmer en Brisket för BBQ-tävling
Lägg brisket i en engångs stekpanna. Injicera köttet med nötköttbuljongen blandad med lite av ditt kryddpulver. Gör injektioner varannan tum för att skapa ett rutmönster och injicera i 45 graders vinkel ungefär halvvägs genom köttet. När du har injicerat brisketten överallt, applicera den kryddiga gnidningen frikostigt. Täck pannan med folie och sätt brisketten i kylskåpet i minst 1 timme.
Brand grillen upp. Temperaturen bör vara mellan 200 och 250 grader (vistas närmare 200 grader.) och sätt på brisketten.
efter cirka 6 till 8 timmar ta ut bröstet. Sätt tillbaka den i stekpannan och tillsätt cirka två tum köttbuljong. Du kan också lägga till mer av gnidningen vid denna tidpunkt. Täck med folie och sätt tillbaka den på rökaren med köttproben
RELATERAD: Hur man röker en Brisket 21+ Tips
när brisket träffar 200F-märket, dra av det från rökaren. Det är här du behöver kylaren och handduken. Ta brisketten ur pannan och linda den i lite folie. Var försiktig när du hanterar köttet, eftersom både köttet och vätskan är mycket varma – använd värmebeständiga silikonhandskar. Lägg den inslagna brisketten i kylaren och täck den med handduken och låt den vila och mjuka i cirka 2 timmar.
för att separera fettet från juicen du har i pannan, lägg det i en behållare (t.ex. en kokkärl) och låt det stå i kylen tills fettet bildar ett lock på ytan. Du kan sedan enkelt ta bort fettet och använda resten för lite extra smak på din brisket.
skär brisket över kornet och njut!
Relaterade Länkar
rökt nötkött Brisket recept (brända ändar ingår) en steg-för-steg-metod för den perfekta rökt nötkött, strikt Texas stil. Medan många föredrar att trimma punkten från bröstet, kommer vi i den här guiden att göra en medium trim-down.
rökt Brisket recept (med platt) med hemlagad Brisket Rub Punch kallt vinterväder i ansiktet med detta rökt brisket recept gjort på en Weber vattenkokare 
du kanske också gillar:
värmebeständiga BBQ Handskar
när du sätter mitt kött i munnen du kommer att vilja svälja T-Shirt