matlagning kycklingbröst är lätt nog, men att få dem fuktiga och ömma är en helt annan historia. Oavsett om du kastar dem på grillen för en sommargrill eller sårar dem i en panna för en snabb vardagsmiddag, blir kycklingbröst torra och tuffa alltför ofta. Oavsett vilken matlagningsmetod du använder finns det ett viktigt steg du alltid bör ta.
pund kycklingbröst till en jämn tjocklek innan du lagar dem.
när varje bit kyckling har en annan storlek kommer de att laga mat i ojämn takt. Om du inte pundar ut dem, kommer vissa bröst att laga snabbare än andra, vilket gör att de tunnare brösten torkas ut, medan de tjockare kan vara underkokta. Pounding tenderizes också köttet, vilket gör det kokta resultatet mer ömt.
när det gäller verktyg kan du använda en köttklubba om du har en. Om du inte gör det, prova en kavel, baksidan av en stekpanna eller till och med botten av en murburk, beroende på kycklingens storlek. Vik brösten i plastfolie eller vaxpapper och Pund tills alla bitar har en jämn tjocklek. Mellan en kvart tum och en halv tum är perfekt, men den viktiga delen är att se till att bredden är så enhetlig som möjligt.
säg Så länge att torka, tuffa kycklingbröst och hej till smakligare middagar på vardagar.