dessa benfria skinnfria kyckling lår är fulla av smak och lätt att göra! De har den perfekta kombinationen av vitlök, parmesanost och andra kryddor.
ser du dessa crunchies på toppen? Dessa crunchies är det som gör detta benfria skinnfria kycklinglårrecept så gott som det är! För att få dessa crunchies rekommenderar vi att du använder en gjutjärnspanna.
du kan använda en non stick pan (jag äger inte någon så det här testades inte i en), men du får inte samma crunchies som du får med gjutjärn. Rostfritt stål kommer att fungera, men igen kommer det inte att vara detsamma för crunchiesna.
om du använder rostfritt stål och du upptäcker att du inte kan rengöra botten av pannan efter att ha tagit bort kyckling, värm pannan på spisen och tillsätt långsamt lite vatten åt gången till botten (bör fräsa när du häller i den) under omrörning med en träsked. Det borde lätt komma från botten då. Detta fungerar när som helst det finns gunk på dina rostfria krukor och kokkärl.
oavsett vilken pan du använder, rekommenderas en splattersköld så att du inte blir bränd eller får olja stänkt på din spis. Jag använder min varje gång jag steker något som kommer att göra en röra.
göra crunchiesna
när du har tagit kycklingen ur pannan lägger du till smör, vitlök, malet torkad lök och rödpepparflingor. Rör om i ca 2 min medan vitlöken brinner något.
parmesanosten tillsätts efter 2 minuter och du rör om hela tiden. Som du kan se på bilden ovan börjar den hålla fast vid botten av pannan. Rör om och koka i cirka 30 sekunder innan du lägger tillbaka kycklinglåren i pannan.
när de benfria hudlösa kycklinglåren har kokats och tagits bort Vill du skrapa botten av pannan för att få ut dessa fantastiska crunchies. Det är här det är bäst att ha gjutjärn eftersom du kan skrapa dem med en sked utan att förstöra din panna. Med rostfritt stål, använd en träsked så att du inte lägger repor i pannan. Skrapa inte en non stick pan.
servera dem toppade på kycklingen.
Vanliga frågor
så länge din panna är väl uppvärmd innan du lägger till kycklinglåren, bör det ta cirka 7-9 minuter per sida. I detta recept går vi med ca 7 minuter varje sida först. De återvänder till pannan i ytterligare 1-2 minuter per sida efter tillagning av vitlök.
ja de lagar snabbare än ben i kycklinglår, ben och några kycklingbröst (beroende på bröstets tjocklek.) Benfria skinnfria kycklinglår är mycket tunnare än de flesta andra kycklingbitar så de tenderar att laga snabbare.
de ska alltid kokas till en temperatur av 165 i den tjockaste delen. Du kan bedöma när du ska kontrollera temperaturen baserat på tillagningstiden och färgen på juicerna, men temperaturen är hur man vet att de är klara med säkerhet.
kort svar är ja det är det. När en gjutjärnspanna är upp till temperaturen är hela pannan samma temperatur (inklusive handtag så var försiktig!) Det fördelar värmen jämnt vilket är viktigt för stekpannor.
du får också det bästa såret i en gjutjärnspanna jämfört med andra så när du steker något som behöver en bra sår är det den bästa pannan att springa till.
i detta recept rekommenderar vi gjutjärn för crunchies och searing kycklingen.
andra stora pan stekt recept
om du älskar pan stekning, kommer du att älska dessa recept också!
- Gjutjärnskvarter
- parmesan stekt kycklingbröst
- kycklingparmesan i gjutjärn
- fläskkotletter med svamp i en gräddsås
när vi gör dessa benfria skinnfria kycklinglår gör vi ofta potatis som sidovägg. De går bra med många olika sidor inklusive ris, pasta och till och med sallad.
Pan stekt benfria kycklinglår
Dawn
utrustning
-
gjutjärnspanna (rekommenderas)
ingredienser 1x2x3x
- 3 matskedar olivolja
- 2 pund benfria skinnfria kycklinglår
- 3 matskedar smör
- 3 vitlöksklyftor malet (ca 1 msk)
- 1 msk torkad hackad lök
torr gnugga
- 1 tesked paprika
- tesked kummin
- 1 tesked vitlökspulver
- tesked salt
- tesked svartpeppar
instruktioner
-
blanda alla torra gnugga ingredienser tillsammans. Täck alla sidor av varje kycklinglår med den torra gnidningen och lägg åt sidan i cirka 10 minuter.
-
Värm stekpannan över medium värme tills den är ordentligt uppvärmd.
-
tillsätt olivoljan i pannan och sedan kycklinglåren. Din kyckling ska sitta när den träffar pannan om den är tillräckligt varm – om inte vill du lägga till ytterligare några minuter till koktiden.
-
koka i 7 minuter, vänd och koka ytterligare 7 minuter. Ta bort från pannan och lägg åt sidan täckt med folie.
-
tillsätt smöret, malet vitlök, malet lök och pepparflingor. Koka omrörning ofta i ca 2 minuter. Tillsätt i parmesanosten och rör om.
-
Sätt tillbaka kycklingen i pannan och koka i cirka 2 minuter innan du vänder och koka i ytterligare 2 minuter. Kyckling bör vara 165 när den kokas igenom.
-
skrapa crunchiesna från botten av pannan och servera ovanpå kycklinglåren.