detta var min första gången jag gjorde prime rib på min Char-Broil Big Easy. Det kommer definitivt inte att vara sista gången. Förberedelse och matlagning var, som alltid med Big Easy, easy. Och slutresultatet var bara galet bra. Tender, biffiga och bara platta ut läckra. Otrolig. Detta blev en av de bästa måltiderna jag någonsin har haft.
jag började med en nästan fem pund rib roast. Allt jag gjorde var salt och peppar det. Inget fru-fru. Bara gnuggade den på och in i Big Easy.
cirka 2 timmar senare slog köttet 125 F (och lite högre i fläckar, så nästa gång ska jag hålla ett närmare öga på det). Vädret var kyligt, mitten av 50-talet, med några ganska bra vindar. Jag hade förväntat mig att koktiden skulle vara 15 minuter/pund, men det hamnade närmare 20 minuter / Pund.
efter vila och skivning serverade jag prime rib med hemlagad au jus, Sriracha pepparrotsdippsås, cedarplankad Cajun potatismos och grillade Cajun gröna bönor.
allt på tallriken var fantastiskt. Jag rekommenderar starkt att göra prime rib i Big Easy.
älska din stora lätt så mycket jag älskar min? Kolla in min Big Easy Add – ons sida och min Gratis Big Easy eCookbook!
Prime Rib på röding-Halstra Big Easy
ingredienser
- 5 pound rib roast sköljdes och klappade torrt
- 1 matsked kosher salt
- 1 matsked svartpeppar
instruktioner
-
brand upp din stora Lätt.
-
kombinera salt och peppar och gnugga över alla sidor av revbenet.
-
Lägg steken i en matlagningskorg och lägg i Big Easy. Sätt i en matlagningstermometer i den köttigaste delen av steken.
-
koka cirka 15 minuter/pund eller tills köttet når 125 F. Obs: 125 F ger dig en sällsynt stek. Om dina gäster föredrar sitt kött gjort medium-bra eller bra, skiva och avsluta sedan på en grill istället för att laga hela steken till hög temperatur.
-
när önskad doneness har uppnåtts, ta bort steken till en bakpanna och täck med folie och en kökshandduk. Låt vila 20 minuter.
-
skiva och servera som önskat.
näring
näringsvärden är ungefärliga.