Sambar Rice eller Sambar Sadam är en gryta med ris och linser från köket i Tamilnadu. Gjord i instant pot, kommer denna komfortmat att bli din favorit vecka natt middag.
om detta recept
Sambar översätter till lins-och grönsaksgryta. Den är gjord med toor dal, grönsaker, tamarind och ett speciellt masalapulver ( gjord med rostade linser, rött chilipulver och några andra kryddor).
i Sambar ris lagar vi alla komponenter i sambar med tillsats av ris. Det är en ultimat komfortmat för Sydindianerna, som är gjord för speciella tillfällen såväl som dagligen.
att göra Sambar Sadam i instant pot är så enkelt. Det bästa är att det är en pottskål och att städa upp är en bris.
Sambar ris är mycket lik Bisibelebath från Karnataka, den enda skillnaden är i kryddblandningen.
denna Sambar ris
- är en komfort en pott måltid
- gör för en enkel vardagskväll middag
- gör det vegan, genom att hoppa över ghee
- njut av det med papad, pickle och yoghurt
ingredienser:
hur man gör Sambar ris?
steg för steg instruktioner –
tvätta riset och dal ca 2 till 3 gånger. Blötlägg dal i 1 kopp vatten i 20 till 30 minuter. Blötlägg ris i 1 kopp vatten i 5 minuter.
1 – Slå på instant pot i fräsläge. Värm olja och tillsätt senapsfrön. När senapet dyker upp, tillsätt kumminfrön och curryblad och stek i 15 sekunder.
2 – Tillsätt lök och koka i två minuter.
3 & 4 – tillsätt tomat och koka i två minuter. Tillsätt alla grönsaker och täck med olja.
5 – tillsätt gurkmeja pulver, sambar pulver och salt. Koka i en minut.
6 – Tillsätt tamarindvattnet och koka i två minuter. Lägg nu till ris, dal och blött vatten och ytterligare 1 mskkoppar vatten. Den totala mängden vätska kommer att vara 4 msk koppar (2 koppar indränkt vatten + 1 msk koppar vatten + 1 kopp tamarind vatten). Ge en blandning och smak för salt och krydda och justera därefter.
7 – Stäng locket och justera ventilen till tätningsläget. Tryckkock på högt i sju minuter. Gör en naturlig tryckfrigöring.
8 – Blanda väl och garnera med hackad koriander. Om du gillar sambar ris lite vattnig, tillsätt lite kokt vatten och blanda det.
serveringsförslag:
servera sambarriset med papad, pickle och yoghurt eller kärnmjölk.
Vanliga frågor–
rött chilipulver och korianderpulver.
jag använde basmatiris, sona masoori fungerar också. Du kan behöva lägga till lite mer vatten.
hemlagad eller butiksköpt sambarpulver kan användas. Om ditt sambarpulver är milt, tillsätt lite rött chilipulver till sambarriset.
mer en pott ris recept –
Instant Pot grönsak Pulao
Karnataka Style Veg Pulao
Instant Pot grönsak Khichdi
Foxtail hirs Pulao
Quinoa Upma
för fler recept och för att se vad som lagar mat i mitt kök, följ mig på Facebook, Pinterest och Instagram.
omedelbar Kruka Sambar ris / Sambar Sadam
Print Pin
utrustning
- ▢
Instant Pot
ingredienser
- ▢ vit basmatiris
- ▢ 2 – 3 koppar grönsaker (bönor, morot, potatis, grön paprika, limabönor)
- 2 medelstora tomater, tärnad
- 1 liten lök, hackad
- 1 kvist curryblad
- 2 2 msk sambarpulver (eller efter smak) (om du inte har sambarpulver ersätt med 1.5 tsk Kashmiri rött chilipulver & 3 tsk koriander pulver)
- ▢ ½ tsk rött chilipulver ( valfritt) lägg till den om den sambar pulver är inte kryddig
- ▢ ½ tsk gurkmeja
- ▢ 1 kopp tamarind vatten blöt liten mängd av tamarind i varmt vatten och extrakt massa
- ▢ ½ tsk senapsfrön
- ▢ 1 tsk spiskummin
- ▢ salt smak
- ▢ 1 msk ghee (om vegan, lägga till mer olja)
- ▢ 1 msk olja
- ▢ 3 ½ dl vatten ( 2 dl medan du njuter av ris och dal + 1 Oskatliga koppar medan du lagar mat)
instruktioner
Instant Pot metod–
-
tvätta och blötlägg dal i 1 kopp vatten i 20 till 30 minuter. Tvätta och blötlägg ris i 1 kopp vatten i 5 minuter.
-
slå på instant pot i saute-läge. Värm olja och tillsätt senapsfrön. När senapet dyker upp, tillsätt kumminfrön och curryblad och stek i 15 sekunder.
-
tillsätt lök och koka i två minuter
-
tillsätt tomat och koka i två minuter. Tillsätt alla grönsaker och täck med olja.
-
tillsätt gurkmeja pulver, sambar pulver och salt. Koka i en minut.
-
tillsätt tamarindvattnet och koka i två minuter. Lägg nu till ris, dal och blött vatten, 1 msk koppar vatten. Den totala mängden vätska kommer att vara 4 msk koppar (2 koppar indränkt vatten + 1 msk koppar vatten + 1 kopp tamarind vatten). Ge en blandning och smak för salt och krydda och justera därefter.
-
stäng locket och justera ventilen till tätningsläget. Tryckkock på högt i sju minuter. Gör en naturlig tryckfrigöring.
-
blanda det väl och garnera med hackad koriander. Om du gillar sambar ris lite vattnig, tillsätt lite kokt vatten och blanda det.
-
torka slutligen lite ghee på toppen och servera det varmt.
traditionell tryckkokare–
-
följ samma instruktioner som instant pot, tryckkoka i medium flamma för 3 till 4 visselpipor. Gör en naturlig tryckfrigöring.
anteckningar
- om du inte har sambarpulver byt ut med 2 tsk Kashmiri red chili powder & 2 tsk korianderpulver
- om Sambarpulveret inte är kryddigt tillsätt lite rött chilipulver.
- justera tamarinden efter din smak.
- rekommenderar starkt blötläggning av dal, särskilt när vi lagar mat med kryddor och tamarind.
- om du gillar riset vattnigt, tillsätt lite varmt vatten efter det är kokt.
- oavsett om du använder hemgjorda eller köpta sambarpulver, se till att det är bra. Smaken av sambarris är helt beroende av sambarpulveret.
- den totala mängden vätska som vi kommer att använda är 4 msk koppar (2 koppar indränkt vatten + 1 msk vatten + 1 dl tamarind vatten)
- du kan alltid lägga till mer vatten efter dess kokta. Jag känner att för mycket vatten medan matlagning kommer att göra sambar ris mycket mosig.