hur man lagrar kammusslor säkert på rätt sätt

kammusslor är lika läckra som de är vackra — åtminstone medan de fortfarande är i sina skal. De har en öm konsistens och en slags söt smak, varför det inte kommer som en överraskning varför de är några av de mest eftertraktade skaldjuren där ute.

det är dock ett måste att du lagrar kammusslor på rätt sätt för att kunna njuta av dem fullt ut.

färska kammusslor kan förvaras i kylen, där de förblir färska i upp till tre dagar. De kan också förvaras i frysen, där de kommer att hålla i upp till tre långa månader. Kokta kammusslor kan förvaras antingen i kylskåp eller frys, beroende på när de kommer att konsumeras.

liksom andra skaldjur är det av yttersta vikt att du lagrar kammusslor ordentligt. Annars kan din hälsa placeras i fara.

underlåtenhet att lagra kammusslor korrekt kan orsaka att de farliga bakterierna som de har samlat in från deras naturliga livsmiljö multiplicerar.

det är också ett måste att du rengör och laga kammusslor noggrant för att hålla matförgiftning i schack.

olika sätt att lagra kammusslor på rätt sätt

när du handlar efter kammusslor i snabbköpet kommer du att stöta på två typer:

• färsk
• fryst

oavsett fallet är en sak fortfarande sant: kommersiellt tillgängliga kammusslor är redan shucked. Så, med andra ord, är de redan borttagna från sina vackra skal.

kammusslor måste skakas efter att de fångats. Det beror på att de inte kan leva länge i sina skal när de är ur vattnet.

förutom att få händerna på shucked kammusslor betyder en mindre uppgift för dig att utföra varje gång du vill servera en härlig skaldjursrätt på bordet.

oavsett om det är färskt eller fryst, är det ett bestämt måste att du lagrar kammusslor ordentligt. Detta för att undvika några allvarliga hälsorelaterade problem som diskuterats tidigare från att slå dig såväl som dina nära och kära.

utan vidare, här är de olika sätten att lagra kammusslor, beroende på typ…

hur man förvarar färska kammusslor i skalet

färska kammusslor som fortfarande finns i skalet ska placeras i kylskåpet där temperaturen är någonstans mellan 32 kcal F till 40 kcal F. De kan placeras på isbitar och täckas med en fuktig trasa för att hålla dem bra i upp till tre dagar. Färska kammusslor som fortfarande finns i skalet bör inte nedsänkas i vatten.

om det finns ett kulinariskt mästerverk som kräver att du lagar kammusslor i sina skal och du har turen att få tag på levande kammusslor fortfarande i sina skal, är det nödvändigt att du lagrar dem på rätt sätt.

målet är att hålla dem vid liv. Den goda nyheten är att du kan hålla färska kammusslor fortfarande i sina skal levande och sparka i upp till tre dagar.

för att detta ska hända bör de dock förvaras i den kallaste delen av kylskåpet. Att placera levande kammusslor i sina skal i frysen kommer att döda dem — de kan inte överleva extremt låga temperaturer.

för att se till att levande kammusslor i skalet håller sig vid liv är det bra att placera dem på några isbitar. Detta gäller särskilt om du är osäker på om ditt kylskåp har den perfekta temperaturen: mellan 32 kg F till 40 kg F.

eftersom isbitar smälter och det är en hemsk ide att nedsänka färska kammusslor fortfarande i sina skal i vatten, bör du ständigt kontrollera kammusslorna och byta ut isbitarna vid behov.

oroa dig inte om du är för upptagen för att ständigt inspektera levande kammusslor eftersom det finns en enkel lösning…

i en stor skål, placera en mindre skål. Lägg några isbitar i den stora skålen och se till att den lilla skålen är omgiven av dem. Placera kammusslor fortfarande i sina skal i den lilla skålen. Täck med en fuktig trasa.

med den här smutsiga metoden kan du vara säker på att vatten inte kommer att samla och drunkna de levande kammusslorna fortfarande i sina skal när isbitarna smälter.

du måste dock fortfarande se till att det finns tillräckligt med isbitar i den stora skålen hela tiden. Du måste också kontrollera att den fuktiga trasan förblir, väl, fuktig.

hur man berättar om kammusslor fortfarande lever

kammusslor som fortfarande lever har något öppnade skal. När deras skal tappas eller kläms, stänger de. Vissa saltvatten kan fortfarande vara inne i skalen, vilket gör att levande kammusslor luktar som havet. Kammusslor är döda när de inte längre reagerar på beröringen eller redan har en otäck fiskig lukt.

det är säkert att kammusslor som har skakats eller tagits ur sina skal redan är döda. Det betyder dock inte att de ska lukta som om de är döda.

trots att de är skaldjur har färska kammusslor inte en omisskännlig fiskig arom när de är färska. Snarare har de en slags söt och tångliknande lukt.

de har en krämig eller beige färg, även om vissa har en liten orange nyans. Färska kammusslor verkar fuktiga, men de ska inte se mjölkiga ut. De borde också vara fasta, som fläskkotletter.

hur man lagrar kammusslor i kylen

kammusslor ska placeras i en ziploc-påse och sedan placeras på en bädd av isbitar. Placera dem den kallaste delen av kylskåpet. När de förvaras ordentligt kan kammusslor hålla sig i bra form i upp till tre dagar i kylen. Det är av yttersta vikt att kyla kammusslor omedelbart efter köpet.

om du är 100% säker på att ditt kylskåp har en temperatur på var som helst från 32 kg till 40 kg, behöver du inte placera kammusslor i en ziploc-påse och på några isbitar.

men även om ditt kylskåp är pålitligt, riskera inte det — placera de påsade kammusslorna på isbitar för din sinnesfrid och din hälsoskydd också.

anledningen till att kammusslor bör placeras i en ziploc-påse innan de förvaras i kylen är att skydda dem från att absorbera fukt i kylen samt att samla vatten som kan droppa från andra livsmedel.

medan vatten inte skadar kammusslor kan det få deras näringsämnen att sippra ut ur dem. Bortsett från smaken är kammusslor också vördade för sin näringsprofil — de anses vara några av de hälsosammaste skaldjur på planeten.

det är av denna anledning exakt varför du inte ska köpa kammusslor i snabbköpet som sitter i vatten.

så snart du kommer hem från snabbköpet, förvara kammusslor i kylen. När de lagras ordentligt i kylskåpet kan kammusslor hålla i upp till tre dagar.

det är dock fortfarande bra att konsumera kammusslor dagen du köpte dem. Detta är för att se till att du inte kommer att njuta av något annat än de färskaste och godaste skaldjuren.

vikten av att förvara kammusslor i kylen kan inte betonas tillräckligt. Det är därför om butiken som säljer kammusslor är flera mil bort från ditt hem, bör du ta med dig en liten kylare.

det räcker inte att du har en liten kylare — Det är också ett måste att din lilla kylare är fylld med isbitar.

tack vare en liten kylare fylld med isbitar kan du hålla nyinköpta kammusslor inom den ideala lagringstemperaturen, som ligger under 40 kcal F. Alternativt kan du be säljaren om en påse isbitar och placera kammusslorna bredvid den.

hur länge kan du lagra kokta kammusslor?

generellt sett bör kokta kammusslor inte förvaras vid rumstemperatur i mer än två timmar. De bör förvaras i kylskåp där de kommer att hålla allt från tre till fyra dagar. För att förlänga hållbarheten hos kokta kammusslor i två till tre långa månader, förvara dem i frysen.

men förvara inte bara i kylen eller frysen kokta kammusslor som du vill njuta av en annan dag, vecka eller månad. Det är fortfarande viktigt att du följer några tips och tricks När du lagrar kokta kammusslor:

• överför kokta kammusslor i en lufttät behållare, antingen av plast eller glas. Det är dåligt att kyla eller frysa kokta kammusslor i någon annan typ av behållare. Det beror på att det kommer att orsaka fukt i kylen eller frysen för att skada dem. Kokta kammusslor kan också absorbera kyl-eller fryslukt, vilket påverkar smaken.

• att förvara kokta kammusslor i en ziploc-påse är bättre än att förvara dem i en lufttät plast-eller glasbehållare. Det beror på att det låter dig pressa ut så mycket luft som möjligt. Hemligheten med att hålla kokta kammusslor länge i kylen eller frysen är att minimera deras kontakt med fuktinnehållande luft.

• låt kokta kammusslor svalna till rumstemperatur först. Att förvara dem i kylen eller frysen medan de fortfarande är heta är ett nej-nej eftersom det kommer att få fukt att fastna i behållaren. Detta kan göra att kokta kammusslor blir dåliga Även om de kyls. Å andra sidan kan detta orsaka frysbränning när kokta kammusslor fryses.

Tänk på dessa steg, och kokta kammusslor kan pågå i dagar i kylen eller månader i frysen.

hur man lagrar kammusslor i frysen

innan du placerar kammusslor i frysen ska de överföras till en ziploc-påse först. Innan du förseglar påsen ska så mycket luft som möjligt pressas ut. Detta för att undvika frysförbränning, vilket kan påverka kammusslans smak och konsistens. Kammusslor håller i frysen i upp till tre månader.

det är sant att kammusslor bäst kokas och ätas dagen du köpte dem från snabbköpet. Men den goda nyheten är att du kan lagra kammusslor i några dagar i kylen eller flera veckor i frysen.

se bara till att du lagrar kammusslor ordentligt i frysen. Ännu viktigare bör du förvara dem i frysen så snart du kommer hem.

om du har händerna på kammusslorna frysta och i en kraftig plastpåse kan du förvara dem i frysen utan att överföra dem till en ziploc-påse i förväg.

men om du öppnade påsen för att laga några av kammusslorna är det bra att överföra resten till en ziploc-påse. Återigen, försök att pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar påsen.

placera också kammusslorna i den kallaste delen av frysen — långt borta från frysdörren — för att hålla dem fräscha i tre långa månader.

hur man tinar frysta kammusslor

frysta kammusslor ska tinas i kylen och inte på en bänkskiva. De ska tas ur frysen och överföras till kylskåpet minst 24 timmar innan de lagas. Kammusslor som inte har tinats helt i kylen kan ha en seg och gummiaktig konsistens när de kokas.

överför inte bara kammusslor från frysen till kylen och vänta tills de tinas en dag. Det är fortfarande ett måste att du gör nödvändiga steg för att ha kammusslor som är en glädje att äta även om de kom från frysen.

kammusslor färska från frysen ska avlägsnas från originalförpackningen eller en ziploc-påse och sedan överföras till en stor skål.

den stora skålen ska sedan täckas med plastfolie. Detta för att förhindra att kammusslorna absorberar ogynnsamma kyllukter, vilket kan förändra deras smak.

om du har bråttom finns det ett snabbare sätt att tina frysta kammusslor, och här är stegen:

1. överför de frysta kammusslorna i en ziploc-påse (om de inte redan är lagrade i en).
2. ta en stor skål. Skålen ska vara tillräckligt stor för att rymma påsen med frysta kammusslor.
3. se till att ziploc-påsen är förseglad och lägg den i skålen.
4. fyll skålen med kallt kranvatten. Använd inte varmt kranvatten eftersom det kommer att laga kammusslorna.
5. se till att det kalla kranvattnet är ca 50 kcal F för bästa resultat.
6. Töm skålen och byt ut det kalla kranvattnet var 15: e till 20: e minut.

genom att följa stegen ovan är det möjligt att helt tina frysta kammusslor på bara några timmar. Större kammusslor kan ta längre tid. Kammusslor tinas helt när de är mjuka men fortfarande svala, utan frysta delar.

hur tinade kammusslor ska förvaras

tinade kammusslor ska förvaras i kylskåp. Det är inte bra att lämna dem på en bänkskiva. Placera dem aldrig tillbaka i frysen eftersom deras konsistens och smak inte längre kommer att vara bra när de kokas. Efter upptining av kammusslor ska de antingen kokas direkt eller kasseras.

eftersom kammusslor från frysen är bäst kokta så snart de är helt tinade, bör du tina bara vad du ska använda. Avstå från att tina en hel påse frysta kammusslor om du inte ska laga dem alla.

det finns dock ingen anledning att oroa dig om du gjorde misstaget att tina mer frysta kammusslor än du behöver.

det beror på att du alltid kan förvara dem i frysen igen efter att de har kokats. Genom att följa tipsen om hur man lagrar kammusslor i frysen när de är kokta kan de hålla i upp till tre långa månader.

hur torkade kammusslor ska förvaras

torkade kammusslor ska placeras i en lufttät behållare. De kan också förvaras i en ziploc-påse med luften pressad ut. Torkade kammusslor ska sedan förvaras i kylskåpet, där de kommer att vara bra i fyra till fem långa månader. Förvaring av dem i frysen förlänger hållbarheten ytterligare.

det är i en asiatisk livsmedelsbutik där du sannolikt hittar torkade kammusslor, som också kallas conpoy. Detta gäller särskilt där alla typer av kinesiska livsmedelsprodukter finns tillgängliga.

vad är trevligt om torkade kammusslor är att, precis som andra uttorkade livsmedel, kan de stanna i toppform så mycket längre än färska kammusslor.

torkade kammusslor kan faktiskt förvaras på en sval och torr plats, som skafferi. De bör dock placeras i en lufttät glas-eller plastbehållare, som du behöver lagra bort från ljus och värme.

men om du bor där klimatet är varmt, eller om du helt enkelt inte vill riskera det, förvara torkade kammusslor i kylen.

du kan också förvara dem i frysen. Innan du använder, måste torkade kammusslor oftast rehydreras först.

hur man rehydrerar torkade kammusslor

torkade kammusslor ska blötläggas i vatten var som helst från 25 till 40 minuter, eller tills de är mjuka. Ju större de torkade kammusslorna desto längre blötläggningstid. När de väl har rehydrerats kan de rivas i mindre bitar för en mer smakfull maträtt. Skölj torkade kammusslor ett par gånger före blötläggning.

i vissa fall behöver du inte rehydrera torkade kammusslor innan du använder dem som matlagningsingredienser. Om du använder dem för att göra soppa, buljong eller congee kan du helt enkelt placera torkade kammusslor i potten innan vattnet kokar.

ett varningens ord: försök inte att skära eller hugga torkade kammusslor utan att återfukta dem i förväg. Deras form och hårdhet kan lätt orsaka att en knivrelaterad skada uppstår!

även om du har skivat och hackat hela ditt liv, riskera inte det — låt torkade kammusslor bli ordentligt rehydrerade först.

Takeaway

kammusslor, som andra skaldjur, är extremt förgängliga.

när de går dåligt hamnar dina pengar ner i avloppet, och ditt välbefinnande kan också placeras på linjen.

för att avvärja allvarliga problem som har något att göra med din ficka och hälsa, se till att du lagrar kammusslor på rätt sätt.

ovan kom du över stegen om hur du lagrar kammusslor ordentligt. Oavsett om de är levande, färska, frysta eller kokta, kan kammusslor göra varje måltid mer härlig om du följer rätt lagringstips och tricks.