Senast uppdaterad den 17 December 2021 av Pauline
om du letar efter en billig nötkött är top round roast vägen att gå. Det som gör det billigt är att det är tufft och magert. Det betyder att det inte är mycket smakfullt och det kan vara snällt, om det inte är ordentligt berett. Dock, topprunda rost kan vara något smakrik jämfört med några av de andra billiga styckningsdelar av nötkött.
denna typ av nötkött kan också göras till biff, men det serveras vanligtvis istället som en rund stek. De flesta kommer att skära den i relativt tunna skivor för rostbiff. Denna typ av nötkött kommer från insidan av rundan är en riktigt bra proteinkälla.
hur man lagar en topprund stek så att den blir öm och saftig? Det bör marineras innan det kokas. Detta hjälper till att fälla juice inuti nötköttet och ge det en mjukare och öm struktur. Det som också hjälper är om det skivas tunt och skivas mot kornet.
innan du lär dig att laga en topprund nötköttstek måste du veta hur du förbereder den för matlagning.
steken kan beredas på några olika sätt, även om den vanligaste metoden för att laga en nötköttstopp är att laga den i ugnen. Jag ska visa dig den metoden främst, men också täcka några andra matlagningsmetoder du kan använda om du föredrar något annat.
jag tycker att för bästa smak och enklaste övergripande tillagningsmetod är det bra att laga steken i ugnen.
hur man lagar en Top Round Roast i ugn
en av de viktigaste sakerna med att laga en top round roast är att se till att du börjar laga mat vid en temperatur som är riktigt hög. Därifrån måste du sänka temperaturen efter att utsidan av steken blir brun. Detta är en av dessa insiderhemligheter för hur man lagar en topprund stek i ugnen som hjälper till att ge den den perfekta färgen men också säkerställer att den kokas hela vägen.
jag rekommenderar att du använder en stekpanna för att laga mat i ugnen för den enklaste tillagningsmetoden. Var beredd på en lång tillagningstid. Det är tänkt att laga mat i ungefär en timme och 15 minuter helt och hållet. Majoriteten av stekar tar lång tid men jag vill kasta den tillagningstiden där ute från början så att du vet vad du ska förbereda dig för.
du kan också göra en gnidning för din stek för att smaka på utsidan av den. Jag föreslår en blandning av främst torkad oregano och torkad timjan. Och sedan lägger du till de mindre mängderna rosmarin, lökpulver, vitlökspulver och koshersalt.
jag gillar också att använda bara lite torr senap och slipad svartpeppar i min gnidning. För en fyra pund stek, det är ungefär fyra teskedar timjan och oregano, med en tesked torr senap och svartpeppar, och sedan två teskedar av de andra kryddorna.
hur man lagar en topp rund ugnsstekt? Börja med att förvärma ugnen till 450 grader Fahrenheit. Blanda sedan kryddorna i en skål. Du kan mala eller krossa dem med en mortelstöt eller matberedare och sedan belägga köttet med din kryddblandning.
lägg sedan steken i en ugnsform och lägg den på gallret. Baka det i bara 15 minuter vid 450 grader. Sänk sedan din värme till 325 grader. Hur lång tid att laga en topprund stek vid 325 grader? Det måste laga mat vid den temperaturen i ungefär en timme.
du kan säga att steken är klar när den når en inre temperatur på cirka 135 grader Fahrenheit. Använd din kökstermometer för att hålla i mitten av steken och få en exakt temperaturavläsning.
när steken är klar kan du ta den ur ugnen och täcka den löst i tennfolie i cirka 15 minuter. Detta fångar in smaken och hindrar den från att fly. Skär sedan steken i tunna bitar för att servera.
hur man lagar en Top Round Roast i ugnen med grönsaker
vad händer om du vill servera din top round roast med några rostade grönsaker? Du kan laga dem alla tillsammans om du vill. Skär bara dem som du vill och lägg dem runt steken i bakfatet.
morötter, broccoli, blomkål, potatis och de flesta andra grönsaker kan laga mat i samma tid som steken. Det blir trevligt och ömt när steken är färdiglagad.
hur man lagar en benfri Top Round Roast
om du lagar en benfri stek kanske du undrar om din tillagningstid eller temperatur kommer att förändras. Benet lägger definitivt till lite massa i din stek, men det bör inte påverka hur du lagar steken väsentligt.
du vill laga steken baserat på dess vikt. Jag gav dig en temperatur och varaktighet för en fyra pund stek, och du måste justera det baserat på storleken på din stek.
du behöver dock inte laga steken längre bara för att den har benet i den; du baserar helt enkelt din tillagningstid på vikten av den totala steken.
hur man lagar en Topprundstek i en långsam spis
du kan också använda en långsam spis för att göra en topprundstek. Som jag sa är ugnen inte det enda sättet att laga köttet.
naturligtvis kommer långsam spis att ta längre tid än ugnen som en metod för att laga steken. En tre pund stek kan ta ca 8 timmar i långsam spis. Var noga med att krydda den innan du lägger den i spisen och täcker locket för att starta spisen.
du kan laga mat på låg i ca 8 till 10 timmar, eller om du vill laga mat på höga och snabba saker kan du laga steken i 5-7 timmar.
hur man lagar en Top Round Roast i Crock Pot
ett annat sätt att laga din top round roast är att använda en Crock Pot. Vissa människor förvirrar långsamma spisar med lerkrukor, men crockpot är faktiskt ett varumärke för en köksapparat, och det är helt enkelt en typ av långsam spis.
med andra ord, inte varje långsam spis kommer att vara en Crock Pot, Men du kan använda Crock Pot för att laga din topprunda stek på samma sätt som du skulle göra i en långsam spis.