ibland vill du göra dekorationer i förväg för att använda på en tårta senare. Det sänker verkligen stressen att göra saker i sista minuten.
det finns några sätt att hålla färdiga fondantdekorationer mjuka och smidiga i veckor, så de är redo att användas när du går för att dekorera din tårta.
i det här inlägget pratar jag om varför du vill hålla fondantdekorationer mjuka och varför du kanske inte vill. Jag ska också gå igenom hur man gör det och mitt svar några vanliga frågor när man arbetar med fondantdekorationer.
genom försök och fel har jag funderat på sätt att göra kakadekorering enklare. Till exempel, ett tag tillbaka, jag blev ombedd att göra denna kaka som inkluderade massor av fondant scroll-arbete på det.
Hoppa till:
- problemet:
- experimentet:
- vad fungerade:
- vad är sätt att hålla fondantdekorationer mjuka?
- hur håller jag fondantdekorationer från att torka ut?
- hur mjukar du fondantdekorationer om de har gått hårt?
- kan jag frysa fondantdekorationer för att hålla dem mjuka?
- det viktigaste tipset:
- andra inlägg Du kanske gillar:
- problemet:
- experimentet:
- vad fungerade:
- Vad är sätt att hålla fondantdekorationer mjuka?
- Hur håller jag fondantdekorationer från att torka ut?
- hur mjukar du fondantdekorationer om de har gått hårt?
- kan jag frysa fondantdekorationer för att hålla dem mjuka?
- det viktigaste tipset:
- andra inlägg Du kanske gillar:
problemet:
tillbaka när jag aktivt tog tårtor, fick jag en order på en stor bröllopstårta med massor av rullningsarbete på den.
jag arbetade ett heltidsjobb och jag visste att det inte fanns något sätt att jag skulle kunna forma så många rullar och faktiskt få dem på kakan under den tid jag var tvungen att göra jobbet.
detta inlägg innehåller affiliate länkar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
denna tårta var en dubbelsidig tårta, så det var mycket involverat, plus de hade beställt muffins att följa med den. Jag behövde en plan.
jag visste att jag skulle behöva förbereda de flesta fondantartiklarna och jag var tvungen att komma på ett sätt att hålla premade fondantdekorationer mjuka och smidiga för senare, för jag skulle inte kunna arbeta med dem om de var härdade. Så jag bestämde mig för att göra några experiment.
nedan är formarna jag använde för att göra de flesta av mina rullar och mina små rosor. Du kan hitta en liknande rullform här. (Den Wilton som jag använde har tydligen upphört.) Du hittar rosenformen här.
experimentet:
jag tänkte använda modelleringschoklad eftersom den inte härdar lika mycket som fondant, men färgen på modelleringschoklad var lite vitare än min fondant och de behövde ha samma färg. Modellering choklad inte heller stanna så smidig som jag behövde det.
därefter försökte jag skapa några fondantrullar och sätta dem i en plastbehållare skiktad mellan vaxpapper och sedan försegla behållaren. Det fungerade inte … de härdade fortfarande för mycket.
jag försökte till och med sätta dem i ziplock påsar och sedan i en behållare och det gjorde fortfarande inte tricket. Jag behövde något som helt skulle försegla all luft.
vad fungerade:
då hade jag ett ögonblick av klarhet. Min familj vet att jag har en kärleksaffär med press-n-seal. Jag använder det för praktiskt taget everything…to förpackning av mina tårtlager för att frysa dem, för att täcka skålar med glasyr eller ganache, till nästan vad som helst.
faktum är att min yngsta styvson sa att det bästa han kunde tänka sig att få mig till jul var en econo-stor låda med Press-n-Seal.
förresten, du kan få mina tips för att frysa kakor och muffins här. Det kommer ganska mycket att bevisa för dig hur mycket jag älskar det där.
vad som äntligen fungerade var att jag drog ut en remsa press-n-seal och lade den på bordet, klibbig sida uppåt.
jag gjorde tillräckligt med rullar för att täcka hälften av rektangeln och ställa dem ovanpå press-n-tätningen. Jag såg till att lämna utrymme mellan varje objekt och tillräckligt med utrymme vid kanterna på press-n-tätningen.
sedan tog jag den andra änden av rektangeln och vikte den över fondantobjekten.
jag tog mitt finger och pressade det övre lagret av press-n-seal i bottenskiktet för att hålla dem ihop. Jag gjorde detta först mellan alla fondant objekt och sedan jag förseglade kanterna.
detta förseglar helt all luft från att komma till fondantbitarna. Du vill vara försiktig så att du inte krossar dem när du förseglar dem. Press-n-tätningen bildar en slags bubbla runt varje bit.
jag plockade upp dessa små paket och lade dem i lager i en plastbehållare. Du kan fylla din behållare med dessa (så länge de inte är stora, tunga bitar) och sedan knäppa ett lock på det.
håll dessa borta från solen och i ett svalt område i ditt hus. Jag har en liten garderob som jag använder för att lagra min fondant i. Du kan även frysa dem och de kommer att bli bra.
detta fungerade helt för mig! Jag gjorde dem veckor i förväg och de stannade exakt samma som när jag hade lagt dem i behållaren!
dagen jag satte ihop den här kakan var allt jag behövde göra att dra isär press-n-tätningen och fästa rullarna på kakan med lite vatten. Det fungerade vackert.
Åh och om du vill se baksidan … här går du…
nu säger jag inte att den här metoden är perfekt för varje situation, men det fungerade för mig. Om du har dekorativa föremål som inte är strukturerade kanske det inte fungerar för dig.
när du förseglar runt varje objekt bildar den en liten bubbla runt den för att hålla den säker, men om press-n-tätningen blir lite skrynklig under den kan du få lite textur från press-n-tätningen påtryckt på dina föremål.
om dina föremål är texturerade och inte behöver vara supermjuka, fungerar det bra för dig.
saken med den här metoden är att den inte bara fungerar för rullningsarbete. Det kan fungera för många olika applikationer.
du kan behöva lägga till en plack på din tårta, men du vill inte göra det på dekorationsdagen. Om du har en rund kaka måste den placken böjas runt den.
om den torkar platt, ja det ser bara inte rätt ut när du fäster den på kakan. Du kan bara torka den på en skumkaka dummy samma storlek på kakan du ska göra, men vad händer om du inte har en praktisk?
detta tips kan vara ditt bästa alternativ. Gör plåten, försegla den i en press-n-tätningsficka för att hålla den smidig. Om du behöver det för att härda, bara lite så att det inte blir missformat när du fäster det på din tårta, låt det bara sitta lite.
låt oss nu gå in på några vanliga frågor…
Vad är sätt att hålla fondantdekorationer mjuka?
- du kan förbereda fondantdekorationer och försegla dem sedan i press-n-seal wrap enligt beskrivningen ovan.
- Fondantdekorationer kan också förvaras i en lufttät behållare för att hålla dem mjuka, men mindre och tunnare dekorationer kan fortfarande härda även i en behållare. (Det är bäst att försegla dem i plastfolie först som beskrivits tidigare.)
- du kan också lagra fondantdekor i frysen. Den blir fast när den är frusen, men mjuknar när den tinas.
Hur håller jag fondantdekorationer från att torka ut?
- se till att du inte låter dem lufttorka. Det är det som får din fondant att torka ut och bli hård.
- du måste förvara dina dekorationer i en lufttät behållare.
hur mjukar du fondantdekorationer om de har gått hårt?
du kan prova att mikrovågsugn fondanten vid 50% och sedan kneda den mellan mikrovågsintervall, men det finns verkligen inget felsäkert sätt att mjuka upp det igen.
det kan aldrig vara super smidigt efter att det har härdat. Vet bara att om du försöker mjuka upp små fondantdekorationer du gjorde är det riskabelt att Mikrovågsugn dem eftersom fondant smälter mycket snabbt och kan förstöra din design.
kan jag frysa fondantdekorationer för att hålla dem mjuka?
du kan absolut frysa fondantdekorationer. Du vill se till att de är väl förseglade och i en lufttät behållare och du kan frysa dem i flera månader.
du kan till och med lägga till din inredning i fryspåsar och frysa dem platt om du har utrymme. När de avfrostas kommer de att vara mjuka och smidiga så länge du inte lät fondanten härda innan du frös dekorationerna.
Observera också att när du avfrostar fondantdekorationerna kommer det att finnas en viss mängd kondens. Så om du har mycket invecklade mönster som är mörkt färgade kan du eventuellt ha lite missfärgning.
det viktigaste är att du inte rör dekorationerna medan de har kondens på dem. Det kommer att förstöra texturen.
det viktigaste tipset:
om du gör en tårta för ett mycket speciellt tillfälle och du inte har råd med något att gå fel, vill du verkligen testa några av alternativen ovan och se vad som fungerar.
om du vill gå med frysmetoden, fortsätt och gör en liten testfondantdekoration, frys den och tina den sedan för att se hur det går. Om det fungerar vet du vad du kan göra.
om det inte fungerar, vet du att du måste göra lite mer experimenterande, men det slår säkert att räkna ut att något inte fungerade rätt när du är mitt i att dekorera en tårta.
jag hoppas verkligen att dessa tips hjälper dig i ett framtida projekt och att du kommer att kunna göra saker i förväg. Jag älskar att spara mig stress och jag hoppas att dessa tips sparar dig stress också.
andra inlägg Du kanske gillar:
- Tips för att göra din första Fondantkaka
- hur man lagrar en tårta
- vanliga Cake Decorating termer och vad de betyder