ett recept på liten chokladkaka bröllopstårta för 40-50 personer
tanken att göra din egen bröllopstårta kan vara frestande och skrämmande på samma gång. Men att vara en bagare under större delen av mitt liv tror jag med rätt recept och bra planering, det är mycket möjligt för alla att göra sin egen bröllopstårta.
här delar jag min snabba bröllopstårta recept som jag tror kommer att vara hanterbar för alla nivåer.
Tips Tänk På!
Tänk på att ingen tårta ser perfekt ut, och ibland kan vi leta efter extra brister i vårt eget arbete. Så nivå dina förväntningar. Vad betyder en bröllopstårta för dig och vad är Var är du villig att kompromissa? Du kan också enkelt täcka upp alla ”brister” med dekorationer.
gör en provkörning. Sätt innan du bestämmer dig för att göra din egen tårta, gör en provkörning. Du behöver inte göra kakan i full storlek men kanske halv portion. Se hur sockerfondanten fungerar för dig. Och vilka dekorationer du kan klara av att göra kakan snygg.
börja kakan 2 dagar före din bröllopsdag. Kakan kommer att ställa över natten så det är svårt att täcka med sockerfondant. När kakan är täckt med fondant är den lufttät och blir inte mjuk eller gammal. Och chokladkaka håller i 2 veckor anyway…so om du vill kan du göra det ännu tidigare.
portioner
Detta är en liten tårta men eftersom det är chokladkexkaka kan portionerna vara små så den här kakan är lämplig för en bröllopsfest på 20 upp till 40 – 50 personer. Detta beror på serveringsstorleken oavsett om du går till dessertstorlek eller fingerstorlek.
Varför En Chokladkexkaka?
detta recept använder chokladkexkaka som kaksmak. Jag gör det så det finns ingen anledning att röra med att stödja bottenskiktet.
du ser normalt, när du lägger till flera tårtor ovanpå varandra, kan vikten på toppskiktet få bottenskiktet att sjunka. Och därmed behövs bra stödsystem så att kakan har en bra struktur.
men jag tror att om du försöker din egen bröllopstårta, då choklad kex tårta är stark och tung, och kommer att hålla det översta lagret vackert. Så detta gör att göra en bröllopstårta mycket enklare och bekymmersfri.
chokladkexkaka är också den mest populära kakan i Irland, och den är älskad av både barn och vuxna.
ingredienser
750g smör
900g mörk choklad
900g mjölkchoklad
9 matskedar gyllene sirap
300 ml färsk grädde
600g matsmältningskakor
600g tekakor
1 kg redo att rulla isbildning (stormarknadsvarumärken fungerar perfekt)
metod för chokladkaka bröllopstårta
1. Smält smör på låg värme i en stor kruka eller kastrull.
2. Tillsätt kubad choklad i smält smör. Blanda tills allt är smält och kombinerat.
3. Tillsätt gyllene sirap och färsk grädde, blanda igen.
4. Ta bort potten från värmen.
5. Hacka och krossa kex grovt. Lägg dem till chokladblandningen. Blanda väl tills allt är jämnt täckt i chokladblandning. (Använd en stark träsked eftersom det blir svårt att blanda.)
6. Dela blandningen i 6 tum och 10 tum rund bakform. Tryck och släta toppen.
7. Placera bakformarna i ett kylskåp för att ställa över natten (eller tills det är svårt och uppsättningar som kan ta upp till 6 timmar).
8. Nästa dag, ta bort burkar från kylskåpet. För att ta bort kakorna från bakformarna med en tunn kniv för att långsamt kanta mellan kakan och tennet. Då ska kakan komma lätt bort.
9. Placera den större kakan på en 12″ kakbräda och den mindre kakan på en 6″ kakbräda. För att hålla kakorna på brädet kan du använda en tesked smör för att sprida sig i mitten av kakbrädet där kakan ska gå.
10. Rulla fondantglaset tunt (ca 0,5-1 cm tjockt) och ungefär 12″x12″ storlek. Placera detta över den större kakan så att alla sidor är täckta. Med hjälp av en teknik för att dra, sträcka och utjämna fondanten täcker varje del av kakan snyggt. Här är en video som visar hur du gör det.
11. Upprepa samma sak med den mindre kakan men den här gången rulla ut glasyren ca. 8 ”x8”. Eftersom kakbrädet för den mindre kakan är 6″, samma storlek som kakan, bör fondanten täcka brädans kanter och göra den osynlig.
12. Placera den mindre kakan i mitten av den större kakan och tryck försiktigt.
13. Dölj kakans kanter med strö, pärlor, band och rör lite smörkräm i små prickar som på bilden nedan.
14. Täck kakan med dina valda dekorationer, sådana färska blommor, fondantfjärilar och andra dekorationer.
men om du inte känner dig till utmaningen, kontakta mig eller din lokala bagare för att göra dig en chokladkaka bröllopstårta.