korrekt lagring av din äggsallad är nyckeln till att behålla sin färskhet och ätbarhet. Om äggsallad lämnas vid rumstemperatur i bara två timmar kommer det sannolikt att utveckla bakterier och inte längre vara säkert att äta, säger Livin Paleo Cuisine. USA: s jordbruksdepartement föreslår att äggsallad kyls i en förseglad, lufttät behållare omedelbart efter tillverkningen, vid en temperatur mellan 36 och 40 grader Fahrenheit. (Om salladen inte är förseglad kommer den att förstöra inom en dag eller två, även om den finns i ditt kylskåp.) Som sagt kan lagring av äggsallad vid vilken temperatur som helst utanför den tröskeln locka till sig farliga bakterier, vilket innebär att det är riskabelt att frysa det också.
äggsallad ska inte heller finnas i en behållare med någon annan mat. Om du inte kan skilja den från andra livsmedel — till exempel om den är i en smörgås — bör extra försiktighetsåtgärder vidtas, till exempel att förpacka hela smörgåsen i folie innan du förseglar den i en annan lufttät behållare i kylen. Eftersom det är så lätt för bakterier att låsa fast på komponenterna i äggsallader är det också säkrast om du undviker att äta det direkt ur behållaren där du lagrade det. På så sätt kan du undvika att bakterier överförs från munnen till salladen via redskapet du använder.