om du har lite erfarenhet av rökt baby revben, vet du att revbenen måste grillas över en liten eld under en längre tid för att servera den bästa smaken. De flesta recept går för 225 grader F röktemperatur, och det är en tumregel.
att höja elden några grader påverkar dock inte slutresultatet, men du kan laga revben snabbare.
så, hur länge att röka revben vid 250 i en elektrisk rökare? Om du håller en stadig röktemperatur på 250 grader F, förvänta dig att laga dem i fem timmar.
vi är så glada att dela med dig våra tips om hur man lagar tillbaka revben vid 250 eller till och med 275 grader utan att förstöra deras smak och kontrollera timingen också.
Hoppa till:
- Vad är den bästa typen av revben?
- Hur Lång Tid Att Röka Revben Vid 250 I Elektrisk Rökare?
- Hur Man Röker Revben I En Elektrisk Rökare?
- Den Nedersta Raden
Vad Är Den Bästa Typen Av Revben?
det finns flera typer av revben du bör veta innan du lagar mat. Men för att fokusera på syftet med denna artikel kommer vi att hålla fast vid allt runt fläsk revben snarare än nötkött revben.
men även inom en köttkategori finns det fortfarande skillnader.
den första att nämna är tillbaka revben. Människor skär ner revben från ryggraden. Du kan snabbt identifiera dem tack vare den synliga krökningen längs Rackets längd.
Ryggribbor får ett annat namn,” babybacks”, eftersom de är ganska små jämfört med reservribbor. Således innehåller de inte mycket kött som extra revben. Istället, vad de har är mycket smalare.
under tiden finns reservribbor i magen tillsammans med breda, platta rack. De innehåller hög fetthalt, och deras ben har också mycket kött.
om du tar bort det mjuka brosket från racken blir reservribbor till St.Louis-revben.
en sak att notera är att reservribbor tar mycket längre tid att grilla än ett rack med ryggribbor av liknande storlek. Därför, om du byter ut en sort med den andra, kom ihåg att justera tillagningstiden och recepten i enlighet därmed.
i synnerhet måste du öka grilltiden med cirka 50% när du byter ut reservribbor med babyribbor (vid en liknande temperatur).
så det betyder att om ditt babybackrecept kräver en grilltid på fyra timmar, tar det cirka sex timmar att slutföra matlagningen när du byter till extra revben.
Hur Lång Tid Att Röka Revben Vid 250 I Elektrisk Rökare?
även om standard temperaturnivån för rökning revben är 225 grader, något ökar det hjälper till att påskynda grillningsprocessen.
ett rack med ryggribbor som väger tre pund tar fem timmar att röka bra vid 250 och mellan tre och fyra timmar vid en temperatur på 275 grader F.
för ett liknande vägt rack med reservribbor tar jobbet cirka sex timmar vid en temperatur på 250 grader eller fem timmar om du ramper upp det till 275 grader.
Hur Man Röker Revben I En Elektrisk Rökare?
det är svårt för nybörjare att röka revben vid ett högre temperaturområde. Men så länge du har en bra elektrisk rökare till hands, hjälper vi dig att servera jämnt rökt mat via nedanstående guideavsnitt.
hur man röker revben vid 250 grader?
efter att ha tagit babyribben hem, trimma av sin silverskin, det grå membranet som löper längs Rackets bensida.
du kan be slaktaren att hjälpa dig att göra detta steg, men det är så enkelt att du kan bli av med det själv med ett skarpt blad.
klipp också av överflödigt fett om du hittar något. Slutligen, använd några pappershanddukar för att klappa dina ryggribbor torra.
applicera sedan en tunn beläggning av Dijon eller gul senap, så BBQ spice rub kommer att ha något att hålla på.
du kan köpa en rub från en livsmedelsbutik. Men om du föredrar hemlagade ingredienser är en blandning av peppar, kummin, farinsocker, salt, cayennepeppar och rökt paprika också utmärkt.
nästa steg är att ställa in rökaren på 250 grader. När det värms upp till rätt temperatur, placera din oöppnade baby revben rack på rökning galler, stäng sedan rökaren locket.
låt den koka i cirka två timmar. Köttet kommer att blötläggas med en rökig smak under denna process.
ta sedan ut racket och förbered ett dubbelt lager tjock aluminiumfolie. Torka sedan folien med en anständig mängd smält smör och honung.
placera dina babyribbor på den beredda folien och linda dem ordentligt för att skapa en tätning. Sätt tillbaka dem i din rökare och koka sedan i två timmar till.
efter det kan du packa upp folien och placera ribbor rack tillbaka till din rökare för den sista rökning timme. Under de sista 30 minuterna är det valfritt att applicera någon favorit BBQ sås om du vill.
när 5-timmarsprocessen slutar, ta ut revbenen och låt köttet vila i 15 minuter.
slutligen dela ditt rack i enstaka revben och servera dem till bordet med ytterligare sidosås.
hur man röker revben vid 275 grader?
samma förberedelsesteg gäller för detta avsnitt: kika långsamt bort silverskinnet och trimma överflödiga fettdelar om det behövs.
på samma sätt, använd några pappershanddukar för att klappa dina baby revben torra. Täck dem sedan med Dijon eller gul senap och applicera din favorit krydda krydda gnugga.
Ställ in din rökare på 275 grader. Placera ribbstället och stäng röklocket när det uppnår denna temperatur och avger fin rök.
koka köttet i en timme, vänd sedan racket och koka i en timme till. Ta sedan ut rackramen och förbered ett dubbelt lager tjock aluminiumfolie.
Lägg ditt rackben inuti folien och linda det sedan ordentligt runt revbenen. Om du märker någon revben som tenderar att sticka ut, täck den med ett annat folielager.
Sätt tillbaka det inslagna ribbstället till rökaren och låt det koka i ytterligare två timmar. Efter denna fyra timmars process bör ditt barnribbkött vara redo att servera en utsökt rökig smak.
men du kan laga den i ytterligare en timme för att uppnå ”fall-off” – myten-köttet faller av benen när du försiktigt applicerar tryck.
under de sista 30 minuterna, Lägg till din BBQ-sås om du vill.
efter att ha lämnat köttet 15 minuter att vila, separera revbenen i enstaka och servera dem varma med sidogrillsås.
den nedersta raden
rökning revben kräver tid och tålamod. De flesta veterangrillar måste ta online-lektioner för att ta reda på det bästa receptet, den bästa typen av rökare och hur man röker perfekta revben.
som sagt, Du bör inte frestas att öka graderna för höga, annars kommer ditt kött inte att leverera den önskvärda ömma konsistensen.
för att ha utmärkt timingkontroll under tillagningen, lär dig hur länge du ska röka revben vid 250 i en elektrisk rökare som beskrivits ovan.
när allt kommer omkring är en långsam och låg eld hemligheten bakom rökt rib-framgång!