det sägs med rätta att konsumtion av skaldjur kan hjälpa dig att leva ett längre och hälsosammare liv. Många anser att skaldjur är en viktig del av kost, försörjning och kultur. Det bästa med skaldjur är mångsidigheten den erbjuder. Direkt från den lätta sizzle av din hälleflundra på grillen till de klickande ostron i din stek och klassiska sashimi portioner, kan mångsidigheten av skaldjur alltid lämna dig förvånad.
du skulle undra att från ett så stort utbud av skaldjur, vilken fisk eller skaldjur skulle vara bäst att konsumera rå, utan att få någon matburen sjukdom. Tja, låt oss säga att produkterna, märkta som ”sushi-grade” och ”sashimi-grade, är perfekta för rå konsumtion.
rå skaldjurskonsumtion är mest förknippad med risken för parasiter, bakterier eller bandmask, helt enkelt på grund av dess råa natur. Seafood säkerhetsexperter rekommenderar lämpliga riktlinjer för hantering och lagring av skaldjur. Studien visar till exempel att frysning av skaldjur före konsumtion kan döda många skadliga bakterier eller parasiter som kan finnas i den. Med tanke på hälsoproblemen märker skaldjursföretag som oss” sashimi-grade ” seafood ansvarsfullt, efter att ha följt lagringsriktlinjerna från Food and Drugs Administration. När du köper sashimi-klass skaldjur, Låt oss ta en snabb genomgång av hur länge den råa skaldjur kan pågå i ditt kylskåp eller frys.
färsk Sushi eller Sashimi i kylskåp
om du vill konsumera rå skaldjur, antingen som sushi eller sashimi, rekommenderas det starkt att konsumera färsk fisk och skaldjur så snart som möjligt. Om det inte är möjligt kan sushi eller sashimi stanna i ditt kylskåp i upp till 24 timmar. Att konsumera det efteråt kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar.
Sushi eller sashimi i frysen
att frysa den färska fisken hemma, för att konsumera den som sashimi senare är förmodligen inte bra om du inte har en kommersiell frys hemma. Temperaturen i våra inhemska frysar tar ganska lång tid om inte något inuti blir fast. Under frysning bildas iskristaller i maten och bryter ner proteinstrukturen på cellulär nivå. Ju snabbare det fryser, desto mindre blir kristallerna och ju mindre kristallerna desto bättre är kvaliteten på skaldjur för rå konsumtion.
Flash-fryst skaldjur för Sashimi
om du vill lagra skaldjur för länge, bör du köpa skaldjur som är flash-fryst till sjöss. Kommersiella frysar gör sitt jobb ganska snabbt. Faktum är att skaldjur kan vara flashfryst fast i några timmar. Minimera tidsramen mellan skörd och produktion, flash-frysning håller din skaldjur på topp o det är friskhet. Därför, om du vill ha fryst skaldjur som sashimi, köp alltid flashfryst sort, så på det sättet kan du hålla den i dina frysar i upp till 6 månader för att konsumera den som sashimi (ännu längre om du vill konsumera den kokta).
Uni (Sea Urchin Gonads)
Uni är en berömd delikatess som smakar bäst när den är färsk. Uni (sea urchin gonads) är bäst att konsumera i sitt råa tillstånd. Det rekommenderas att servera uni så snart som möjligt, det landar i ditt kylskåp. Det kan dock ta några dagar i ditt kylskåp beroende på temperaturen på ditt kylskåp. Exakt kan du hålla uni i upp till 2 dagar i ditt kylskåp efter att ha fått det för konsumtion som sashimi (och upp till 5-7 dagar om det tillagas till exempel i pasta). Se också till att inte frysa den för sashimi eftersom du kommer att hamna i att förlora sin struktur om det är viktigt för dig.
alla saker som beaktas
skaldjur är en källa till hälsosamma näringsämnen som är viktiga för vår hälsa. Ändå är skaldjurssäkerhet ett stort problem för oss alla, särskilt när det gäller de risker som är förknippade med rå konsumtion av skaldjur. Antingen är du en sushi person, eller vill ha sashimi hemma, det är alltid bäst att konsumera skaldjur så snart som möjligt efter att ha fått. Din sushi eller en sashimi-sort av skaldjur kan dock vara i upp till 24-48 timmar i ditt kylskåp. Om du inte kan få det inom 24 timmar är det alltid bäst att köpa det flashfrysta föremålet, som du kan lagra i upp till 6 månader i frysen för att konsumera som sashimi. (längre om kokt).