hur länge kan Kalkon sitta ute efter matlagning? Så Här Länge!

efter all tid och förberedelse av att laga en kalkon kan de flesta av oss inte vänta tills vi kan ta fågeln ur ugnen med sina underbara dofter och skarpa guldbruna hud. Och alla vill vara säkra på att spara resterna (det finns alltid några) för kalkonsoppa. Hur kan du vara säker på att dina rester är säkra?

en kalkon kan sitta ute i högst två timmar i temperaturriskzonen på 40 till 140 grader F. Om rumstemperaturen är över 90 grader, begränsa tiden som kalkon sitter ut till bara en timme. Efter den tiden måste den läggas i kylskåp eller frys för att förhindra överväxt av skadliga bakterier på ytan.

innan du låter din kokta kalkon sitta ute i temperaturriskzonen för länge, läs vidare för att lära dig om livsmedelssäkerhet och hur du säkert lagrar dina läckra rester.

hur länge kan Turkiet sitta ute vid rumstemperatur?

den exakta tidsperioden kokta kalkon kan sitta ut beror på några olika faktorer. Som tumregel, om ditt kött har varit ute i temperaturriskzonen i mer än två timmar, även efter att ha kylts, släng det ut.

om kalkon bara kokades och svalnar, försök att lägga bort den inom två timmar. Om kalkon tidigare hade varit i kylskåpet kan den fortfarande bara stanna ute i två timmar.

tidpunkten handlar inte om vilken temperatur kalkonköttet var, till att börja med – Istället handlar det om hur länge Kalkon sitter inom temperaturområdet där bakterier växer lätt.

för att vara säker, lagra din kokta kalkon så snart som möjligt för att eliminera risken för bakterietillväxt.

lagring av kalkon förhindrar korrekt bakterietillväxt

precis som att laga kalkon till rätt inre temperatur på 165 grader Fahrenheit eller högre förstör bakterier i rått kött, måste vi vara uppmärksamma på bakterietillväxt på köttet efter att det är tillåtet att sitta ute.

Det finns många olika typer av bakterier som kan växa i maten vi äter. De kan växa lättast mellan 40-och 165-grader Fahrenheit. Även i kylskåpet kan många bakteriekolonier fortfarande växa, men deras metabolism saktas ner. Det är därför livsmedelsprodukter fortfarande har ett utgångsdatum, även om de är kylda.

vanliga typer av bakterier associerade med livsmedelsburna sjukdomar inkluderar:

• Campylobacter
• Salmonella
• Clostridium perfringens
• Coli
• Yersinia

dessa bakterier lever i de inre organen hos djur, inklusive kalkoner. Överraskande finns de också ofta hos människor. Sjukdom kan hända när det finns en tillströmning av för många bakterier åt gången. När du lämnar kalkon för länge kan alla bakterier som kom på köttstyckena under slakt föröka sig till osäkra nivåer.

ska jag lägga hela kalkon i kylskåpet?

Turkiet bör förvaras i mindre bitar, inte hela. Försök inte sätta hela slaktkroppen i kylskåpet. Det är svårt att försegla i en enda behållare, och det tar lång tid att svalna.

Ta bort allt kött från benen strax efter att ha ätit och lägg det i en lufttät behållare. Du bör förvara kalkon i mindre portioner eftersom den blir svalare snabbare och värms upp snabbare. Ta med kalkonresterna upp till 165 grader Fahrenheit innan du äter den ur kylskåpet.

Kan Jag Frysa Kokta Kalkonrester?

Om du vill frysa de kokta kalkonresterna har du sex månader att äta dem. För att förhindra frysbränning, linda köttet i folie och lägg det i en fryspåse med luften pressad ut.

När du är redo att tina ut den frysta kokta kalkon, lägg den i kylen. Tina inte ut det på disken.

Du kan värma Kalkon direkt från frusen. Det tar längre tid än om kalkon tinades, och det är mycket viktigt att fortfarande kontrollera temperaturen med en termometer innan du äter. Återigen borde du ha lagrat resterna i små portioner för effektiv uppvärmning.

Viktiga Tips för hantering av kokt kalkon på ett säkert sätt

även om du vet hur länge du kan hålla den kokta kalkon på din bänkskiva är mycket viktigt, slutar livsmedelssäkerhetsaspekten att ta hand om dina rester efter måltiden inte där. Hur du hanterar din kalkon och vad du använder för att förbereda den för lagring är avgörande.

rengör köksytor och material noggrant och ofta

som du vet, när du har förberett den råa kalkon, bör du rengöra alla ytor, skärbräda, kniv eller något annat som rörde köttet. Innan köttet kokas kan det lämna bakterier bakom på ytor. Därför är det mycket viktigt att rengöra allt som berör det råa köttet med tvål och varmt vatten innan du använder det igen för grönsaker eller till och med Snider Kalkon efter tillagningen.

Nu, när du går för att skära upp köttet för förvaring, är det lika viktigt att alla ytor och redskap du lägger det kokta köttet på är rena och desinficerade. Om din kniv och skärbräda har bakterier på dem, vad händer när din läckra kalkon kontaktar dem? Här är en ledtråd: Det är inte bra.

tvätta händerna ordentligt innan du hanterar rester

efter hantering av rå kalkon, var noga med att tvätta händerna noggrant och korrekt så att kvarvarande bakterier inte har några gömställen. På så sätt kan bakterier inte överföras till något annat. Du kan bli förvånad över att lära dig om mekaniken bakom att tvätta händerna med tvål.

gör det rätt för Livsmedelssäkerhetens skull

friktionen att gnugga ihop händerna hjälper till att lyfta smuts och bakterier från hudens yta. Så skumma inte på den delen.

var noga med att skumma både fronter och ryggar på dina händer och att skrubba mellan fingrarna och naglarna. Det ska ta minst 20 sekunder att göra allt detta noggrant.

chockerande har många studier gjorts om effektiviteten hos vanlig tvål och ”antimikrobiell” tvål som visar att den antimikrobiella versionen inte är mer effektiv än vanlig!

Om du är intresserad av kemi, fick några detaljer om nitty-gritty här. Men det räcker med att säga att detta steg med korrekt handtvätt kommer att förhindra spridning av skadliga bakterier på dina rester.

förvara rester i kylen

Om du ska använda kalkon inom de närmaste 3 eller 4 dagarna kan du lägga den i kylen. Kom ihåg att bakterier fortfarande kan växa på produkter i kylen, men det tar så mycket mer tid innan de börjar nå osäkra nivåer.

en anteckning om lagring av kalkonfyllning

Om du lägger fyllning i kalkon när du tillagade den, ska du ta bort den i en separat behållare för förvaring. Kom ihåg; det rekommenderas inte att fylla insidan av kalkon. Det är säkrare att lägga fyllning på utsidan av kalkon om du vill laga båda rätterna på samma bricka. USDA rekommenderar inte heller att köpa förfyllda kalkoner.

Om du slutar laga fyllningen med kalkon, var noga med att temp den såväl som fågeln. Precis som kalkonköttet måste fyllningen nå över 165 grader Fahrenheit för att vara vid en säker temperatur för att ta bort från kaminen. Och det måste läggas bort innan det har varit i temperaturfarazonen i två timmar.

slutsats

Sammanfattningsvis kan du hålla dig frisk och njuta av rester i flera dagar framöver genom att följa de tips som beskrivs i den här artikeln.

aldrig din kalkon ut för att beta på hela natten och lägg den i kylskåpet när du är klar att äta. Som alltid, följ goda renhetsförfaranden genom att hålla dina verktyg och händer sanerade och laga kalkon noggrant.

genom att behandla din kalkon på detta sätt kan du njuta av resterna för kommande dagar!