Hur Länge Kan Du Frysa Hjortkött? [Plus bästa sätten att frysa det]

på landsbygden Amerika, särskilt på östkusten, rådjur finns överallt. Jakthjort är en vanlig tidsfördriv och vilt, eller hjortkött, rätter är populära. Venison kan ersättas med nästan vilket annat kött som helst.

hjortkött är rikt och jordnära. Ibland har den en nötaktig smak beroende på vad hjorten åt under hela sin livstid. Det är ofta mindre saftigt och tuffare än nötkött men det är också mjukare och mindre fet. Frysning av hjortkött är ett viktigt steg för att laga vilt och bör inte ignoreras.

i allmänhet kan hjortkött frysas, tinas och ätas i upp till 3 till 9 månader efter initial frysning. Vissa säger dock att hjortkött kan frysas i upp till 10 år och smakar fortfarande bra när det tinas och kokas. 3-9 månaders riktlinje fastställs av USDA: s regler för vilt och gäller direkt till tillverkare.

hur länge du kan frysa hjortkött beror på storleken och typen av hjortskuren, hur den lagras och din typ av frys. Den här guiden berättar allt du behöver veta om hur länge du kan frysa hjortkött.

Varför Ska Du Frysa Hjortkött Innan Du Äter?

att frysa hjortkött innan du äter kan vara ett viktigt steg. Det är inte alltid nödvändigt men en bästa praxis om du kan. Detta är särskilt viktigt för nyjagat spel i varmare väder.

en levande hjort har en inre kroppstemperatur på ca 101 kg F. hjortkött börjar växa skadliga bakterier mellan 70 kg F och 100 kg F. Så snart hjorten dödas börjar den svalna och falla in i temperaturriskzonen. Hjortjakt var ursprungligen en vintersport av denna exakta anledning.

i allmänhet kan kött inte vara i temperaturriskzonen i mer än ett par timmar, ibland ännu mindre, innan det börjar hysa matburna sjukdomar. Det är därför det är så viktigt att förbereda och frysa (eller kyla under 70 kcal F) omedelbart efter en jakt. Om du jagar i svalare väder, nedan 60 kcal F, kan du vara ok att hoppa över frysning men kom ihåg att du fortfarande riskerar bakterietillväxt.

hur länge kan du vänta med att frysa hjortkött?

vid frysning av hjortkött är det bäst att frysa omedelbart. Antingen omedelbart efter att du personligen jaktat det eller omedelbart efter att du köpt det. Hjortkött kan hålla i kylen i 2 till 3 dagar innan det börjar försämras och smakar inte lika bra. Av denna anledning vill du frysa ditt hjortkött så snart som möjligt. Om ditt vilt har varit i kylen i mer än 2 dagar bör du undvika att frysa det. Istället, antingen laga det eller kasta bort det.

Hur Länge Kan Du Hålla Fryst Hjortkött?

det finns mycket motstridiga uppgifter där ute om hur länge du kan hålla hjortkött fryst innan dess smak kommer att lida. Som en allmän regel vill du äta fryst hjortkött inom 3 månader för bästa resultat. Men många säger att du kan hålla hjortkött fryst i upp till 10 år.

det kan inte vara säkert att 10-årigt hjortkött kommer att smaka mycket bra men det kommer att vara säkert att äta. Fryst kött kan avnjutas säkert på obestämd tid så länge det är fryst ordentligt.

Tänk på storleken på snittet när du fryser hjortkött

hur ditt hjortkött bearbetades kan påverka dess fryspotential kraftigt. Till exempel fryser markhjort bra men håller inte nästan lika länge som andra nedskärningar. Det kommer inte att vara så länge i en frys eftersom markspelet har mycket mer luft.

luft är frysens fiende och malt hjortkött tenderar att få frysen bränd lättare. Frysning av hjortkött som maldes, kommer att vara från 3 till 6 månader i frysen.

andra skärningar, som biffar och stekar, är bättre kandidater för frysning. Som en allmän regel ju större hjortbiff, desto längre kommer det att vara i frysen. Stekar och stekar fryser väl och kan ta upp till 9 till 12 månader, om inte längre.

om du vill förlänga tiden du kan behålla ditt frysta hjortkött, vill du se till att det finns större skär som biffar och stekar. Om du väljer markhjort finns det en möjlighet att smaken påverkas efter bara 2 månaders frystid.

hur man fryser hjortkött för bästa resultat

det finns många alternativ för att frysa hjortkött för att bevara dess smak och konsistens genom frysning och upptining. Vissa alternativ är bättre på detta än andra. För bästa resultat vill du använda en vakuumförseglare för att lagra ditt hjortkött när du fryser.

frysning av hjortkött efter vakuumförsegling kommer det att öka hållbarheten kraftigt. Vissa säger att genom att använda en vakuumförseglare kan du frysa hjortkött i upp till tio år och det smakar fortfarande friskt! Vakuumtätning fungerar så bra eftersom det tar bort eventuell kvarvarande luft som hjälper till att behålla fukten i hjortkött.

för bästa resultat bör du dessutom använda en kista eller djupfrysare när du fryser ditt hjortkött. Frysboxar fungerar bäst eftersom de genom design håller frysta livsmedel kallare. Frysens form gör det möjligt för kall luft att sjunka när den öppnas.

frysboxar begränsar temperaturförändringar i frysen vilket är en stor orsak till frysförbränning.

genom att använda dessa två tekniker, vakuumförsegla och använda en frysbox kan du förlänga hållbarheten för ditt frysta hjortkött avsevärt. Istället för 2 till 3 månader tillåter den här metoden att frysa hjortkött i upp till ett år eller två. Vissa säger ännu längre!

andra sätt att frysa hjortkött

om du inte äger en vakuumförseglare finns det andra sätt att frysa hjortkött som är lika effektiva. Men när du använder dessa alternativ hittar du hjortdjuret kanske inte håller så länge.

plastpåse

att använda en plastpåse toppad med några lager plastfolie kan fortfarande ha mycket bra resultat. Om du använder den här metoden vill du använda en förseglingsbar plastpåse som du tar bort så mycket luft från som möjligt. Därifrån kommer du att använda plastfolie för att skapa en så tät tätning som möjligt. Du kan sedan lagra ditt hjortkött i en frysbox eller stand-up frys. Denna metod gör det möjligt för det frusna hjortköttet att hålla i 3 till 9 månader.

fryspapper

ett annat förvaringsalternativ för frysning av hjortkött är att använda fryspapper. Fryspapper är mycket som vaxpapper men det är tyngre och överensstämmer med köttets form för att skapa ett ganska lufttätt utrymme för att det ska frysa. Det är oerhört viktigt att linda ditt hjortkött i plastfolie innan du täcker det plastförpackade köttet i fryspapper.

när ditt hjortkött är täckt av plastfolie lägger du det på den vaxartade sidan av fryspapperet. Vik sedan tills du skapar ett lufttätt utrymme. Pop i frysen och det kommer att pågå i 6 månader till ett år.

Hur Kan Du Se Om Fryst Hjortkött Är Dåligt?

det finns två huvudsakliga sätt att berätta om ditt frysta hjortkött inte längre är bra att äta.

färg

fryst hjortkött är en djupare röd färg än nötkött. Om det frusna hjortköttet har gått dåligt kommer det sannolikt att ha en gråaktig nyans. Ju mindre levande den röda färgen desto sämre kommer det frusna hjortköttet att smaka.

fryst vätska

ett annat bra sätt att berätta om ditt butiksköpta frysta hjortkött kanske inte smakar bra är att leta efter frusen vätska i förpackningen. Frysta juicer i botten av fryst hjortkött betyder vanligtvis att det frystes, tinades och frystes sedan igen. Även om detta är särskilt osäkert att äta, kommer det definitivt att förändra smaken på ditt hjortkött.

Vanliga Frågor

Hur Länge Ska Du Frysa Hjortkött Innan Du Gör Ryckigt?

rökning och uttorkande hjortkött är det bästa sättet att bevara det längsta men det förändrar smakprofilen och konsistensen avsevärt. Om du ska torka ut ditt hjortkött, vill du frysa det i minst 30 dagar innan du gör ryckigt.

Är 2-Årigt Hjortkött Fortfarande Bra?

det finns inget osäkert om att frysa hjortkött i mer än två år. Så länge din frys stannade hela tiden, är ditt hjortkött säkert att äta. Men om du lagrar ditt hjortkött i något annat än ett vakuumförseglat paket i en mycket kall djupfrysare, kanske det inte smakar friskt.

Kan Du Äta 4-Årigt Hjortkött?

det är säkert att äta 4-årigt hjortkött så länge det konsekvent frystes och lagrades i rätt förpackning. Även om det är säkert kan hjortkött som inte är förpackat eller fryst korrekt sannolikt resultera i kött som är torrt och smaklöst. Var noga med att använda en vakuumförseglare och djupfrysare för bästa resultat.

slutliga tankar

frysning av hjortkött är det bästa sättet att bevara det. Kylning av hjortkött håller bara i 2 till 3 dagar medan frysning av hjortkött kan pågå i flera år. Det är viktigt att förpacka ditt hjortkött ordentligt innan du fryser om du vill att det ska vara längst.

att använda en vakuumförseglare och en djupfrysare är det enda som vill se till att ditt hjortkött kommer att smaka bra i många år framöver.

men om du inte har dessa föremål, kommer vissa alternativ att låta ditt frysta hjortkött hålla någonstans från 3 till 12 månader. Många faktorer kan förändra hållbarheten hos hjortkött, men som en allmän regel kommer den bästa smaken att bevaras i 3 till 9 månader, trots hur den är frusen.

• hur länge kan du frysa italiensk korv
• hur länge kan du frysa Tilapia

Jag heter Keren Tayler. Jag är en hemma-mamma till tre underbara tjejer, Sarah + Rachel + Hannah. Jag har bloggat de senaste 5 åren. Jag arbetade för andra mamma bloggar, gjorde hundratals produktrecensioner och köparguider. Innan dess var jag personalrevisor på ett stort bokföringsföretag. Naturligtvis, forskning och siffror är min passion. Mitt mål är att vara en informativ källa för alla ämnen som rör mammas liv och hembakning.