någonsin öppnat en god flaska vin och inte avslutat det (eller glömt det!)? Om den lämnas för länge eller under fel förhållanden kan den förvandlas till odrickbar vinäger. Vilket slöseri!
om du undrar, ” hur länge håller vinet efter öppnandet?”du har kommit till rätt ställe! Vi förklarar varför vin förstörs, hur länge du kan förvänta dig att dina viner håller när de har öppnats och hur man lagrar oöppnade flaskor vin så att de håller så länge som möjligt.
läs vidare för att ta reda på mer.
varför vin bytet
innan du kan förstå svara på frågor som ” hur länge håller rött vin efter öppnandet?”eller” hur länge håller vitt vin efter öppnandet?”, du måste förstå varför vin förstörs.
när mat och dryck utsätts för syre (i luften) tenderar det att bryta ner och förfallna. Det är därför maten som är hermetiskt förseglad och förpackad är den längsta. Mat i plastförpackningar kan vara i dagar eller veckor, men mat i metallburkar och burkar kan vara i åratal.
ljus spelar också en roll i mat och dryck förfall. Solens naturliga ljus kan orsaka värmeuppbyggnad i mat och dryck, vilket påskyndar syresättningsprocessen.
när det gäller vin är både ljus och syre dina fiender. Solens UV-strålar kan försämra och åldra vinet, varför de flesta flaskor rött vin kommer i de mörkare färgade glasflaskorna. Den mörkare nyansen hjälper till att skydda ditt vin från solen.
men om korken dras eller skruvkåpan skruvas loss, utsätter du innehållet i vinflaskan för syret i luften runt den. Syre förvandlar ditt röda vin till vinäger, vilket betyder att det förstör vinet. Om du vill minska förstörelsen bör du begränsa kontakten med syre så mycket som möjligt. Detta gäller lika mycket för ekologiska viner som för konventionella viner.
foto av Marcelo Leal på Unsplash
hur länge varar vinet när det öppnats?
så du har poppat korken på den flaskan vin och haft det första glaset. Vad händer nu? Hur länge kan du förvänta dig att ditt vin håller? Hur kan du hjälpa det att hålla längre?
här är vad du behöver veta om varje typ av vin och dess genomsnittliga livslängd när den öppnats:
foto av Carson Masterson på Unsplash
hur länge varar rött vin?
livslängd: 3 till 5 dagar
rött vin har tanniner, vilket hjälper till att avvärja syresättningsprocessen. Ju mer tanniner ditt röda vin har, desto längre kan det vara. Detsamma gäller för surhet.
det bästa sättet att förvara en öppen flaska rött vin är att byta ut korken och lägga den på en sval, mörk plats. Om du inte har en rödvinskylare (inställd på en viss temperatur) kan du antingen:
- lämna det ute. Detta kan vara dåligt om vädret är varmt och luftfuktigheten är hög, eftersom värmen kommer att påskynda förstöringsprocessen.
- förvara den i kylen. Att kyla ett rött vin är inte den bästa lösningen, men det är bättre än att lämna det i värmen där det kommer att förstöra.
Hur Länge Håller Vitt Vin?
Förväntad Livslängd: 3 till 7 dagar
fylliga vita viner (som Chardonnays) tenderar att ha mindre surhet, vilket innebär att de kommer att förstöra mycket snabbare än lättare vita viner. För att lagra vitt vin, byt ut korken och lägg den i kylskåpet. Du kan förvänta dig att en fyllig vit håller upp till 5 dagar när den lagras ordentligt.
för ett lättare vitt vin eller ros, är livslängden för en flaska som har korkats igen och lagrats i kylen upp till 7 dagar. Smakerna kommer att förändras efter den första dagen, eventuellt till och med förbättras!
Hur Länge Varar Mousserande Vin?
livslängd: 1 till 3 dagar
tyvärr kommer mousserande viner inte att vara så länge som de andra typerna av vin. Mousserande vita viner (som alla kolsyrade drycker) kommer att förlora sin karbonering snabbt. Ju snabbare du korkar / täcker det mousserande vinet, desto mer karbonering kommer det att behålla. Men skillnaden kommer att mätas om några timmar snarare än dagar.
du bör korka/täcka det mousserande vinet och förvara det i kylen.
foto av Tristan Gassert på Unsplash
notera: Mousserande viner gjorda enligt den traditionella metoden (inklusive Champagne och Cava och Franciacorta viner) kommer att vara längre än mousserande viner gjorda med tankmetoden (som Prosecco).
Hur Länge Varar Starkt Vin?
förväntad livslängd: upp till 4 veckor
starka viner som Port, Madeira, Sherry och Marsala har en längre hållbarhet tack vare det faktum att brandy har lagts till vinet (därav namnet ’fortified’).
om du visar dessa viner på en hög hylla kan ljus och värme få dem att förstöra. När vinet har öppnats ska det förvaras på en sval, mörk plats-till exempel en vinkällare eller kylare. Byt ut korken eller locket och förvara bort från ljus.
ju högre sockerhalten (ju sötare vinet)desto längre livslängd.
OBS: Vissa starka viner kan hålla i upp till år om de lagras ordentligt.
söta dessertviner som Sauternes eller Icewein kan lätt förvaras i några veckor om de förvaras under svala förhållanden, vilket är användbart eftersom många av oss inte vill dricka för mycket dessertvin i ett sammanträde.
hur man lagrar öppnat vin
här är några tips som hjälper dig att lagra ditt öppnade vin för att begränsa förstörelse:
- re-kork efter varje glas. Detta begränsar mängden syre som kommer in i flaskan, vilket minskar syresättningen. Vänta inte med att korka igen förrän du är klar med att dricka, men byt ut den mellan varje glas.
- förvara vin på rätt ställe. Sätt vita och lätta viner i kylskåpet och håll röda och starka viner på en sval, mörk plats. Begränsa ljus och värmeexponering så mycket som möjligt. Sol och värme kan försämra vinet.
- förvara flaskorna upprätt. När vinet lagras på sin sida finns det mer flytande yta att komma i kontakt med syret i flaskan. Det är bättre att lagra det upprätt där endast en liten yta är syresatt.
- Köp en vinkonserver. Om du dricker mycket vin, överväga att investera i en vinkonserver. Vinbehållaren ”suger” all luft från flaskan, minskar syresättningen och förlänger livslängden på ditt vin. En annan typ av bevarare använder inert gas som du sprutar in i den öppnade flaskan innan du förseglar, tanken är att den tyngre inerta gasen sitter ovanpå vinet och hjälper till att förhindra syrekontakt.
- för dem med en större budget kan du överväga ett Coravin vinsystem. Denna smarta enhet extraherar vinet genom korken (utan att behöva öppna flaskan) och ersätter all luft i flaskan med argongas. Du kan prova dina dyra viner ett glas i taget över månader eller år!
följ dessa tumregler så snart du är klar med att dricka!
foto av chuttersnap på Unsplash
hur man lagrar oöppnat vin
visste du att lagring av dina oöppnade flaskor rött vin kan påverka hur länge de håller när de öppnats? Så här lagrar du ditt oöppnade vin ordentligt:
- Håll dig borta från värme och ljus. Detta kommer att hjälpa vinet att hålla mycket längre. Både värme och ljus gör att vinet försämras och förstörs (förvandlas till vinäger) snabbare.
- förvara inte i kylen. De kalla temperaturerna kan leda till nedbrytning av vinet. Inte ens vita och lätta viner bör förvaras i kylen. Förvara alla dina viner på en sval, torr plats och kyla sedan innan du dricker.
- håll temperaturen stabil. Plötsliga temperaturförändringar kan vara dåliga för vinet, vilket leder till nedbrytning av vinet. Kyl långsamt (lägg inte vinet i frysen för att kyla snabbt).
- begränsa vibrationer. Vibrationer kan flytta sedimentet i vinet, förhindra att de sätter sig och ger dem en grusig konsistens. Se till att undvika att tappa vinet eller flytta lådorna eller hyllorna plötsligt. Om du ska lagra dyra viner i en del av världen som är benägen för jordbävningar, vidta åtgärder för att skydda flaskorna.
om du är smart kan du hålla dina flaskor vin-både öppnade och oöppnade – i bra form under mycket längre tid!
mer av en Champagneälskare? Varför inte läsa vår kompletta guide till förvaring, åldrande och dricka Champagne!