Provolone ost är en av de äldsta ostarna i Italien, som går tillbaka till 13-talet.
den har en mild och nötaktig smak som passar bra med andra livsmedel, särskilt grönsaker som broccoli eller grönkål.
hur länge varar provoloneost? Denna artikel kommer att svara på den här frågan och hur man lagrar den ordentligt och hur man bäst kan njuta av det.
Vad är Provolone ost?
Provolone är en italiensk ost tillverkad av komjölk.
den har en skarp, syrlig och salt smak som blir mildare med åldern.
namnet kommer från ordet ”provolone”, vilket betyder ”att koka”.
att göra provoloneost börjar med Cagliari eller ostmassa, gjord av komjölk och pressad i en liten kruka.
slutprodukten formas som ett ägg och skärs sedan i hälften.
därefter röks den över körsbärsträ för att ge den sin distinkta gulaktiga färg.
smaken av denna typ av ost kan variera från mild när nyproducerad till skarp när den åldras i tre månader eller mer.
det bör inte förväxlas med ”provolone”, bearbetade ostar i amerikansk stil som har smaksatts genom att tillsätta vitlökspulver, lökpulver, paprikaxtrakt eller andra kryddor efter att produktionen är klar-dessa kallas ofta ”ostmat”.
Provolone är en av Italiens mest populära ostar och äts ofta i smörgåsar, pizza eller pasta.
det kan ersättas med cheddar eller schweizisk ost om så önskas i recept som kräver provoloneost.
det används ofta för matlagning eller grillning på grund av dess låga smältpunkt och smakar bra på smörgåsar som paninis – den perfekta lunchtidsmörgåsen.
hur man använder Provolone ost?
om du inte känner till provolonost är det en halvhård komjölkost med ursprung i Italien.
den har en något syrlig och nötaktig smak med inslag av frukt eller nötter.
om du försöker hitta nya sätt att använda din provolone ost, här är några goda ideer.
ett annat sätt att använda provolonost är i en grillad smörgås med lök, paprika och tomatsås.
kombinera ingredienserna till en smörig paninigrill eller gör din pizza genom att använda butiksköpta skorpor.
Lägg till färska basilikablad för en extra smakvridning som gör att du vill ha mer.
Provolone gör också ett gott tillskott till pastarätter som lasagne, tortellini, manicotti, spaghetti pie och ziti.
om du inte är säker på hur du ersätter provolonost i recept, är den bästa tumregeln en uns strimlad provolonost motsvarar en kopp ricotta.
om du fortfarande letar efter andra sätt att använda din provolone ost, här är några kreativa recept som kommer att inspirera nya ideer.
- Lägg ett lager strimlad provolonost ovanpå hemlagad pizzaskorpa innan du lägger på pålägg eller som bas i lasagnerätter.
- blanda provolonost med ägg, mjölk och kryddor för att skapa en dekadent frukosträtt.
- Lägg till lite strimlad provoloneost till din nästa omelett för den perfekta fyllningsmåltiden.
- använd en blandning av provolon-och mozzarellaostar i köttbullrecept eller andra pastarätter som makaroner & ost.
hur man lagrar Provolone ost?
denna typ av ost har en skarp och syrlig smak som blir mjukare när den mognar, men den kan också vara smulig.
Provolone är mer känslig än de flesta ostar, så det måste hanteras mer försiktigt.
Provolone-ost lagras inte bra vid höga temperaturer och kan uppleva frysbrännskador eller mögel om den lämnas okyld för länge.
för att lagra Provolone-ost effektivt bör du hålla den tätt insvept i plastfolie och placeras i en lufttät behållare – som Tupperware – tills den är klar att användas.
detta kommer att förhindra eventuella problem med fukt sipprar in i din dyrbara provolone.
för att hålla den här typen av ost färsk under längre perioder, förvara den vid 55 kcal Fahrenheit (13 kcal Celsius) eller under kylskåpet för att behålla sin ursprungliga smak och konsistens.
det bästa stället att lagra Provolone ostar är på översta hyllorna i ditt kylskåp så att de inte kommer i kontakt med andra objekt som kött som har starka lukter som kommer att påverka deras delikata smaker.
Hur Länge Varar Provoloneost?
en av de vanligaste typerna av ost är provolone.
det skapades I Strassbourg, Frankrike, och blev sedan populärt genom Italien också.
eftersom denna typ av ost har funnits länge finns det många olika åsikter om hur länge den varar.
vissa människor kan säga att provolone-ost kommer att vara upp till två veckor, medan andra kan tro att denna typ av ost endast kan lagras i en vecka innan de går dåligt.
så vad är sanningen?
svaret på denna fråga beror på några faktorer.
- hur gammal är osten när den köps?
- hur länge har du haft det i ditt kylskåp eller skafferi?
- och vilken typ av miljö lagrar du den vid (dvs temperatur, fuktighet)?
eftersom provolone har åldrats i flera veckor innan den säljs, kommer dess färg att förändras när tiden går och kan till och med utveckla mögel under lagring om den inte hanteras ordentligt.
åldern som osten köptes spelar också en viktig roll för hur väl lagrad den kan vara eftersom nyare ostar kommer att hålla sig färska mycket längre än äldre.
den optimala temperaturen för lagring av ost är mellan 36 och 38 grader Fahrenheit.
att förpacka den i folie eller vaxpapper och sedan placera den i en förseglad plastpåse fungerar bra för att hålla osten färsk.
när den har lagrats ordentligt i kylen, bör Provolone-ost pågå i upp till 3 veckor innan den går dåligt.
Kan Du Frysa Provoloneost?
Ja, provolonost kan frysas.
det största problemet vid frysning av ost är att fukt kommer att bildas på ostens yta och sedan frysa, vilket kan få den att förvandlas till ett fast block av iskristaller.
för att undvika att detta händer måste du linda in din ost tätt i plastfolie innan du förvarar den så att det blir mindre kontakt med luft och vattenånga.
det skulle också hjälpa till att lagra din ost under 32 grader Fahrenheit (0 Celsius) under en längre period.
fryst provoloneost kommer att hålla i ungefär sex veckor till två månader.
Hur Du Kan Frysa Provoloneost:
- Lägg osten i en tätt förseglad lufttät behållare eller plastfolie.
- placera den inslagna osten i frysen och kyla ner den under 32 grader Fahrenheit (-0 Celsius) inom fyra timmar.
- etikett med användningsdatum, så du vet när det är säkert (eller inte säkert) att äta frusen provolonost efter förfallodagen.
när du vill äta provolonosten, tina den i ditt kylskåp.
det är bäst att använda osten så snart som möjligt efter upptining.
Hur berätta om Provolone ost är dåligt?
liksom de flesta mejeriprodukter, provolone ost är hylla stabil och bör pågå i månader.
men om du har haft det i ditt kylskåp eller skåp så länge finns det en god chans att du inte äter mer av det ändå.
ett av de bästa sätten att berätta om provolonost är dålig är av lukt.
om den har en stark, skarp lukt och luktar ammoniak eller avloppsvatten, kommer det blocket inte att vara bra för konsumtion.
förutom att lukta foul, bör färsk provolone ha en smörig konsistens som är mjuk och slät med viss elasticitet när den dras isär mellan två fingrar.
slutligen titta på färgen, som ska vara gulvit utan färgfläckar på ytan men också undvika cheddarfärgning, vilket indikerar att bortskämd mjölk användes som en del av produktionsprocessen.
det är bäst att äta provolonost när den är färsk, men om du måste förvara den under en kort period i kylen före användning, var noga med att linda in den skurna sidan med plast eller aluminiumfolie.
slutsats
Provolone ost är en typ av hård, halvmjuk komjölkost som har sitt ursprung i Italien.
den har en elfenbensfärg, och den mognar vanligtvis i ungefär tio veckor innan den säljs till konsumenter.
smaken varierar beroende på hur lång tid den åldrades, men när den äts färsk kan provolone smaka skarp eller mildare med inslag av nutty smaker som hasselnötter eller mandel.