hur länge håller frysta Krabbben i frysen?

Krabbben kan erbjuda ett utmanande förfarande för frysförvaring om de hålls i anslutna bensegment eller delar i full längd. Eftersom de är allmänt kokta och frysta från bearbetnings-och fraktanläggningarna, är de inte smidiga nog att lagra i vanliga fryspåsar. Tina ut dem för att få pliability och sedan refreezing kan kosta smak, konsistens och hållbarhet livslängd på grund av vattenretention. Att hitta fryspåsar som är tillräckligt stora för att rymma önskad längd och sektioner eller funktionella och tillräckligt stora frysbehållare måste erhållas och användas för att framgångsrikt förlänga frysens hållbarhet för krabbbenen. Förvaringspåsarna eller behållarna bör tillåta en tätt passande tätning med så lite luft som tillåts i förvaringskammaren som möjligt. Oxidation inuti kammaren kan kraftigt minska kvaliteten på de lagrade skaldjuren och tillåta uppbyggnad eller kristalliserade isformationer på produkten. Medan tre till fyra månader rekommenderas för att optimera krabbbenens fulla smak, kan de förvaras i frysen under idealiska förhållanden i upp till sex månader utan att förlora för mycket smak eller texturkvalitet. Förvaring längre än sex månader, medan den fortfarande är ätbar, kommer att resultera i att krabbköttets fulla smak och konsistens äventyras.