oavsett var i världen du är, julen handlar om mer än tradition och familj – det handlar också om mat.
men vad som faktiskt serveras till julmiddag varierar beroende på land – med vanliga kalkoner som sällan har en plats på bordet utanför Storbritannien och USA.
från puertoricanska äggtoddy serveras i kokosnötsskal till den svenska ägg-och-ansjovis blandning gubbr aubbr, traditionella julrätter från hela världen ger en inblick i de olika sätt som människor fira och skämma bort på semester.
Sverige
i Sverige börjar det svenska julbordet eller ”julbordet” vanligtvis med kalla fiskrätter, sedan kött, varm mat och efterrätt.
i de flesta fall har bordet en julskinka, kokt sedan glaserad med ägg, brödsmulor och senap – och serveras kallt.
förutom mittpunkten innehåller Svensk julmiddag vanligtvis köttbullar, lutfisk, en potatis-och fiskrätt och fläskkorv.
Libations består av gl Ubiggg, ett mulledvin, som är berusat före eller efter måltiden.
Puerto Rico
i Puerto Rico är den nationella maträtten och köttkomponenten i måltiden en grillad sugande gris som kallas Lech acubern.
processen är ganska svår och kräver att minst två personer vänder och tittar på grisen – ofta börjar klockan två på morgonen så det är klart i tid för julmiddag.
Morcilla eller blodkorv serveras också, liksom pasteller eller köttbakelser.
till efterrätt, tembleque, en kokosnötbaserad pudding är perfekt när den paras ihop med coquito, en puertoricansk snurr på äggtoddy gjord med kondenserad mjölk, kokosmjölk och Rom.
Japan
julen i Japan kretsar kring stekt kyckling – med KFC upplever sin mest trafikerade tid på året.
traditionen började 1974 när kycklingmärket skapade en reklamkampanj som heter ”Kentucky for Christmas” och det blev populärt.
de flesta familjer måste placera sina Julbeställningar veckor i förväg för att säkra sina stekt kycklingmåltider.
dessutom ser traditionell japansk Jul också julkaka ätit, särskilt jordgubbskaka.
varm skull serveras också på semestern för att tvätta ner måltiden.
Portugal
för att fira semestern i Portugal äter de flesta variationer av torskfisk och kokt potatis.
det är dock mångfalden av desserter och bakverk som står i centrum.
det finns två typer av julkaka, Bolo Rei, en mutter – och fruktfylld sammansättning och Bolo Rainha, en variation utan kanderad frukt.
andra desserter inkluderar filhoser, stekt deg täckt av kanel och socker, och Broa, små sötsaker gjorda av äggula och sötpotatis.
Östeuropa
Litauen, Polen och Ukraina erbjuder alla variationer på en invecklad 12-rätters julafton.
kött, ägg och mjölk hålls alla av bordet av reglerna för Födelsefasten som praktiseras av de ortodoxa och östkatolska kyrkorna, och även om denna fasta inte är så strikt observerad som den en gång var, kan man förvänta sig att se en rad pescatarian och kornbaserade rätter som läggs ut på bordet.
fiskrätterna involverar vanligtvis sill, karp eller gädda, och svamp förekommer också ofta.
drycker som torkad fruktkompott eller tranbärskisiel är också vanliga.
middagen är komplett med en rad traditioner, som varierar beroende på land.
Tyskland
jul i Tyskland observeras med en middag med anka, gås, kanin eller en stek och sidor som potatis och rödkåldumplings.
till efterrätt, Stollen, ett fruktbröd av nötter, kryddor och torkad frukt toppad med pulveriserat socker är en traditionell favorit, förutom pepparkakshus, kallad pfefferkuchenhaus.
när det gäller drycker, Feuerzangenbowle eller ”fire tong” punch, en varm glögg och Rom dryck är populär, som är vanligt glögg, som kallas gl Urachwein.
Norge
på julafton är den mest populära maträtten i Norge rostad fläsk serverad med surkål och kokt potatis.
hela, ångade fårhuvud finns också på menyn, med örat och ögat tänkt att ätas först medan hjärnan tas ut och serveras kokt eller stekt.
till efterrätt görs Multekrem genom att blanda molnbär med vispad grädde och socker.
Amerika
i Amerika liknar julmiddagen Thanksgiving – det finns kalkon eller skinka, fyllning, potatismos och sås.
för judiska människor som bor i Amerika är traditionen att äta kinesisk mat – med de flesta kinesiska restauranger öppna på semestern.
Grönland
i en hjärtvärmande tradition serverar män kvinnorna under Julmåltiden på Grönland.
måltiden består av mattak, remsor av valspäck innesluten i valfett och ”kiviak”, en kötträtt från Alkar begravda i hela sälskinn i flera månader och serveras när den börjar sönderdelas.
en populär efterrätt är julgröt serverad med smör och toppad med kanel och socker.
Jamaica
i Jamaica är julmiddagen vanligtvis beredd kvällen innan och innehåller frukt, sorrel, kött och stans.
till middag kan huvudet vara allt från kalkon till curry get eller stuvad oxtail.
Storbritannien
julmiddag i Storbritannien är inte komplett utan kalkon, stekt potatis, brysselkål, palsternacka, grisar i filtar, fyllning, sås, och tranbärssås.
julpudding toppar slutet av festen.
och julmiddagen skulle inte vara komplett utan glögg.
denna artikel publicerades ursprungligen i 2019