denna hjärtliga holländska Oven Beef Stew är full av smältbart ömt nötkött och grönsaker i en rik sås. Perfekt komfortmat med en kruka serveras helt enkelt med lite crusty bröd!
detta recept är också lätt att göra i din långsamma spis eller Instant Pot, Bantningsvänlig och glutenfri.
inlägg kan innehålla affiliate länkar. För mer information, kolla min avslöjande
gammaldags nötköttgryta som långsamt lagar mat i din holländska ugn och fyller ditt kök med en aptitretande doft… det är bara den komfortmat jag längtar efter på kyligare dagar eller när jag känner mig lite sliten.
jag har redan flera köttgryta recept på Supergolden bakar och var och en ger lite något nytt till bordet! Detta är kanske det mest traditionella grytreceptet med en otroligt rik sås – det är också mycket lätt att göra.
detta recept är bantning världsvänligt om du använder matlagningsspray istället för oljan och extra lager istället för rött vin.
- här är vad du behöver
- behöver du tjockna din nötköttgryta?
- hur man gör Dutch Oven Beef Stew
- nötköttspott i din långsamma spis
- gör det i din Instant Pot!
- recept du kanske gillar
- Slow Cooker Lamb Hotpot
- One-pot Vietnamesisk Nötköttgryta
- Slow Cooker Beef Curry
- Slow Cooker Venison Stew
- Slow Cooker Beef Ragu
- holländska ugn nötkött gryta
- Ingredienser
- för att tjockna (valfritt)
- instruktioner
- anteckningar
- näringsinformation
här är vad du behöver
viktiga verktyg: en holländsk ugn (en djup gryta), en Instant Pot eller en långsam spis. Traditionella holländska ugnar är gjorda av gjutjärn och kan vara lite tunga. Ett bra alternativ är denna GreenPan holländska ugn som har alla samma stora egenskaper men är mycket lätt.
nötkött: de bästa styckningarna av nötkött för gryta är chuck steak (braising steak i Storbritannien). Detta är en relativt tuff nötköttskärning som kräver långsam matlagning för att möra den. Du kan också använda nötkött kind (aka oxkind) eller nötkött shin eller en blandning av chuck biff och nötkött kind.
hemliga ingredienser (för massor av smak!): Jag använde nötköttskonsommabakori (klarad nötköttssoppa som Campbells eller Baxters) förutom köttbuljong i detta recept och det lägger till så mycket yumminess. Jag lade också till ett paket torkad löksoppa efter att en vän berättade allt om hennes nötköttgryta med löksoppmix!
kokvätska: Rött vin kommer att lägga rikedom och smak, men du kan ersätta rött vin med ytterligare nötkött buljong, ale eller stout i stället för rött vin om du föredrar.
grönsaker: lök, morötter, selleri och vitlök är häftklamrarna i gryta recept. Jag lade också till butternut squash och potatis. Jag lämnade ärtor ut eftersom min son ogillar dem men gärna lägga till några om du vill!
låt oss inte glömma: tomatpasta, Worcestershire sås, balsamvinäger och sojasås plus lagerblad, rosmarin och timjan.
behöver du tjockna din nötköttgryta?
denna gryta kommer att tjockna på egen hand när squash och potatis bryts ner. Men du kan också tjockna köttgryta på flera sätt.
- kasta nötköttbitarna i 3 matskedar mjöl innan du bryner dem
- rör i majsstärkelseslam i slutet av tillagningstiden
- tillsätt xantangummi (det fungerar på samma sätt som majsstärkelse)
- blanda lite sås och grönsaker med en nedsänkningsblandare
hur man gör Dutch Oven Beef Stew
fullständiga mätningar och instruktioner finns på det utskrivbara receptkortet längst ner på sidan. Ta en titt på stegen och videon innan du försöker detta recept!
Förvärm ugnen till 160 c (325 F). Krydda nötköttet med salt och peppar. Värm oljan i din holländska ugn och bryn nötköttet, i partier om det behövs, tills det är snyggt brunt på alla sidor. Köttet behöver inte kokas igenom i detta skede. Använd en slitssked för att överföra nötköttet till en tallrik.
Deglaze potten med ett stänk av vin, skrapa eventuella bruna klibbiga bitar lös. Tillsätt ett stänk olja om det behövs och koka lök, vitlök, morötter och selleri på låg värme i fem minuter eller tills det mjukas, rör om ofta.
rör i tomatpasta, Worcestershire sås, balsamvinäger och sojasås. Tillsätt potatis, squash och nötkött.
häll i consommaxi, buljong och rött vin och bring till en rullande simmer. Rör i den torkade löksoppblandningen om du använder och örter. Täck potten och överför till ugnen. Koka i 90 minuter eller två timmar, tills köttet är gaffel anbud. Om du vill sjuda din gryta på spishällen måste du röra om den då och då för att kontrollera vätskenivåerna.
Sätt tillbaka potten i spishällen. Om du lägger till ärtor kan du röra dem nu och koka i några minuter. Om din nötköttgryta behöver förtjockas, tillsätt sedan majsstärkelseuppslamningen eller xantangummi och låt sjuda i några minuter.
kassera laurbladen och kontrollera kryddan, tillsätt salt och peppar efter smak. Servera med knaprig bröd eller min fluffiga middag rullar och massor av hackad färsk persilja. Par med ett rikt rött vin som Apothic eller 19 brott ”The Banished” Syrah.
nötköttspott i din långsamma spis
brunt nötkött och laga grönsakerna enligt ovan (det här är lättast om din Crockpot tillåter searing). Koka på låg inställning i 8-10 timmar eller tills potatis och nötkött är ömma.
du måste justera vätskemängderna om du lagar mat i en tryckkokare eller en långsam spis – se receptanteckningar nedan.
gör det i din Instant Pot!
Bryn nötköttet och koka grönsakerna med funktionen saut (Saut) – du kommer förmodligen att behöva bryna nötköttet i omgångar. Följ samma metod för holländsk ugn och koka i 35 minuter vid högt tryck. Tillåt i 15 minuter naturlig frisättning och släpp sedan manuellt kvarvarande ånga.
recept du kanske gillar
Slow Cooker Lamb Hotpot
One-pot Vietnamesisk Nötköttgryta
Slow Cooker Beef Curry
Slow Cooker Venison Stew
Slow Cooker Beef Ragu
HAR DU GJORT MIN HOLLÄNDSKA UGN NÖTKÖTT GRYTA RECEPT? Lämna ett betyg, lägg upp ett foto på min Facebook-sida, dela det på Instagram eller spara det på Pinterest med taggen #supergoldenbakes och gör min dag!
holländska ugn nötkött gryta
Skriv ut
Ingredienser
- ▢ 2 pounds (900g) ugnsstekning nötkött, tärnad
- ▢ ½ tsk svartpeppar
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 4 msk olivolja , eller som behövs
- ▢ 2 gula lökar , tärnade
- ▢ 5 morötter , tärnad
- ▢ 2 selleri revben , tärnad
- ▢ 2 tsk vitlök pasta eller 4 klyftor finhackade vitlöksklyftor
- ▢ 3 msk tomatpuré
- ▢ 2 msk worcestershiresås
- ▢ 2 msk sojasås eller Tamari
- ▢ 2 msk Balsamvinäger
- ▢ 14 oz (400 g) tin nötkött consomme eller nötkött buljong
- ▢ 1 kopp (240ml) nötkött buljong
- ▢ 1 kopp (240ml) rött vin (som Merlot eller Cabernet Sauvignon)
- ▢ 1 påse torkad lök soppa (tillval)
- ▢ 3 stora potatis , tärnad (Yukon Gold / Rooster)
- ▢ 1 kopp (halv liten) butternut squash , skalad och tärnad (tillval)
- ▢ 2 lagerblad
- ▢ 1 kvist rosmarin
- ▢ 1 msk färsk timjan blad
- ▢ Salt och peppar , smaka
- ▢ Färsk persilja , servera
för att tjockna (valfritt)
- ▢ 3 msk kallt vatten + 1 msk majsstärkelse eller xantangummi
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 160 CCB (325 FCB). Krydda nötköttet med salt och peppar. Värm oljan i din holländska ugn och bryn nötköttet, i partier om det behövs, tills det är snyggt brunt på alla sidor. Köttet behöver inte kokas igenom i detta skede. Använd en slitssked för att överföra nötköttet till en tallrik.
-
Deglaze potten med ett stänk vin, skrapa eventuella bruna klibbiga bitar lös. Tillsätt ett stänk olja och koka lök, vitlök, morötter och selleri på låg värme i fem minuter eller tills det mjukas, rör om ofta.
-
tillsätt potatis och squash. Rör i tomatpastaen, Worcestershire sås, balsamvinäger och sojasås och tillsätt nötköttet tillbaka i potten.
-
häll i consommaxi och rött vin och ta med till en rullande simmer. Rör i löksoppblandningen, kryddor och örter.
-
täck potten och överför till ugnen. Koka i 90 minuter eller två timmar, tills köttet är gaffel anbud.
-
om din nötköttgryta behöver förtjockas, tillsätt sedan majsstärkelseuppslamningen eller Xathan-gummit och låt sjuda i några minuter.
-
kassera laurbladen och kontrollera kryddan, tillsätt salt och peppar efter smak. Servera med crusty bröd och massor av hackad färsk persilja.