Ham & Wine Pairing

Ham är ett sött, salt och rikt härdat kött som passar bra med livliga vita viner som Riesling, Sauvignon Blanc och Chardonnay. Vinets fruktiga smaker kompletteras av skinkans saltighet, medan en tropisk citrustang fräschar upp dina smaklökar mot köttet. Sura, lättare röda som Pinot Noir, Beaujolais och Zinfandel gör också för magnifika Skinka och vinparningar eftersom de erbjuder mycket uppfriskande fruktighet mot skinkans saltighet samtidigt som de kompletterar rökigheten hos en bakad skinka.

det finns dussintals typer av skinka, men i den här bloggen fokuserar jag mest på skinka som du skulle servera på en bankett eller semestermiddag som jul eller påsk. För mer specifika parningar för Serrano, Bayonne, eller sylt Uscurin Ibcurico, kolla in vår Skinka och mat Parning tabellen nedan, eller vår huvudsakliga mat och vin Parning databas.

New World Pinot Noir & Schwarzwald Ham Pairing

med skinkans sötma och saltighet är ett medelfylligt och fruktigt vin som Pinot Noir ett måste. Fylliga och tanniska röda viner som Cabernet Sauvignon eller Shiraz kommer inte att komplettera skinkans sötma, och de kommer inte heller att vara lika uppfriskande på grund av brist på surhet när de paras ihop med skinka.

Pinot Noir är ett sassy rött vin med saftiga toner av körsbär, jordgubbar och hallon som erbjuder en Uppfriskande kontrast mot saltigheten i din skinka. Även om det låter enkelt, är Pinot Noir också komplex och levererar subtila smaker av mörk choklad, läder, rök, tryffel och tobak. Det är dessa subtila jordnära anteckningar som driver vinentusiaster vilda, eftersom de alltid är flyktiga och retande. När Pinot Noir görs väl, det vet precis hur man ger dig en smak av hur elegant det är samtidigt som den är flörtig, silkeslen och smidig.

när paras ihop med skinka, Kalifornien och Nya Zeeland Pinot Noir kommer att bli en större publik pleaser som vinerna smakar ofta mer fruktig och mindre jordnära än gamla världen Pinot Noir. Publiken tilltalande vänlighet av en ny värld Pinot Noir är perfekt för buffets, banketter eller familjen middagar där skinka serveras som många av deltagarna kanske inte är bekant med vin. Således serverar en dyr Pinot Noir, som Burgundy, kommer att gå rätt över huvudet.

om du vill ha bra Pinot Noir är det dyrt eftersom det är ett svårt vin att odla och ett fint vin att skapa. Räkna med att betala $40 och upp för god kvalitet Pinot Noir, vilket inte gör den idealisk för större evenemang. Om budgeten är ett problem kan du köpa en billig flaska och riskera att få något mer gemensamt med ett laboratorium än en vingård. Eller, jag skulle föreslå att plocka en av de många röda viner från vår Skinka och vin Parning tabellen ovan.

Riesling och honung glaserad skinka

en sötare mängd skinka, såsom en honung glaserad skinka eller glaserad Bakad skinka, par väl med en off-dry Riesling. Riesling är full av äpple, persika och citrus smaker, vilket gör det till en bra match för skinka, eftersom ananas vanligtvis förknippas med detta kött. Rieslings subtila sötma och noter av honung matchar skinkans sötma, plus, det finns en mineralitet till Riesling som kompletterar de jordnära smakerna av skinka. Samtidigt kontrasterar den ljusa surheten och citrussmakerna fint med köttets saltighet.

många antar att Riesling är ett sött vin, men Off-dry Riesling betyder att vinet har en kyss av socker. Den lilla sötman gör Riesling till en underbar match för buffets eller brunches där skinka serveras som många av de andra fixeringarna (lönnglasade morötter, pannkakor, squash blandat med brunt socker, rovor och sötpotatismos) kommer också att vara lite söt. Därför föreslår jag ofta att ta med Riesling till påsk-eller julmiddagar där skinka serveras. Men eftersom så många människor har förutfattade meningar om att Riesling är söt, kan det vara svårt att sälja. Således, om du vill spela det säkert, gå vidare till Pinot Grigio, som jag pratar om nedan.

Pinot Grigio & Påskskinka

Pinot Grigio är en stor publik-pleaser. Lätt och neutral i smak, människor verkar älska de torra smakerna av äpple, päron, rök och mineral som Pinot Grigio levererar. Medan det finns dussintals andra vita viner som jag skulle rekommendera innan Pinot Grigio, kommer ingen att klaga om du tar detta till en påskmiddag eftersom Pinot Grigio är oförarglig. Pinot Grigio kommer inte att övervinna skinkan, plus det har tillräckligt med vikt för att hålla upp till många av de andra rätterna som serveras på påsk som Kalkon, Pastasallad, Coleslaw, blandade grönsaker och middagsrullar. Med Prime Rib kommer Pinot Grigio att krossas och smaka som vatten, men väldigt få vita viner kommer ändå att hålla upp till nötkött.

med skinka håller surheten hos Pinot Grigio dig fräsch mot fläskens salta smaker medan du charmar dig med sina skarpa smaker av grönt äpple, citron, päron och melon.

Rosaxabi & Skinkbrunch

medan skinka kan vara stjärnan i en påskbrunch, måste du också tänka på de många andra sidorätter som kan serveras. Mimosor (som är en blandning av apelsinjuice och mousserande vin) serveras ofta vid brunch eftersom de är bubbliga, söta och sura. Dessutom är de roliga att dricka som de är i en långstammad flöjt. Surheten säkerställer att Mimosa är matvänlig, eftersom surhet belyser alla individuella smaker av maten. Under tiden kompletterar en Mimosas sötma skinkans sötma och många av de andra sidrätterna vid brunch, som pannkakor, Fransk Toast, våfflor, lätta sallader och pastasallader.

men mimosor kan bli gamla efter ett glas. Det är roligt först men kommer snart ut som för sött eftersom det inte är en subtil drink. Det är här Rosaxabi kommer in eftersom det ofta är skarpt och surt som en Mimosa men mycket mindre söt. Visst, Rosaxaboric ser ut som att det kommer att smaka som godis på grund av sin rosa färg, men vinet är anmärkningsvärt torrt (förutsatt att du köper en torr Rosaxaboric).

Rosabborre har en smak av körsbär, hallon, jordgubb och vattenmelon och har en upplevd sötma eftersom den smakar fruktig, men den förblir torr, vilket betyder att den inte kommer att övermanna några lättare rätter på din tallrik. Du får också intressanta anteckningar av örter, mineral, persika och vitpeppar som ger ytterligare intresse och spänning till detta underskattade vin.

på nordamerikanska är de flesta män för macho för att dricka Rosaxi (och mimosor), så om du letar efter ett rött vin för att lugna sin maskulinitet, servera en Beaujolais byar på din påskbrunch, som jag diskuterar nedan.

Beaujolais-Villages vin – och Skinksmörgåsar Parning

Beaujolais Villages är det perfekta röda vinet att servera med Påskskinka vid en buffet. Ändå är det också utan tvekan gott med Skinkrester som västerländska smörgåsar, delad ärt-och Skinksoppa och Skinksmörgåsar. Lätt, fruktig och billig, Beaujolais Villages är charmig med sina saftiga toner av körsbär, hallon och jordgubbar, vilket gör den perfekt med alla Skinkrester eftersom det är ett otroligt mångsidigt rött vin.

eftersom en skinksmörgås inte är en fyllande måltid, gör en Beaujolais en bra paringpartner eftersom det inte kommer att fylla dig heller. Lågt i alkohol, Beaujolais kommer ut som uppfriskande och får dig inte att känna dig trött eller tipsig efter att ha druckit den. Detta är perfekt, eftersom Skinksmörgåsar ofta serveras till lunch, så Beaujolais låga alkohol gör att du kan gå resten av dagen utan att känna att du behöver en tupplur.

Beaujolais-Villages erbjuder också tillräckligt djup för att imponera på en vinentusiast (det är trots allt ett franskt vin), eftersom du hittar intressanta anteckningar av mineral, örter, jord och svartpeppar som är subtila och ofta bara märkte om du letar efter dem. Samtidigt tvättar Beaujolais höga surhet lätt bort alla smaker av skinka, senap, ost eller majonnäs som klibbar upp dina smaklökar, vilket säkerställer att varje bit smakar lika fräsch som den första.