Maj 11, 2011 – dietprogram som Weight Watchers, Nutrisystem och Jenny Craig är en $2 miljarder industri. Vi vet att dessa dieter fungerar om du håller fast vid dem eftersom de ger noggrann delkontroll. Men de flesta av oss vet inte något mycket mer grundläggande: Hur smakar maten?
självklart är mat mycket subjektivt och personliga preferenser varierar. Men dessa dietmat kan kosta så mycket som $200 till $600 per månad, så vi ville prova dem. Vi genomförde informella provsmakningar av Jenny Craig, Nutrisystem och Smart Ones – ett livsmedelsbutikmärke anslutet till Weight Watchers.
våra tuffa smakare? Restauratör och food network värd Scott Conant, kokbokförfattare och” GMA ” matredaktör Sara Moulton, och kock Marcus Samuelsson, som förberedde President Obamas första statsmiddag.
vi samlades på Samuelssons nya Red Rooster restaurang i Harlem och matchade liknande rätter från alla tre tillverkare. Kockarna visste att de var dietmat men visste inte vilket märke som var vilket.
först försökte vi tre olika vegetariska lasagnas sida vid sida.
” det är stötande för killen som faktiskt kom med lasagne, ”sa Samuelsson,” för att han inte hade detta i åtanke.”
nästa kom Salisbury biffar med sidor. Sara Moulton hade denna reaktion: ”Åh min Gud, jag hade bara en flashback. Jag kan inte komma ihåg om det är cafeterian i gymnasiet eller cafeterian på college.”
och slutligen serverade vi kockens frukostäggrätter. ”Om jag vaknade på morgonen och jag var tvungen att titta på det här för att börja min dag, är det en dålig dag,” sa Conant med ett skratt.
eftersom provsmakningen var blind visste kockarna inte det, men de föredrog konsekvent de frysta livsmedel vi serverade framför vad som kallas ”hyllstabil” rätter som inte behöver kylas eller frysas.
Moulton hade beröm för en av de frysta måltiderna: ”jag tror att #1 är min favorit”, sa hon. ”Jag gillar texturen.”
däremot tyckte Conant och Samuelsson att en av de hyllstabila rätterna smakade ”syntetisk.”
majoriteten av Nutrisystems måltider är hyllstabila och företaget klagade senare på att det inte var rättvist att jämföra sina hyllstabila livsmedel med andra företags frysta.
sanningen är att dessa foodies inte älskade någon av livsmedlen. Så vi organiserade en andra, mindre kräsen panel. Den här gången var våra smakare doktorander: Yecenia Alfaro från American University, Nick Gass från University of Missouri och Courtney Collins från Georgetown University.
genom att handla kända kockar och fina Kina för svältande studenter med pappersplattor, skulle vi få en annan reaktion på dietmat? Deras kommentar var mer positiv. Så här reagerade Collins på en av lasagnas: ”jag tyckte var riktigt bra, faktiskt. Den hade chunky grönsaker, som var bra, och som en pesto smak.”
Gass kom överens: ”den hade den mest olika smakerna, var den mest tilltalande, den hade den bästa konsistensen.”Alfaro var ett fan av en av äggrätterna: ”jag gillar verkligen att det var … som hemlagat ägg med potatis. Det smakade mycket mer friskt.”
men studentprovarna var inte pushovers. De hade gott om klagomål trots att vi den här gången bara serverade frysta livsmedel från alla tre företagen. Här är några exempel på kommentarer:
Alfaro: ”osten var väldigt torr för mig.”
Collins: ”det skrämde mig lite ut.”
Gass: ”jag bryr mig inte riktigt om smaken av det. Jag tyckte att det hade en konstig smak.”
efter noggrant övervägande smak, konsistens, arom och utseende, hur röstade eleverna?
Studentprovning favoriter:
skulle våra kockar hålla med? Vi hade svårt att få dem att rangordna sina favoriter, eftersom de är så vana vid färsk mat och god mat, men när de gjorde det, så här visade det sig:
Chef Taster favoriter:
•1: a plats: Jenny Craig
•2: a plats: smarta
•3: e plats: Nutrisystem
hur montering: de svältande studenterna gillade det billigaste livsmedelsbutikmärket. De berömda kockarna föredrog den dyraste medlemsplanen.
Tänk på att vi pratar om dietmat-inte gourmetmåltider-så alla företag arbetar med en begränsad smakpalett för att hålla måltiderna låga och bekväma.
och kom ihåg att detta var en informell provsmakning-bara åsikterna från sex personer-professionella kockar och stjärnstudenter-men amatörsmakare.
när vi berättade för företagen om vår utmaning sa Jenny Craig och Smart Ones att de var ”nöjda” och ”glada.”För att läsa Jenny Craigs fullständiga uttalande, klicka här. För det fullständiga Smart Ones-uttalandet, klicka här.
Nutrisystem sa i ett uttalande: ”’ GMA ’ s ’ testning är ovetenskaplig och bör inte åberopas av någon som representant för hur konsumenterna kommer att tro att en produkt smakar jämfört med en annan….våra livsmedel är en balans mellan näringsvärde, överkomliga priser, bekvämlighet och resultat.”
Nutrisystem tillägger att i en undersökning, ”8 av 10 Nutrisystem kunder sa att de” älskar maten.”För att läsa Nutrisystems fullständiga uttalande klicka här.
förutom smak är en annan viktig faktor pris. Vi frågade alla tre företagen för det genomsnittliga prisintervallet på 28 dagar värt av maten, tre måltider om dagen. Även om det är möjligt att du kommer att betala mer för dessa dietmat, är det de priser som rapporteras av företagen, baserat på de planer som konsumenterna oftast väljer. Några av dietplanerna föreslår att du kompletterar sina måltider med färskvaror och mejeriprodukter och dessa kostnader ingår inte här. Frakt ingår, i förekommande fall.
Tänk på att Weight Watchers tar ut en separat avgift och kräver inte att medlemmarna äter smarta livsmedel, men vi ville inkludera ett livsmedelsbutikmärke som är lättillgängligt i vår provsmakning. Nutrisystems pris inkluderar onlineverktyg som chattar med dietister, måltidsplanerare, kroppsmassbedömning och mer. Jenny Craigs plan innehåller en veckovis en-mot-en-rådgivningssession.
pris för 4 veckors Kostmåltider, tre måltider om dagen:
smarta: $178-$216
Nutrisystem: $280-$330
Jenny Craig: $300 – $486