Går Öl Dåligt? Hur Länge Varar Öl? (Lagra Tips)

många tror att oöppnad öl förblir kvalitet tills de öppnar den. Tyvärr är det inte helt korrekt. Det enda undantaget är vintageöl avsedda för åldrande.

sanningen är att olika ölstilar inte kommer att vara för evigt eftersom de inte slutar med jäsning när flaskorna förseglas. Med andra ord kommer öl att fortsätta att förändras över tiden.

Låt oss se att öl går dåligt och hur länge öl varar.

Går Öl Dåligt?

Nej, öl brukar inte förstöra. Det kommer att hända i endast tre fall, inklusive exponering för:

• ljus-enkelt sagt, UV-ljus är dåligt för din öl. När den kommer in genom flaskglas kommer den att reagera med humleföreningar och orsaka förlust av karakteristiskt utseende och smak. Det mest effektiva sättet att förhindra detta är att använda en öl som säljer i mörka flaskor eller burkar.
• syre – även om det är en naturlig åldringsprocess är oxidation mycket oönskad eftersom det förändrar ölaromen över tiden. Det vanligaste resultatet är diacetyl, vilket gör din dryck provsmakning smörig och orsakar lungsjukdom. Förhindra denna kemiska reaktion genom att välja flaskor och burkar utan luftläckage och hålla öl upprätt under lagring.
• bakterier – du kommer förmodligen inte att ha problem med bakterieangrepp om du dricker kommersiellt såld öl och lagrar hantverk vid lägre temperaturer som saktar mikrobernas livscykel. Dessutom är alkohol ett naturligt konserveringsmedel som dödar mikroorganismer.

Hur Länge Varar Öl?

tyvärr kan öl inte vara för evigt. De flesta typer kommer att hålla högsta kvalitet i sex månader vid rumstemperatur, men du kan hålla det upp till ett år i kylskåpet.

tro det eller ej, några av de kylda typerna kommer att vara två år efter utgångsdatumet. Konserverad öl varar ofta längre än flaskor på grund av den mindre mängden ljus som når inuti. I vilket fall som helst kommer dess smak långsamt att försämras.

när du har öppnat kommer din öl att ha en kortare livslängd. Även den som finns kvar i ett kylskåp kommer att gå platt efter ett tag. Anledningen är förlusten av karbonering som resulterar i inaktuell smak. Det enda undantaget är några hantverks-och vintageöl som är avsedda för åldrande. Du bör inte konsumera det friskt eftersom det kommer att få full smak efter några år lagrat i en källare.

kom ihåg att vissa tillverkare använder bäst-efter-datum, men andra hålla sig till tappning datum. När det gäller en vintageöl bör du leta efter data för hur länge den behöver åldras för bästa resultat.

6 Tips för att berätta om öl har gått dåligt

faktum är att öl inte kommer att förstöra och bli osäker för konsumtion. Tyvärr betyder det inte att du kan dricka det på obestämd tid. När du har öppnat en gammal burk eller flaska ser du tydliga tecken på att ölet du har inte längre är drickbart. Låt oss se.

• Flaskutseende – Kontrollera alltid flaskan och bli av med dammiga och läckande med den missfärgade etiketten. Du kan märka dammigt sediment i botten i vissa fall, vilket är ett tecken för att undvika denna dryck.
• Opening sound – när du öppnar en flaska surt eller till och med rått öl hör du inte det typiska psssst-ljudet.
• lukt – när öl luktar som en skunk efter exponering för UV-strålar och ljus blir det ganska äckligt men inte farligt. Å andra sidan blir flaska Heineken öl skunky på grund av förpackningsfärgen, vilket är en önskvärd funktion.
• färg – utgångna ljus öl kommer att visas mörkare. Om du har en gammal hoppy öl kan den bli brunaktig eller lila när du förlorar hoppy smak.
• skum – brist på vitt skum stiger direkt efter öppnandet är en indikation på att din öl har förmodligen gått dåligt. Faktum är att det inte blir någon karbonering när flaskan eller burken inte är lufttät förseglad.
• smak – om du inte har en flaska en medvetet sur öl, bör den inte smaka sur. Denna egenskap är inte kopplad till åldrande men med bakterier som har förorenat den. En annan möjlighet är förekomsten av inaktuell smak som ett resultat av oxidation. När det kommer i kontakt med syre kommer du att känna en specifik kartongliknande smak.

Pro Tips: varje smak som påminner dig om popcorn innebär att öl innehåller för mycket diacetyl. Denna smöriga smaksatta förening är farlig för dina lungor. Du kan också märka några konstiga ölsmaker, påminna om svavel, kokt kål eller avloppsvatten.

4 Tips för att lagra öl

som jag redan har nämnt är det bästa sättet att lagra oöppnad öl på en mörk och kall plats som ett skafferi, källare och kylskåp. När du har öppnat den ska du bara förvara den i kylen.

förvara öl i skafferi

ljus är en av de främsta ölfienderna, så du måste lagra den från ljusa platser. Faktum är att humle som ger ölet en specifik smak är känsliga för direkt solljus. Varje exponering kommer att resultera i en kemisk reaktion följt av en skunky smak efter ett tag.

den bästa lösningen är att hålla öl i fat, fat och burkar som förhindrar att UV-ljuset kommer in. Det andra alternativet är bruna flaskor, medan gröna och Klara erbjuder minst skydd. Det räcker att lämna ölet i bara 10 eller 20 minuter i en flaska gjord av klart glas i direkt solljus för att göra det skunkigt.

blanda inte detta med avsiktlig exponering för solljus som vissa tillverkare gör för att få en viss igenkännbar ölsmak.

lagra öl i källaren

den höga temperaturen är ett betydande problem när det gäller öl. Att lämna det i ett varmt utrymme kommer att påverka dess smak över tiden. Med genomsnittliga temperaturer på 50 till 55 F (10 – 13 C) är källaren ett utmärkt ställe att lagra öl under en längre period. Det kommer att sakta ner åldringsprocessen men kommer inte att stoppa det helt.

förvara öl i kylen

i de flesta fall är förvaring av öl i kylen det bästa alternativet du har, särskilt om du bor i en varm region. Att hålla den vid 35 till 46 F (1,7 – 7,8 C) kommer att sakta ner åldringsprocessen. Placera burkar och kapade flaskor i ett kylskåp eftersom de hjälper till att uppnå den perfekta temperaturen och bästa UV-skydd för att få en utsökt öl.

Tänk på att du alltid behöver lagra öl i upprätt burkar och flaskor. På så sätt förhindrar du onödig oxidation genom att hålla minsta möjliga ölyta i kontakt med luften. Det kommer både att sakta ner åldringsprocessen och undvika kontaminering av locket.

förvara öl i frysen

i grund och botten kan du inte lagra öl på detta sätt för länge, men det är bekvämt att kyla det snabbt när du behöver det för en fest. Problemet är att extra tryck i flaskan tvingar locket av efter några timmar. I värsta fall kommer du att fastna med trasigt glas.

anledningen är en lägre frystemperatur för alkohol jämfört med rent vatten. Dessutom innehåller öl socker som sänker denna öls frysningstemperatur. I slutändan kommer iskristallerna från en frusen öl att göra ölkonsistensen lite fläckig och med en hög koncentration av alkohol.

dessutom kommer frysning och upptining att förändra ölaromen. Det är dock inte nödvändigt att kasta bort det. Du kan använda den för att förbereda marinader istället.

risken för att konsumera en utgått öl

det finns inga ansedda källor som slutgiltigt hävdar om att dricka elak öl kan vara skadligt för din hälsa. I de flesta fall får du en dålig smak i munnen utan att bli sjuk.

eftersom det är en fermenterad dryck med lågt pH som innehåller alkohol, är det utmärkt skydd mot skadliga patogener.

det sällsynta undantaget är ett fall när en tillverkare använder smutsig och förorenad utrustning i ett bryggeri. I så fall kommer föroreningar och möjliga mikroorganismer att överföras till ölet och orsaka illamående efter att ha konsumerat det.

du bör också vara försiktig när du har en utgått opasteuriserad öl. Det är alltid bättre att kasta bort det istället för att dricka det och riskera eventuella besvär.

Kan Du Frysa Öl?

du kan inte förvara din öl i frysen säkert länge eftersom en ölburk och flaska exploderar vid låga temperaturer. Det mindre problemet är att vätska tenderar att expandera, men den allvarliga faran är karboneringen.

vid frysningstemperaturer kommer vatten att trycka på koldioxidbubblorna. Den kraften är stark nog att slå ut en kork eller bryta en glasflaska och få en öl att spillas.

även om du tar ut flaskan innan det händer kommer resultatet av frysning att förstöras öl. Dessutom är frysning förbjuden för en flaskkonditionerad öl med levande jäst. Problemet är att låga temperaturer dödar jästen och stoppar ytterligare smakutveckling.

i vissa fall kan fryst öl vara en fråga om val. Till exempel, processen att göra tyska Eisbock inkluderar frysning med avsikt. Efter att isen har tagits bort innehåller resten av ölet en högre alkoholhalt.

sammanfattning

öl är en fermenterad dryck som sällan går dåligt. Förutom en utgått pastöriserad öl som kan vara skadlig för din hälsa, kommer alla andra typer inte att göra dig sjuk. Det är dock klokt att undvika den som smakar och luktar hemskt och dricker bara färsk öl.