fråga: Hur lång tid tar en 18 lb Kalkon att laga mat?

undrar du någonsin hur en kalkon verkligen ser ut? Detta är en fråga som har ställts miljontals gånger över hela världen.

en kalkon är en stor tamfågel som är infödd i Nordamerika. Det finns två huvudvarianter av kalkoner, Vild kalkon och inhemsk Kalkon. Vilda kalkoner finns i hela Nordamerika medan inhemska kalkoner föds upp i fångenskap.

Älskar du Thanksgiving middag men hatar matlagning? Tja, det finns ingen anledning att oroa sig!

det tar mindre tid att laga en hel kalkon än att titta på den här videon. Så vänta inte till sista minuten för att börja förbereda din semesterfest – Kom igång idag!

hur lång tid tar en 18 lb Kalkon att laga mat?

en 18-pund kalkon tar ungefär 3 timmar och 20 minuter att laga mat. Detta är en mycket stor fågel, men inte ovanlig. Det är vanligtvis kokt hela, även om delar av slaktkroppen som ben och vingar kan tas bort efter den första tillagningen.

en mindre fågel, som en 10-pund kalkon, lagar snabbare eftersom bröstköttet är större än benköttet. Som med alla stora fåglar måste huden lossas med en skarp kniv innan den skärs.

USDA rekommenderar att du tar en kalkon i upp till 24 timmar före rostning. Detta hjälper till att säkerställa fuktighet vid matlagning. Processen innefattar att fylla kroppshålan med vatten blandat med salt och socker. Efter ca 12 timmar, dränera av vätskan. Skölj sedan Kalkon noggrant med kallt vatten och klappa torrt.

när du köper en kalkon, leta efter en som känns tung för sin storlek. En färsk kalkon bör ha ljusa ögon och klara bihålor. Om huden verkar lös eller skrynklig kan Kalkon tidigare ha frysts.

kalkoner kan också förvaras i kylskåp i flera dagar om de inte kommer att rostas direkt. Men om du planerar att frysa en kalkon, se till att ta bort alla innards först.

Vad behöver jag veta innan jag lagar min kalkon?

Turkiet är säkert att äta vid temperaturer under 40 grader Fahrenheit. Vid högre temperaturer kan bakterier växa snabbt. För att förhindra matförgiftning, håll rå fjäderfä kylt vid 41 grader F eller lägre.

Tillagningsmetoderna varierar beroende på om du använder en hel kalkon, uppskurna bitar eller markkalkon. Hela fåglar kräver längre tillagningstider än bitar. Markkalkon kräver kortare tillagningstider.

hela kalkoner:

för att steka en hel kalkon, Förvärm ugnen till 325 grader F. Ta bort giblets från insidan av kalkon genom att skära runt nackområdet. Använd köksaxar, öppna försiktigt Kalkon längs ryggraden. Dra ut ingångarna och kassera dem. Skölj kalkon under rinnande vatten för att tvätta bort kvarvarande blod. Torka med pappershanddukar.

placera kalkonbröstsidan nedåt i en grund panna. Fyll kaviteten med 1/2 kopp vatten. Täck Kalkon löst med aluminiumfolie. Koka i 2 timmar. Avtäck kalkon och fortsätt att laga mat i ytterligare en timme. Kontrollera temperaturen på det inre låret med en snabbläst termometer. När temperaturen når 165 grader F, ta bort kalkon från ugnen. Låt stå i 15 minuter före carving.

för att tina en frusen hel kalkon, lägg den i kylen över natten. Tinade kalkoner måste fortfarande kokas igenom.

uppskurna bitar:

om du förbereder uppskurna bitar, följ dessa steg:

placera kalkonbröstsidan nedåt i en grund panna. Häll tillräckligt med vatten i botten av pannan så att den kommer halvvägs upp på kalkonens sidor. Tillsätt 1/4 kopp koshersalt i vattnet. Koka upp vattnet på medelhög värme. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 30 minuter. Töm vattnet och låt Kalkon svalna helt. När du har svalnat, använd fingrarna för att försiktigt lossa huden från köttet. Kassera fett och överflödig hud. Använd en kniv för att trimma bort alla mörka fläckar.

Förvärm ugnen till 350 grader F. Linja ett bakplåt med pergamentpapper. Lägg Kalkon ovanpå pergamentpapperet. Baka i 20 minuter per pund. Till exempel skulle en 16-pund kalkon baka i 80 minuter. Vänd Kalkon efter 60 minuter. Fortsätt att baka tills den inre temperaturen når 165 grader F. Låt Kalkon vila i 10 minuter innan servering.

jordkalkon:

Förvärm ugnen till 375 grader F. Placera kalkon i en stekpanna. Blanda i en liten skål 1 tesked koshersalt och svartpeppar. Gnid blandningen jämnt över kalkonens yta. Stek kalkon i 45 minuter per pund. Efter 35 minuter, kontrollera temperaturen på den tjockaste delen av låret med en snabbläst termometer. Kalkon bör nå 165 grader F. Om inte, fortsätt att steka tills det är klart.

när kalkon är färdiglagad, låt den sitta i 10 minuter innan den skärs. Servera omedelbart.

hur håller jag min kalkon fuktig?

Turkiet är naturligtvis mycket mager. För att se till att den förblir saftig, borsta kalkon med smält smör eller olja medan den rostar. Du kan också lägga till några örter eller kryddor till fågeln. Prova timjan, rosmarin, salvia, vitlökspulver eller lökpulver.

Turkiet är mycket magert kött och måste därför kokas ordentligt om du vill få de saftigaste resultaten. För att ge Kalkon lite extra fukt, placera den på ett rack i en stekpanna.

detta gör att luft kan cirkulera runt fågeln, så att den inte torkar ut under tillagningsprocessen. Försök också att inte överbelasta ugnen. Kalkonbröst säljs vanligtvis bone-in, men om du köper en hel fågel, ta bort benen. När kalkon är klar, låt den vila i 10 minuter innan du snider. Detta gör att juicerna kan omfördelas genom köttet.