i Italien introducerades vi till två – eller tre-ingrediens enkelhet av en italiensk smörgås.
i Toscana hamnade vi i en medeltida stad som heter San Gimignano. Det var en sista minuten-tur som vår kusin Kim hade bokat. Medan jag vanligtvis ogillar resegrupper (se här för fullständig demonstration av nämnda ogillar), visade det sig faktiskt vara ett riktigt snabbt och enkelt sätt att gå bortom staden Florens för en dag utan för mycket krångel.
hur som helst. Som vanligtvis (förhoppningsvis) fallet med turer som detta inkluderades en middagsmåltid. Planen var att utforska San Gimignano på egen hand i några timmar, och sedan gå tillbaka till en agriturismo för vad som påstods vara en stor måltid.
naturligtvis hindrade detta inte min syster och jag från att dregla över porchetta-och panino-skyltarna överallt. Vi tog en panino toscano-torkad salami och ost på gott bröd. Det var det. Ännu ett exempel på hur fantastiskt enkelt att äta i Italien kan vara.
naturligtvis avbröts vår reverie-och tugga-av vår reseguide, som slog min syster och jag båda på axlarna och ropade: ”PANINO!!!”Vid vilken tidpunkt hoppade vi ca 3 meter i luften och nästan kvävde på vårt bröd.
han förmanade oss för att hänge oss, eftersom vi hade ”en stor måltid kommer upp.”Han kan lika gärna vara Augustus Gloops mamma som skulle göra oss…. Åh, skammen!
vi ångrade inte vårt beslut att skulka in i ett mörkt hörn för att avsluta dela vår smörgås.
detta recept-av krispiga, fet, läckra focaccia och diverse pålägg, är ett slags hyllning till de enkla saker som vi haft under vår tid i Italien. Njut av det!
focaccia recept anpassat från detta recept av Anne Burrell.
Focaccia receptinstruktioner
kombinera varmt vatten, jäst och socker i en mätkopp och låt stå i rumstemperatur i 15 minuter tills det är skumt. Rör ihop jästblandningen, mjöl, salt och 1/2 kopp olivolja i skålen med en mixer utrustad med en degkrok tills en deg bildas. Låt mixern knäda degen i 6 minuter på medelhastighet tills den är jämn, tillsätt en sprinkling av extra mjöl om det behövs.
överför degen till en oljad skål, täck med en fuktig kökshandduk och låt den stiga tills den fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
tillsätt resterande 1/2 kopp olivolja i en kantad plåt. Sprid ut degen på pannan tills den helt täcker ytan av den. Se till att all deg är belagd i olja och sprid ut degen med fingrarna, gör hål i degen när du går (degen kommer att stiga igen och fyll i dessa hål).
låt degen stiga igen i en timme. Förvärm ugnen till 425 grader F. Baka i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun. Låt svalna.
skär upp focaccia och njut med alla dina pålägg!
letar du efter mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och se till att följa oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Focaccia, tre sätt
ingredienser
för focaccia:
- ▢ 1 3/4 koppar varmt vatten
- 1 paket aktiv torrjäst (7g; 2 1/4 teskedar)
- 1 matsked socker
- 5 koppar allrengöringsmedel mjöl plus ytterligare för knådning
- 1 matsked salt
- 1 kopp extra virgin olivolja uppdelad
för toppings:
- ▢ Soppressata
- ▢ Pecorino romano
- ▢ kronärtskockshjärtan
- ▢ rostade röda paprikor
- ▢ tomater
- ▢ basilika
- ▢ salt och peppar
Instruktioner
-
Kombinera varmt vatten, jäst och socker i en mätning kopp och låt stå i rumstemperatur i 15 minuter, tills fluffigt. Rör ihop jästblandningen, mjöl, salt och 1/2 kopp olivolja i skålen med en mixer utrustad med en degkrok tills en deg bildas. Låt mixern knäda degen i 6 minuter på medelhastighet tills den är jämn, tillsätt en sprinkling av extra mjöl om det behövs.
-
överför degen till en oljad skål, täck med en fuktig kökshandduk och låt den stiga tills den fördubblats i storlek, cirka 1 timme. Tillsätt resterande 1/2 kopp olivolja i en kantad plåt. Sprid ut degen på pannan tills den helt täcker ytan av den. Se till att all deg är belagd i olja och sprid ut degen med fingrarna, gör hål i degen när du går (degen kommer att stiga igen och fyll i dessa hål).
-
låt degen stiga igen, i en timme. Förvärm ugnen till 425 grader F. Baka i 25-30 minuter tills den är gyllenbrun. Låt svalna.
-
skär upp focaccia och njut av alla dina pålägg!
ansvarsfriskrivning för näringsinformation
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast i informationssyfte. Medan vi gör vårt bästa för att ge näringsinformation som en allmän riktlinje till våra läsare, är vi inte certifierade nutritionister, och de angivna värdena bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser etc. kommer att ändra näringsinformationen i något recept. Olika onlinekalkylatorer ger också olika resultat, beroende på deras källor. För att få korrekt näringsinformation för ett recept, använd din föredragna näringsräknare för att bestämma näringsinformation med de faktiska ingredienserna och kvantiteterna som används.
@ thewoksoflife