vad smakar en amberjack som?
du kanske har hört talas om denna skaldjur eller sett den i en stormarknad och du undrar, hur smakar en amberjack? Är det gott, värt att äta, eller finns det bättre fiskalternativ? I den här artikeln kommer vi att undersöka amberjacks konsistens, smak, smak och användning i köket.
vad är amberjack?
den amberjack även kallad yellowtail kingfish är ett generiskt namn som används för olika typer av fisk i jack familjen. Det finns variationer av amberjack inklusive Kalifornien yellowtail, king amberjack, racing tuna, Hamachi, lesser amberjack, almaco jack, wild amberjack eller greater amberjack.
Amberjacks är i allmänhet blå, purpurgröna eller blågröna över och under, silver-shite. Du kan lätt säga att det är amberjack från deras gula kaudala fenor. Visste du att de flesta amberjacks som den vilda amberjack vanligtvis husparasiter? Tja, de gör så du måste vara försiktig när du väljer amberjack.
hur smakar amberjack?
generellt har amberjack en liknande smak som mahi-mahi. Vanligtvis beskriver kulinariska kockar fiskens smak som en söt korsning mellan tonfisk och mahi-mahi – men den är inte exakt lika mild som mahi-mahi och biffliknande som tonfisk.
Amberjack har en biffliknande konsistens som en svärdfisk men den är saftigare och saftig. När det gäller dess struktur kan vi säga att det är lite tuffare.
storlek spelar också en roll i hur denna fisk kommer att smaka. När den växer och blir större ökar dess smakintensitet. De mindre storlekarna är bäst för att äta och har en mildare smak. Vissa delar av fisken är också rikare i smak och därmed bättre för att äta.
den bästa delen av detta kött är biffarna som produceras från ländarna, vilket ger köttfileter med stora flingor. Den del som är obehaglig att äta är blodlinjen (den röda köttlinjen) och bör tas ut av livsmedelssäkerhetsskäl.
andra delar av köttet som magen är ätbara men inte lika smakrika och välsmakande som de andra.
om du använder den i någon av dina rätter lämnar du en utsökt smak i munnen. Den är perfekt för nästan alla tillagningsmetoder som grillning, rökning, grillning, bakning och stekning.
amberjacken har ett blekrosa kött med stora flingor och en söt smak. Amberjack är en hälsosam skaldjur som ger många fördelar för kroppen.
Sammanfattningsvis är smaken av denna fisk mild-medium. Dess struktur är en som vi kommer att beskriva som FAST och fläckig. Fishiness är graderad lågmedium. Amberjacken är krämig vit i färg när den kokas och den har en låg oljehalt.
Rekommenderad krydda för amberjack
färsk och öm amberjack är naturligt smakrik och välsmakande eller med tillsats av olivolja, salt och peppar. För extra smak kan du krydda den med kryddor och örter nedan:
- Paprika
- vitlök
- koriander
- basilika
- Dill
- Chili
- Salt och peppar
bästa sidorätter för amberjack
om du undrar vilken typ av mat par bra med Amberjack eller vad är den bästa sidrätterna för Amberjack, svaret är nedan.
Amberjack kan para perfekt med olika smaker. Du kan bli kreativ och prova en mängd olika rätter men försök att inte överväldiga denna mildt smaksatta maträtt. Vi har valt några sidrätter för dig nedan:
- potatis
- Pasta
- Coleslaw
- pommes frites
- grillade grönsaker
- trädgårdssallad
- tartarsås
hur kan jag välja bra amberjack?
Amberjacks är sällan eftertraktade av sportfiskare. De fångas vanligtvis när de letar efter större och önskvärda fiskar som tonfisk och hajar. Men amberjack är också en bra fisk och även om det inte är mest önskvärt kan det ätas och avnjutas.
för att hitta bra amberjack på din lokala fiskmarknad, notera tipsen nedan.
- se till att fisken har en mild arom, en som är som havet. Undvik amberjack som har en mer skarp arom.
- Amberjacks med snäva skalor, glänsande hud och djupa röda gälar är perfekta för att äta och kommer att smaka bra.
- se till att det inte finns några tecken på slem, blåmärken eller skär på huden.
- om du vill köpa färska fileter eller biffar, se till att de är fasta utan missfärgning. Den ska ha en genomskinlig färg med en mild arom.
grillad amberjack recept
Detta är ett snabbt och enkelt recept för grillning amberjack. Du kan börja med att hålla fisken i en marinad i 30 minuter för att förbättra dess smak och läckerhet.
Servering: 4 personer
Prep Tid: 30 minuter
laga tid: 8 minuter
ingredienser
- 1 matsked socker
- 1/3 kopp rödvinsvinäger
- 1/3 kopp citronsaft
- 1 tesked färsk timjan
- 1 tesked Worcestershire sås
- 3 vitlöksklyftor
- en nypa salt
- 4 Amberjack biffar
- salt efter smak
- peppar efter smak
procedurer
- blanda socker, vinäger, citron, juice, timjan, Worcestershire sås, vitlök och salt i en grund skål.
- placera fisken i denna blandning och låt marinera i 30 minuter och vänd på halvvägs. Se till att alla sidor av fisken är belagda i denna sås.
- Förvärm grillen till medelhög värme. Krydda fisken med salt och peppar och lägg den sedan till grillen.
- koka varje sida av fisken i fyra minuter eller tills köttet ser ogenomskinligt ut och tills dess flingor lätt drar isär.
anmärkningar:
du kan lägga fisken och marinaden i en plastpåse om du inte har en grund skål. Också, vet att tunna fileter om XXL tum tjock behöver inte vridas under tillagningen. Tillagningstiden varierar beroende på amberjackens tjocklek. Försök att inte koka över fisken eftersom den blir torr och tuff mycket snabbt.
andra lämpliga matlagningsmöjligheter.
Amberjack håller bra när kokt, grillat, rökt, pocherat eller bakat. Detta beror på dess fasta kött. Det håller också bra ihop i bitar som läggs till fiskgryta eller kabobs. De vanliga metoderna för att laga amberjack inkluderar grillning, grillning, stekning och rökning.
Amberjack kan brytas upp i sallader, såser eller användas som en viktig ingrediens i skaldjur chowder. Om du har kvarvarande fisk kan du kyla den och använda den i tonfiskunder eller tonfiskbakar som ersättning för konserverad tonfisk.
bra ersättare för amberjack inkluderar hajar, mahi-mahi, mullet eller tilefish.
slutsats
amberjack är en fantastisk fisk i sin värld. Medan de flesta av oss älskar det, hatar andra det. Denna fisk har en bra smak och vi rekommenderar att du provar den. Den har en mer intensiv smak än andra alternativ som kolja eller röd snapper.